Speltpannenkoeken

Zo heel af en toe eten we een keer pannenkoeken. Pannenkoekenbeslag maken is helemaal niet moeilijk, waarom er eigenlijk pannenkoekenmix bestaat weet ik ook niet. Het is zo simpel te maken. Wij houden van een boerenpannenkoek of met appel/ rozijnen (en noten is ook lekker).

Voor het beslag: 6/8 grote pannenkoeken.

250 gram volkoren speltmeel
450 gram water of plantaardige melk zoals amandelmelk of rijstmelk.
3 eieren
snuf Keltisch zout

Doe de meel in een kom, doe het grootste gedeelte van de melk erbij en mix tot een glad beslag.
Mix één voor één de eieren erdoor, de snuf zout, en het laatste gedeelte van de (karne)melk. Is het beslag te dik voeg dan nog een scheutje melk toe.

Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur rondom bruin.
Gebruik een klontje roomboter of (kokos/olijf)olie in de koekenpan.

Voor een boerenpannenkoek beleg met o.a. ham, ontbijtspek, kaas, wat fijngesneden groenten en ui.
Ook lekker is met appel/ rozijnen, kaneel en wat noten.
Aanpassing: i.p.v. ham gebruik ik tegenwoordig runderrookvlees. We eten geen varkensvlees meer.

Wij eten eigenlijk altijd een belegde pannenkoek zo hoef je geen stroop of suiker te gebruiken.
Pannenkoeken die over zijn, zijn de volgende dag koud ook lekker. Beslag wat over is kun je ook bewaren tot de volgende dag.


Eet smakelijk!

Monchou-taart een beetje anders

Als vervanger voor monchou gebruik ik de naturel roomkaas van de Aldi, goedkoper en zonder e-nummers. De smaak is niet eens heel veel anders als dat je de echte monchou gebruikt, en daar zitten dacht ik e-nummers in. Ik gebruik het ook wel i.p.v. van andere soorten roomkaas als dat in een recept staat. 

Ik had nog cake die net iets te lang in de oven had gezeten en een beetje droog was. Weggooien is ook jammer, dus gebruikte ik deze voor de bodem. Deze smeerde ik in met een klein beetje jam, zodat het niet zo droog was. Het was net te weinig cake om de bodem helemaal te bedekken, dus de gaatjes heb ik gevuld met verkruimelde biscuitjes.

Normaal gesproken is dit mijn standaard recept:

Wat heb je nodig?

ronde taartvorm

plakken cake

of 200 gram (suikervrije/spelt) biscuitje
125 gram roomboter

300 ml slagroom

200 gram zachte roomkaas naturel

2 eetlepels balsemienhoning

grote bak aardbeien

(suikervrije) aardbeienjam

Bereidingswijze:

Bekleed de bodem van de taartvorm met bakpapier. 

Verdeel hierover plakken cake.

Of verkruimel biscuit en smelt de roomboter in een pannetje. Dit kan in een keukenmachine of doe de biscuitjes in dichtgemaakte plastic zak en rol ze fijn met een deegroller. Meng de verkruimelde biscuit en gesmolten roomboter door elkaar en druk het uit op de bodem.

Zet de vorm in de koelkast.

Klop de slagroom stijf met een eetlepel honing. Klop hier de roomkaas doorheen, en voeg eventueel nog een eetlepel honing toe om het iets zoeter te maken. Bedek de bodem met dit mengsel en smeer vlak uit.

Zet voor minimaal 2 uur in de koelkast om op te laten stijven.

Was de aardbeien, laat ze goed uitlekken en snijd ze in kleine stukjes. Verdeel dit over de taart en verdeel er eventueel nog wat aardbeienjam tussendoor.

Geniet ervan!

--------------------------------------------------------------------------------------------------------

Suikervrije speltbiscuit koop ik in de natuurwinkel. 

Daar kun je ook suikervrije jam kopen.

Cake bak ik van speltbloem en ik gebruik honing i.p.v. suiker.

Let op! Niet alles uit de natuurwinkel is suikervrij of e-nummervrij!

Wil je dat wel, dan de verpakking nalezen.

Een zandbak voor Jasmijn

We wilde graag een ingegraven zandbak. Als er dan zand naast de

bak komt kun je het er zo invegen.

Aart heeft eerst een bak gemaakt van hardhout. 

