Pagina's

25 juni 2014

Rondje (moes)tuin, zomer 2014

Het is al weer even geleden dat ik een fotoblogje plaatste over de tuin. 
De zomer is officieel begonnen, de langste dag is alweer geweest.
De buxes en beukenhagen zijn allemaal gesnoeid. Al lopen de beuken alweer uit
en moeten ze alweer wat geknipt worden.

De komkommers groeien weer, ze wilden eerst niet zo. Ik heb de komkommers gediefd, de okseltjes leeggehaald. Net zoals je bij tomaten doet. Als je de eerste bloemetjes/ komkommers laat zitten gaat alle energie daarheen en groeit de plant niet goed uit.
De eerste 50- 80 cm heb ik gediefd en na een paar dagen begonnen de planten weer te groeien.
Nu komen er veel nieuwe bloemetjes aan, je hebt mannelijke en vrouwelijke bloemen. De mannelijke bloemen moet je eigenlijk verwijderen, want bevruchte komkommers zijn niet lekker.

Een mannelijke bloem staat op een klein steeltje. Een vrouwelijke bloem zit op een mini-komkommertje.
De komkommer in pot doet het beter als die in de tuin.






De eerste bloemetjes aan de tomatenplant! Het eerste tomaatje was naar een paar dagen zichtbaar.
Hou 4/5 bloemen per tros aan, de rest pluk je weg.

De oksels blijf je leeghalen. Ik heb 2 tomaten planten staan, er zitten bij beide mooie trosjes bloemen in.
Ik ben benieuwd wanneer ze eet baar zijn! 






De pompoen in de weckketel doet het boven verwachting goed.
Hierbij heb je ook weer mannelijk en vrouwelijke bloemen.
Deze bijtjes moeten de vrouwelijke bloemen wel bestuiven.


Mannelijke bloem
Een eerste pompoen!






De eerste rode bietjes zijn gerooid en gekookt, ik heb de helft gebruikt voor een rode smoothie.
De andere helft ligt in de vriezer voor een volgende smoothie.
Hiervoor gebruikte ik: 
2,5 gekookte rode biet, 1 banaan en 3 uitgeperste sinaasappels.
Lekker blenderen en rustig opdrinken.

Deze is ook lekker, die plaatste ik eerder:







Ik hou wel van een smoothie.

De sla doet het goed, de eerste krop was een beetje taai
maar de rest is toch erg lekker.
De pluksla groeit ook nog steeds lekker aan.


De eerste sperzieboontjes! Nog niet veel maar het begin is er.





De courgettes kregen hele gele bladeren, geen idee waarom. Misschien is de pot
toch te klein. Ik heb alle grote gele/ bruine bladeren onderaan weggesneden,
ik hoop dat de planten toch weer een groeispurt krijgen.
In elk geval al wel 2 mooie courgettes eraf gehaald.


De nieuwe uitlopers zien er al wel weer mooi uit, ik hoop
dat deze het weer goed gaan doen!


De hortensia's zijn nog nooit zo mooi geweest!
De lavendel en vrouwenmantel bloeien nu ook zo mooi.
Alles eigenlijk wel :-)







Leuk allerlei tinten paars en roze zijn de hortensia's dit jaar!

Een fijne dag allemaal.



21 juni 2014

Eieren koken #Bespaartip 1

De komende tijd wil ik zo af en toe een bespaartip plaatsen.
Als eerste een tip om minder gas of elektra te gebruiken.

Gas is niet zo heel duur maar als je zeker 2x per week wel wat eieren kookt zoals ik doe dan tikken alle beetjes aan.

Energie zuinig eieren koken:



Doe de eieren in een pan, vul deze met heet water en breng de eieren aan de kook
(met de deksel op de pan).
Laat 1 minuut doorkoken en zet het gas of elektra uit.

Laat de deksel op de pan zitten en laat de eieren 6 minuten staan.

