20 mei 2020

Welkom op Facebook en Instagram


Hoi!

Leuk dat je mijn blog hebt gevonden. Ik ben nog steeds actief maar dan vooral op Facebook en Instagram! Wees daar welkom! 


Met drie jongere kinderen schiet een blog uitschrijven er vaak bij in. Misschien is social media ook wel het 'bloggen' van nu. Het is snel, je kunt liken, berichten delen, snel (privé eventueel) een reactie geven en ik geef daar ook snel reactie terug. 

Ik deel regelmatig korte recepten, knutselideeën, foto's uit onze (moes)tuin. Via de story van Instagram andere leuke foto's en filmpjes. 

Zo hebben we nu bijvoorbeeld kikkervisjes en laat ik af en toe foto's en filmpjes zien. Foto's van een taartje wat ik maakte, smoothie ideeën, ervaring met intermitting fasting etc.   

Ik verkoop nog steeds verse eieren, potjes en emmers rauwe honing aan huis. Ook cbd-olie maak ik zelf voor mijn man en voor verkoop. Meer info hierover:


Leuk om je daar te ontmoeten! 

Groetjes Anita





10 maart 2020



Onze Roos 4 jaar geworden! 
Dit chocolade monstertje wilde een chocoladetaartje 🍰.

Hier onder vind je het recept! 



Recept:
65 gram kokosmeel
60 gram kokosolie of zonnebloemolie
2 eetlepels honing (ca. 35 gram)
4 eieren
30 gram cacaopoeder
1 theelepels bakpoeder
halve theelepel kaneelpoeder
snuf zout
1 theelepel vanille extract

300 gram pure chocolade (lactosevrij)
150 gram kokosmelk
En hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 160 graden
Meng in een kom de kokosmeel met bakpoeder, kaneel, zout en cacao. Voeg dan de eieren, honing, vanille extract en kokosolie toe en mix tot een egaal beslag (kan met garde).
Vet de springvorm in met wat kokosolie en stort het beslag erin (ik gebruikte een silliconenvorm)
.
Bak in ongeveer 40 minuten gaar.
Terwijl de taart afkoelt, kun je vast beginnen met het smelten van de chocolade. Meng dit met de kokosmelk en laat het wat afkoelen. Als het iets is opgestijfd, glazuur je de taart met de chocoladefrosting.


13 februari 2020

Broodpudding ideaal van oude korstjes en/of oud brood.


Hoi hoi allemaal!


Het is al weer een poos geleden dat ik een blog schreef. 
Op Instagram (anita_potjesenpannen) en 
deel ik wel regelmatig receptjes en foto's. 
Wees welkom om me daar te volgen!! 
Crackers, koekjes, cake zonder ei, van alles eigenlijk de laatste tijd. 



Ik kreeg al een paar keer de vraag waarom zet je ze niet op je blog?
Nou, het kost meer tijd... en laptop is beetje aan z'n einde.
We moeten een nieuwe. Ik maak vaak snel wat foto's
dus het zijn niet altijd de mooiste ;-).
Hier dan een recept wat ik deelde op m'n Facebook pagina. 


Broodpudding! 

Ideaal om korstjes of oud brood in te verwerken. Het smaakt naar poffertjes zegt Roos, met honing vind ze het erg lekker. Jasmijn vindt het een soort pannenkoek. Lekker met 100% appelstroop. 

Wat heb je nodig:
Korstjes en/of wat droog geworden brood.
Eieren, (plantaardige) melk, honing, beetje kaneel en eventueel snufje vanille poeder. 
Ik weeg zoiets niet af. Dit was een schaaltje met stukjes broodkorst en wat stukken beschuit. 4 eieren met beste scheut amandelmelk en 3 lepels honing en wat kaneel en vanille (even doorroeren met een vork). Erover heen gieten. Even laten staan dat het mengsel intrekt en dan in de bakvorm. 
1 uur op 180 graden. Toen was het gaar.


Links zijn plakken ei-brood met groentes en wat vlees. Recept kun je ook vinden op mijn Facebook pagina.
Manlief neem daarvan 2 plakken mee in zijn trommel naar zijn werk (en nog meer hoor ;-))









24 mei 2019

CBD-olie kopen / cbd-olie bestellen flesje 20 ml 10 euro

Sinds een aantal maanden maak ik CBD-olie voor eigen gebruik en wat voor verkoop. Elke maand maak ik een nieuwe batch!

Deze CBD olie is raw en biologisch. Gemaakt van gedroogd industrieel hennepblad en is stukken voordeliger als andere goede merken.

Cannabidiol staat beter bekend als CBD olie die je als supplement kan gebruiken.

Ik hoor goede verhalen dat de CBD olie kan helpen bij stress, angst, (chronische) pijn, aangezichtspijn, meer rust in het hoofd bij autisme, ADHD en slaapproblemen.
Inmiddels zijn er ook gebruikers die cbd-olie komen halen voor hun huisdieren, voor hond, kat en paarden met goede resultaten. Bijvoorbeeld ontstekingen huid, of tumoren die geslonken zijn. 