Binnenmaat 1.45x1.45, buitenmaat 1.70x1.70.

Daar ging worteldoek omheen. Afgelopen zaterdag en maandag zijn we er

druk mee geweest, nu is het klaar. Jasmijn vind het erg leuk, ze wil steeds haar 

laarsjes aan en 'buiten zand'.

Gat uitgraven, er blijft geen gras meer over ;).
Gelukkig is dit niet het enigste stuk gras. 

Op de bodem een stuk worteldoek.

Hier zit de zandbak nog niet helemaal vol zand, maar ze vind het al
helemaal geweldig. Zand, zand roept ze!

Een mooie deksel erop gemaakt, zodat deze met slecht weer en 's nachts dicht
kan zodat er geen katten in kunnen.

Alleen nog wat zwarte grond afvoeren, een groot gedeelte is al weg.
Het deksel kan goed vastgezet worden. Mooi geworden toch?

Rozijnenbrood met spijs (spelt)

Dit rozijnenbrood bakte ik al eerder (klik) . Nu een keer met amandelspijs, speciaal voor de paasdagen.

Met onderaan een aantal foto's hoe ik het amandelspijs erin 'rolde'.

Wat heb je nodig + bereidingswijze:

• ± 475 gram speltbloem
• 6 gram droge gist
• 20 gram palmsuiker
• 1 ¼ theelepel kaneel (optioneel)
• 9 gram zout
• 1 ei (middel)
• 30 gram zachte ongezouten roomboter
• 120 ml karnemelk
• 180 ml/gram water, kamertemperatuur
• 300 gram rozijnen
• 150/200 gram amandelspijs (klik)

Meng bloem, gist, suiker en kaneel in de kom van een keukenmachine/ kneedmachine. Voeg het ei, boter, karnemelk en water toe. Mix met de klopper, laagste stand,  of grote lepel tot een samenhangend geheel. Voeg het zout toe.

Mix met de kneedhaak op stand 2 in ± 8 minuten tot een soepel deeg (controleer het deeg door een vliesje te trekken). Voeg nog wat bloem toe als het deeg te vochtig is of wat water als het deeg te droog is. Voeg tijdens de laatste twee minuten van het kneden de krenten toe. Eventueel nog met de hand de krenten er goed doorkneden.

Doe het deeg over in een licht met olie ingevette kom, 1 keer keren zodat alle kanten met olie bedekt zijn. Dek af met plastic folie en laat ± 2,5 uur rijzen of totdat het in volume is verdubbeld.

Haal het deeg uit de vorm en druk de lucht eruit en bol het deeg op. Laat het 10 minuten liggen.

Maak 1 groot brood (vorm van ± 30 cm) rol de amandelspijs erbij in en vorm er een brood van (zie de foto's hieronder. Vet de vorm(en) licht in met olie en leg het deeg erin. Dek af met ingevet plastic folie. Laat op kamertemperatuur in 2 uur tot bijna dubbele volume rijzen.

Verwarm intussen de oven voor op 180 ºC.

Bak het brood in het midden van de oven in 35 minuten gaar en bruin. Direct lossen uit het broodbakblik en op een rooster laten afkoelen.

Broodvormen:

Druk het deeg steeds aan.

Met de laatste lap knijp je de naad dicht.

De naad komt aan de onderkant in het bakblik.

Eet smakelijk!

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Het origineel komt van:

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.nl/2007/08/krentenbrood-dutch-currant-bread.html Ik heb hem een beetje aangepast.

• Dit rozijnenbrood is van alleen speltbloem gemaakt, in speltmeel zitten alle voedingsstoffen. Bloem is gezeefde meel en een gedeelte van de voedingsstoffen zijn eruit gezeefd. Je kunt het vergelijken met wit-brood. Dus niet zo geschikt voor dagelijks gebruik, zo af en toe een sneetje.
• Ik heb het brood gesneden en in kleine pakjes in de vriezer gedaan, zo kunnen we af en toe een sneetje rozijnenbrood eten.

Ei-muffins

Een leuk gerechtje voor de komende paasdagen.

Lekker bij een uitgebreide lunch of voor tussen de middag.

Warm, maar ook koud erg lekker!