Eieren afgieten en laten schikken met koud water.
Zo heb je een hard gekookt ei.

Voor een zacht gekookt ei, iets korter laten staan.


------------------------------------------------
Kook sowieso in passende pannen en kook met de deksel op de pan dan verlies je geen warmte (energie).
Als eenmaal iets kookt zet dan het gas lager of het elektrisch. Doorkoken op vol vermogen kost meer energie maar het eten is niet sneller klaar.


18 juni 2014

Kokoskoekjes van amandelmeel en kokosrasp

Kokos...

Dit zijn erg lekkere koekjes.. als je van kokos houdt... door Aart zijn ze goedgekeurd.
Ik lust geen kokos.
Ik had al een keer vaker kokosmakronen gebakken maar die hadden een droge nasmaak vond hij.
Maar deze zijn erg lekker.




Het bitterkoekjes recept paste ik wat aan, daar zijn deze koekjes uit voortgekomen.

Wat heb je nodig:

2 geklopte eiwitten
100 gram amandelmeel
75 gram balsemienhoning
60 gram kokosrasp
1 theelepel vanille extract

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden, boven-onderwarmte, middelste richel.

Ontvet een mixerkom, ik doe dit met een paar druppels natuurazijn op een vel keukenrol.
Klop de eiwitten in een paar minuten stijf.
Stop met kloppen als het eiwit sneeuw-wit is en er pieken ontstaan als de garde omhoog getrokken wordt, want als er dan nog (te) lang door geklopt wordt verandert het schuim in water met vlokken eiwit (dit wordt 'over-kloppen' genoemd). 

Meng (ondertussen) de amandelmeel, honing, kokosrasp en vanille extract door elkaar (kan gewoon met een lepel).
Als de eiwitten wit luchtig geklopt zijn spatel/roer je de eiwitten voorzichtig door het mengsel heen.

Schep nu kleine hoopjes op het bakpapier of schep wat in siliconenvormpjes. 
Bak de koekjes in ongeveer 15 minuten gaar/ goudbruin. 





Eet smakelijk!

5 juni 2014

Zalmsalade/ tonijnsalade #BBQ2

Een salade voor bij BBQ kun je heel goed zelf maken.

En vele malen lekkerder als uit een kant-en-klare bak.
Het lekkerste is het als je deze salade een dag eerder maakt. De smaken trekken dan
goed door elkaar.
Deze salade kun je maken met gekookte aardappels maar ook heel goed
met een gedeelte aardappels en gedeelte bloemkool. 
Voor als je op de koolhydraten wil letten.
En je krijgt zo extra groenten binnen.
Ik heb het een paar keer gedaan, niks gezegd
en geen commentaar gehad ;).



Wat heb je nodig:

4 grote gekookte aardappels/ of half aardappels/ bloemkool
2 kleine blikjes tonijn of zalm
2 appels geraspt
6 grote augurken geraspt
beetje augurken nat
1 ui fijn gesnipperd
mayonaise (eventueel gemengd met wat yoghurt)

Stamp de aardappels/bloemkool fijn.
Maak de vis schoon en snijd en fijn (zalm bevat nog weleens graat).
Meng alles door elkaar. 
Proef of het lekker is, dat is nooit erg vind ik ;).
Voeg nog toe wat je denkt wat nodig is.
Ik gebruik nooit een heel precies afgemeten recept. 
De ene keer is een aardappel groter
als de andere keer natuurlijk. 
Voeg dus gerust nog extra augurk of appel toe.

Voor het gemak gaat het vaak zo in een tupperwarebak.


Deze salade kan natuurlijk ook voor andere momenten.

 Voor een feestje/ feestdagen maak ik de 
salade mooi op met wat vissoorten eromheen.




Met dit recept kun je ook een huzarensalade maken.
Vervang dan de vis voor fijngesneden gebraden rundvlees/ kalfsvlees.


Eet smakelijk!