Zelf zijn we het nu ook een poosje aan het gebruiken op de waterwratjes van de 2 oudste. Ik probeer ze elke dag een keer aan te stippen (2 druppels op een wattenstaafje zo hou je het pipetje schoon). Na een poosje beginnen ze iets te ontsteken en vallen ze af. Dat ontsteken is een natuurlijk proces, gebruik je geen cbd-olie dan gebeurd dat ook na meestal een jaar. Met cbd-olie versnel je het proces. De meiden vinden de wratjes niet fijn, dus fijn als ze er sneller vanaf zijn!
Zo hoorde ik dat het ook bij ander soort wratten werkt, alleen duurt het iets langer als met een wat heftiger middel van bijv. de drogist.

In tegenstelling tot cannabis, al dan niet voor medische toepassingen, is CBD olie legaal verkrijgbaar. Het bevat dus geen THC, ofwel minder dan 0.2%.

Mijn man is chronisch rugpatiënt en heeft eerder 2 jaar lang cbd-olie gebruikt van een bekend merk, de 5% met goed resultaat. Best een prijzige aankoop elke maand dus ben ik op zoek gegaan en heb veel uitgezocht, cbd-olie is op verschillende manieren te maken. Ik heb voor de raw methode gekozen  (macereren) omdat er geen verhitting aan te pas komt en zo een groot deel van andere stoffen die vrijkomen ook behouden worden zoals terpenen.
De pijn verdwijnt niet bij hem (instabiele tussenwerfelschrijf) maar de pijn is stukken dragelijker. De CBD-olie die ik nu zelf maakt vind hij vergelijkbaar en is stukken goedkoper.
Ook in de familie zijn er een aantal blij mee en heb ik wat vaste klantjes die terug komen voor bovengenoemde problemen.

Eerlijk, bij sommige mensen doet het niet veel. Het is echt uitproberen of het iets doet voor je.
Zeker in het begin vond ik dat wat lastig maar er zijn steeds meer mensen die terug komen omdat het zeker wat voor hen doet! Denk ook niet dat veel druppels innemen beter is. Start in lage dosering, ophogen kan altijd. Kijk ook wat hebt doet, sommige mensen vallen lastig in slaap als ze laat op de avond nemen, doe dat dan ook niet. Bij andere werkt het juist wel om rustiger te slapen, zo zie je elk lichaam is uniek.


Wil je ook CBD olie proberen?
Een flesje van 20 ml kost 10 euro.

Afhalen in Nijkerk.
Verzenden is mogelijk.

1 flesje verzenden via briefpost kost: € 2.80 (verpakkings-en verzendkosten).
2 of 3 flesjes verzenden via briefpost kost: € 3.60 extra (verpakkings- en verzendkosten).