Ik zag het recept voor deze ei-muffins op de blog De keuken van Martine

Klik hier voor het recept:
http://dekeukenvanmartine.blogspot.nl/2014/03/ei-muffin-met-spek.html

Wat gebruikte ik:

6 eieren

paar plakjes rookvlees of ontbijtspek

fijngesneden (soep) groente

2 plakken kaas

Verwarm de oven voor op 180 graden, midden, boven/onderwarmte.

Ik gebruikte een siliconenvorm, deze hoef je niet in te vetten, alleen even afspoelen met koud water voor gebruik. 

Leg onderin de rondjes wat ontbijtspek (niet teveel anders is het te zout), 

verdeel hierover wat fijngesneden groente en wat stukjes plakken of geraspte kaas. 

Breek boven elk rondje een ei.

Zet de vorm in de oven en bak de ei-muffins in 20 minuten gaar.

Eet smakelijk!

Foto blogje tuin

De waterpomp is weer aangesloten, de vogels wisten hem al gelijk weer te vinden.

Zo, leuk, ze vliegen af en aan om even water te drinken. Zomers is het helemaal een mooi

gezicht dan gaan ze ook lekker badderen.

De hortensia's zitten ook al vol in de knop. 

 De voortuin, als je vergelijkt met een maand terug! 

Alles begint goed groen te worden, als het goed is, is het van de zomer
mooi dicht gegroeid. Nog wat dahlia bollen en gladiolen gepoot die van vorig jaar
overgebleven zijn.

Achter een hoekje met wat kruiden

De maggieplanten doen het goed!

Komkommer en tomaat

Een fijne dag!

100 % speltbrood voor broodbakblik 30 cm

Omdat mijn andere recept een beetje onduidelijk is met veel info heb ik
nog een nieuwe gemaakt voor alleen een 30 cm brood bakblik. Het brood komt niet helemaal boven het bakblik uit. Ik heb het ook berekend hoeveel mijn keukenmachine aankan qua hoeveelheid meel. (voor de mijne de kenwood MX 271 is dat 600-650 gram meel.)

Wat heb je nodig:

135 gram water, lauwwarm
6 gram droge gist
kleine theelepel palmsuiker
220 gram karnemelk, lauwwarm
18 gram roomboter, kamertemperatuur
1,5 eetlepel honing
12 gram keltisch zeezout
260 gram speltmeel
375 gram speltbloem

eventueel:
2 vitamine C tabletjes van 50 of 60 mg, deze fijn drukken tussen 2 lepeltjes voordat je het toevoegt
(hierdoor rijst het iets sneller en blijft het brood iets langer vers)
Er bestaan ook capsules vitamine c, deze kun je los halen en je hebt poeder.

Werkwijze:
Lost eerst de gist en de palmsuiker op in het water en laat het 10 minuten staan.

Doe de karnemelk, boter, honing en het gistmengsel in de kom en roer door elkaar. Voeg 190 gram speltbloem en het zout toe. Meng op hoge stand met de platte klopper door elkaar. Voeg op lage stand de resterende bloem en het meel in gedeelten toe. Verwissel de platte klopper voor de kneedhaak en kneed in 8-10 minuten, laagste stand, tot een soepel deeg dat van de wand loslaat. Controleer tussendoor of het deeg al voldoende gekneed is door een vliesje te trekken. Voeg als het deeg te nat is nog wat bloem toe of als het te droog is wat water.

Doe het deeg over in een licht met olie ingevette kom, 1 keer keren zodat alle kanten met olie bedekt zijn. Dek de kom af (een douchemuts werkt hiervoor goed). Laat rijzen tot het deeg verdubbeld is, dit duurt bij mij ongeveer 2,5 uur op kamertemperatuur 19/20 graden. Ik zet het deeg niet op de verwarming.

Stort het deeg op een licht ingevette werkplek. Druk de lucht eruit  (doorslaan) en bol het deeg op. Laat het deeg ± 15 minuten afgedekt rusten (het is daarna makkelijker te vormen). Druk beide stukken deeg uit tot een rechthoek, even breed als het broodbakblik. Rol vanaf een lange kant stevig op en druk de naad dicht. Leg het deeg met de naad naar beneden in de bakblikken.

Dek af met ingevet folie en laat op kamertemperatuur in ± 2,5 uur rijzen tot bijna dubbel volume. Verwarm intussen de oven voor op 200 ºC.

Bak het brood in ± 30 minuten gaar en bruin. Het is gaar als de interne temperatuur van het brood ± 95 °C is en het hol klinkt als je op de bodem klopt. Stort het brood op een rooster, bestrijk ze direct met zachte/gesmolten roomboter en laat volledig afkoelen voordat je ze gaat snijden.

Link naar het originele recept:

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.nl/2009/04/100-speltbrood.html


Vliesje trekken: vet je handen in met wat olie, pak een klein bolletje deeg. Trek het voorzichtig uit, trek je het deeg kapot dan moet je nog iets langer kneden.
Kun je een mooi vliesje trekken zoals hier onder dan is het deeg voldoende gekneed.

De rijstijd is van aan aantal factoren afhankelijk. Kijk niet naar de tijd die in het recept staat maar naar het deeg zelf. Je kunt deeg gewoon op kamertemperatuur laten rijzen. Het deeg moet tijdens de 1e rijs verdubbelen. Deeg is goed gerezen als je er met een vinger in prikt en er een gat in laat staan.

Als het brood goed afgekoeld is, snij ik het gelijk met een elektrisch mes en de sneden die niet nodig zijn voor de volgende dag gaan gelijk in zakjes de vriezer in. Zo blijft het het lekkerste.

Voor 1 broodbakblik van 21 cm: http://potjesenpannen.blogspot.nl/2014/02/100-speltbrood.html (klik).

Succes! 

Zelfgemaakte pizza van spelt

Zelf pizza maken, helemaal niet moeilijk. We eten het niet zo vaak, maar toch wel erg lekker!
Het rijzen van het deeg kost even tijd, maar je hoeft er niet naast te gaan zitten natuurlijk ;).

Reken even uit hoe laat je ongeveer wil eten en reken terug.
Ik begon om 3 uur met het deeg en zo rond half 6 konden we eten.

Dit is voor 1 plaat pizza, voor ongeveer 2 personen.
(er was een beetje over, wat koud ook lekker was).

Wat heb je nodig voor de bodem:

250 gram speltbloem
3,5 gram droge gist
100 gram lauw water
1 theelepel zout
2 eetlepels olijfolie (geel)
1/2 theelepeltje palmsuiker

Bereidingswijze bodem:

Los de gist op in het water, ik doe dit gelijk in de mengkom van de keukenmachine.
Voeg de overige ingrediënten toe, behalve het zout.

Meng alles 2 minuten door elkaar, voeg dan het zout toe en meng alles tot een mooi soepel
deeg. Dit duurde bij mij ongeveer 7 minuten. Door een vliesje te trekken kun je zien of het deeg goed gekneed is. (klik voor uitleg)

Vet een kom in, rol de bal deeg erdoor, dek de kom af en laat deze tot dubbel volume rijzen. (bij mij duurde dit 1,5 uur bij kamertemperatuur 19).

Vet je handen en werkblad iets in, druk de lucht uit het deeg en bol op. Laat deze 10 minuten rusten.

Rol dan met een deegroller het deeg dun uit in het formaat van je bakplaat. (Ik leg er een vel bakpapier onder.)
De randjes druk je een klein beetje omhoog. In de oven zal het deeg weer iets rijzen, zo krijg je een iets knapperige buitenkant en lekker zachte binnenkant.

Verwarm de oven nu voor op 220 graden, midden van de oven, boven-onderwarmte.

Pizza beleggen:

Smeer de pizza nu in met tomatenketchup of roomkaas.

Beleg de pizza nu, ik deed onderstaande, maar er zijn natuurlijk vele variatie's mogelijk!

fijngesneden champions
200 gram fijngesneden (soep)groente
ham
geraspte/ fijngesneden kaas
italiaanse kruiden

Bak de pizza nu in 15 minuten gaar, zodat de korst een lekker kleurtje heeft!

Eet smakelijk!

Vruchtenbrood

Zo af en toe maak ik een lekker vruchtenbrood. Deze is van de site Gezond en Genieten van Paulien Visscher. Het fijne aan het recept is dat het uit 3 meelsoorten bestaat. Het is goed om te variëren in je voeding. Gebruik bijvoorbeeld niet alleen maar spelt, dat is te éénzijdig.

Het origineel staat vermeld als kerstbrood maar het is zeker ook gewoon een heerlijk vruchtenbrood of lekker als tussendoortje. Gewoon zo of met een beetje roomboter.
Ik snij het brood in plakken of punten en vries een gedeelte in. 

Klik hier voor het originele recept:

http://www.paulienvisscher.nl/blog/kerstbrood-suikervrij-zuivelvrij-e-nummervrij/

Het recept heb ik iets aangepast, boekweitmeel vinden we bijvoorbeeld niet zo lekker. 

Recept voor vruchtenbrood

Benodigdheden

• 100 gram gedroogde zwavelvrije abrikozen
• 100 gram rozijnen
• 100 gram gedroogde vijgen
• 100 gram amandelmeel
• 100 gram speltmeel
• 100 gram volkoren roggemeel
• 15 gram wijnsteenzuur (bakpoeder)
• 4 eetlepels gebroken lijnzaad
• 3 theelepels kaneel
• 100 gram kokosolie
• 100 ml karnemelk
• 75 ml balsemien honing (klik)
• sap van 1 sinaasappel

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 175 graden. Ik gebruik de combi hetelucht onderwarmte, onderste richel.
Ik gebruik een siliconen bakvorm (hoeft niet ingevet) of een ingevet/ bekleed cakeblik.

Snijd de abrikozen en vijgen in kleine stukjes. Doe ze samen met de rozijnen in een schaaltje en giet er heet water overheen.
Doe het amandelmeel, speltmeel en volkoren roggemeel in een kom.
Voeg de wijnsteenzuur, gebroken lijnzaad en kaneel toe, en meng alles goed door elkaar.
Smelt de kokosolie in een pannetje.
Doe de kokosolie, karnemelk, honing en het sap van de sinaasappel bij het meelmengsel en roer het door totdat je een egaal beslag hebt.
Giet het water van de abrikozen en rozijnen en voeg de vruchten toe aan het beslag.
Roer het nog eenmaal goed door en doe je beslag dan in de vorm/ bakblik. Het beslag is een beetje dik.
Bak het brood in ongeveer 40 minuten gaar. Controleer dit door met een satéprikker te prikken. Is het gaar dan komt de prikker er schoon uit.

Als extraatje voor bijvoorbeeld feestdagen is het lekker om er amandelspijs (klik) door te doen.

Eet smakelijk!

Hartige taart met spinazie en zalm

Dit recept komt uit een boodschappenfolder. Het heet origineel 'Clafoutis met zalmfilet en spinazie', het eerste woord is amper uit te spreken dus het is voor ons gewoon hartige taart ;).

Origineel werd bloem gebruik, hiervoor gebruikte ik speltmeel. Voor de melk gebruikte ik karnemelk. Dat gebruik ik tegenwoordig voor allerlei 'bak'dingen het zure proef je niet. Gewone melk gebruiken we niet meer en karnemelk wel. Je kunt het ook vervangen voor een plantaardige melk.

Wat heb je nodig:

Voor 4 personen:

250 gram zalmfilet
750 gram (diepvries) spinazie
2 stuks uien
6 eieren
100 gram speltmeel
300 ml karnemelk
zout en peper
nootmuskaat

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Maak de uien schoon, snipper ze fijn en fruit ze glazig in een pan met wat olijfolie. Voeg de (ontdooide) spinazie toe warm alles even goed door en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

Snijd de zalmfilet in kleine stukjes.

Bekleed een bakvorm met bakpapier (anders loopt het mengsel eruit bij de naad)
Verdeel hierover het groentemengsel en de zalmstukjes.

Maak in een kom een mengsel van de eieren, (karne)melk, speltmeel. Roer het goed door met de garde en giet dit in de bakvorm, roer met een vork alles even goed door zodat alles goed verdeeld is.

Schuif de bakvorm in het midden van de oven en bak de taart in ongeveer 30/35 minuten lichtbruin en gaar.

Eet smakelijk!

-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Ik maakte dit recept voor 2 personen in een kleine bakvorm van 18 cm (deel dit recept dan in tweeën.)

Witte zachte speltbolletjes

Witte zachte bolletjes, we eten ze eigenlijk nooit meer. Maar ik vond het toch leuk om
het een keertje te proberen, zo een keertje voor in het weekend. Ze zijn goed gelukt, zacht van binnen en van buiten.

Ik had een recept gevonden wat me wel wat leek, maar terwijl ik bezig was klopte de verhoudingen niet, want het was een plakkerige zooi. Wat van dit en dat toegevoegd en dit is het recept geworden.
Ik werk vaak met speltmeel combi bloem, dit is alleen van speltbloem. Het voelt anders aan en het is veel sneller goed gekneed..

Wat heb je nodig voor 8 stuks

300 gram spelbloem
6 gram droge gist
130 gram karnemelk
8 gram honing
1/2 +1/2  losgeklopt ei
30 gram olijfolie (gele)
3 gram keltisch zeezout

Verwarm de karnemelk heel even in een pannetje zodat de kou eraf is.
Meng alle ingrediënten behalve het zout. Als het deeg goed gekneed is voeg het zout toe (na ongeveer 2 minuten). Kneed het tot een soepele bal, als je een vliesje kunt trekken is het deeg goed gemengd. Dit duurde bij mij ongeveer 5 minuten.

Laat het deeg rijzen tot het verdubbeld is (ongeveer 1 uur).

Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Druk de lucht uit het deeg en verdeel het in 8 bolletjes. Bol deze op en leg ze met de naad naar onderen op de bakplaat, iets uit elkaar.
Bestrijk de deegbolletjes met wat losgekopt ei, strooi er eventueel wat zaden overheen.

Laat de bolletjes een 2e keer rijzen tot bijna het dubbele.

Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden.

Zet de bakplaat in het midden van de oven, boven/ onderwarmte.

Bak de bolletjes in ongeveer 8 minuten gaar.
Laat ze afkoelen op een rooster en haal ze eventueel pas los (als ze aan elkaar zitten) wanneer ze helemaal koud zijn.

Eet smakelijk!

Vanille extract

Dat maak je gewoon lekker zelf! 

Heel simpel en veel goedkoper als de 

kleine flesjes uit de winkel.

Het word regelmatig in recepten gebruikt. 

Ik gebruik het ook i.p.v. vanillesuiker 

of i.p.v. merg van een vanille stokjes (omdat deze best prijzig zijn). 

De wodka verdampt als je ermee bakt en de 

vanille smaak blijft over!

De fles op de foto is al een tijd geleden gemaakt ;),

ik wil het toch even delen omdat ik het 

in recepten gebruik die ik blog.

Wat heb je nodig:

1 flesje pure wodka 350 ml (zonder toegevoegde smaak!!)
2 vanille stokjes

6 weken wachttijd

Snij de vanille stokjes open, schraap de merg eruit en doe alles het in het flesje wodka.
Zet het flesje donker weg en schud elke week een paar keer.
Na zo'n 6 weken is de vanille extract klaar. Laat de stokjes gewoon in het flesje zitten, in de loop d'r tijd word het extract iets donkerder en iets sterker van smaak.

Aspergesoep, van asperges uit een potje

Aspergesoep maak ik altijd van asperges uit een potje, 

zo kun je het wat vaker eten dan alleen in het

aspergeseizoen, want we vinden deze soep erg lekker.

Potten asperge bevatten E330, dat is citroenzuur. 

Een groen e-nummer wat niet schadelijk is.

Wat heb je nodig:

Grote pot asperges
750 ml water, inclusief vocht uit de pot
60 gram roomboter
60 gram speltbloem
Keltisch zeezout
Staafmixer

Bereidingswijze:

Haal de asperges uit de pot, laat het vocht erin zitten. Dit kun je gebruiken voor de soep, zo heb je een soort aspergebouillon doordat er nog veel smaak aan het vocht zit.
Snij de bovenste stukjes van de asperges af en hou deze apart om later los door de soep te roeren.

Smelt de roomboter in een pan, voeg dan de speltbloem toe en laat de roux even garen, ongeveer 4/5 minuten. Voeg nu scheutje voor scheutje het koude vocht toe. Blijf ondertussen goed roeren met een garde zodat je geen klontjes krijgt. Voeg dan de asperges toe en laat even mee koken. Pureer dan de soep met de staafmixer.
Roer de stukjes asperge erdoor en breng op smaak met wat keltisch zeezout.
Voeg eventueel nog wat fijngesneden ham erdoor.

Koken zonder pakje hoeft helemaal niet moeilijk te zijn!

Eet smakelijk!