Interesse? Je kunt een mailtje sturen naar: anita.dokter1983@gmail.com


Aangezien er veel onduidelijkheid is:
Het hennepblad wat ik gebruik voor deze CBD-olie voldoet aan de gestelde eis, de teelt ervan vindt plaats in de volle grond en in de open lucht. Het is afkomstig van 1 grootste telers in Nederland die onder toezicht staat van de overheid. IK TEEL DUS NIET ZELF! Deze teler werkt met Europees gecertificeerde rassen. Het THC gehalte voldoet ruimschoots aan de wettelijk gestelde waarde ( 0,2%) en geeft daarom geen psycho-actief effect. Het hennepblad is biologisch en dus niet bespoten met pesticiden of herbiciden omdat het niet nodig is; hennep is namelijk insecten werend en groeit sneller dan onkruid.
Wat is de beste dosering?
Het is per persoon verschillend hoe er op de olie gereageerd wordt. Dit heeft te maken met de weerstand, het immuunsysteem en de aard van de klacht. Het beste is om met 3 druppels te beginnen om te kijken of er verschil te merken is. Vaak wordt er bij 6 druppels al een keerpunt gezien. De ene persoon is gebaat bij 3 druppels en de ander bij 3 x 8. Speel vooral ook met de momenten van inname; 1 tot 3 x per dag en tijdstippen; ‘s morgens, ‘s middags en ‘s avonds, om uiteindelijk de optimale dosering te kunnen bepalen. Ook kan het zijn dat je na verloop van tijd meer of minder of zelfs helemaal niets meer nodig hebt.
Druppels neem je in onder de tong, zo kunnen de slijmvliezen het goed opnemen. Voorbeeld mijn man zit op ongeveer 2x 5/6 druppels per dag. Iemand anders neemt het alleen in voor het slapen gaan maar 3x per dag een aantal druppels kan ook. 
Waarom zoveel prijsverschil?
Er zijn meer mensen die CBD olie aanbieden en de prijzen verschillen enorm, bedrijven verdienen er enorm mee. Natuurlijk hou ik er iets aan over (al met al kost het wel wat tijd om het te maken) maar ik hoef er niet de hoofdprijs voor. Ik vind het fijn als er andere mensen mee geholpen zijn en het betaalbaar blijft. 
Hoe hoger hoe beter?
Er word veel onderzoek gedaan maar er is nog veel onduidelijk. Als er een vermelding van bijvoorbeeld 5% CBD op een product staat, dan is dat gebaseerd op de cannabinoiden die er op dit moment bekend zijn. De meeste tests laten gehalten zien van de meest bekende cannabinoiden (max. 9 van de 120 soorten). De overige 111 cannabinoïden en andere meer dan 500 werkzame stoffen worden hierbij gewoonweg overgeslagen terwijl ook zij belangrijke onderlinge interacties hebben
Soms laten mensen hun zelfgemaakte olie testen. De vermelde percentages lopen enorm uiteen. Het is zelfs mogelijk dat als je je olie laat testen en na een week van dezelfde olie weer een flesje laat testen, je andere waarden op je testrapport te zien krijgt. Wat heeft het testen dan voor waarde kan je je dan afvragen. Naast het feit dat testinstituten dus niet altijd een constante kunnen afgeven hebben factoren zoals warmte, (zon)licht en opslag invloed op het eindproduct. Daarnaast kan dat CBD olie met vermelding van bijv. 5% van merk A bij hen niet werkt en olie met 5% van merk B wel. Dit komt omdat het percentage van merk A uit andere stoffen bestaat dan van merk B plus daarbij de invloed op het lichaam van de overige stoffen in de olie die niet genoemd zijn. Ook mensen met eenzelfde kwaal zijn niet altijd gebaat bij hetzelfde merk, product of percentage. Dus percentages zegt eigenlijk helemaal niets. Het belangrijkst is; werkt het of werkt het niet. En dat is alleen proefondervindelijk vast te stellen. 

8 april 2019

Courgette spaghetti met o.a. rundergehakt en pesto (of zonder).


Via Koopjesaap
mocht ik dit keer 
uitproberen!

Het is een fijne snijder van roestvrij staal. Ik heb er al eens eerder een gehad maar daar kon ik niet goed mee overweg. Deze doet wat hij moet doen en is lekker scherp (let dus op).


Op de site van https://www.koopjesaap.nl/ 
zijn erg veel leuke producten
 te vinden voor een leuke, scherpe prijs! 

De groente snijder heb ik gebruikt om courgette in slierten te snijden. Zo maak je makkelijk en snel zelf courgettespaghetti! 

Courgette spaghatti is pasta zonder pasta!
Het word ook wel courgetti of courgetini genoemd.

Je snijd een courgette in sliertjes en gebruikt het i.p.v. pasta.
Lekker veel groenten! Goed voor de lijn. 
Het word gebruikt in o.a. paleo, keto en koolhydraat arme recepten.

Al met al eten veel mensen teveel granen, dan is dit een hele fijne vervanger. 
En nog lekker ook!

Je kunt het kant en klaar kopen bij bijv. de AH maar zelf even raspen is stukken goedkoper! 
Ideaal als je zomers veel courgettes hebt uit eigen tuin.

  
Dan verder met het recept:

Wij eten per persoon 1 tot 1,5 courgette. Het ligt er net aan hoe een grote eter je bent.
Het is een makkelijk en heel snel recept.

Voor 3 personen (2 volw. 2 kleine kinderen was dat hier):

3 courgettes in sliertjes gesneden
300 gram rundergehakt, eventueel gekruid met een klein beetje gehakt kruiden
1 grote ui fijn gesneden
pesto (bijv. biologische van AH)

eventueel extra: champions, paprika
* variatie recept, i.p.v. pesto wat tomatenpuree

Bak de ui in een pan, doe hier de gehakt bij en bak rul.
Schep de courgette sliertjes erdoor. Verwarm eventjes mee (niet te lang, iets bite erin is lekker!!)
Ondertussen 2 eetlepels pesto gelijktijdig erdoor roeren.




5 maart 2019

Hele kip uit de oven, kipkruiden e-nummer vrij en ribbelmes

Sinds afgelopen zomer hebben we een nieuwe oven een AEG. Ik ben er erg blij mee, gebruik hem veel, niet alleen voor bakken maar ook voor warm eten. Er zit een stoomfunctie op. Onderin zit een uitsparing en daar kun je water in doen. Je kunt dan later de knop stoom indrukken en dan krijg je wat extra vocht in de oven. Het is geen stoomoven die zijn er ook, maar er zit dus een aparte functie op die handig is voor bijvoorbeeld vlees of restjes opwarmen of zoals onderstaand recept. De oven is erg snel warm, wij kozen voor een XXL formaat en ben er gewoon erg blij mee!

                          Via https://www.koopjesaap.nl/ mocht ik een leuk ribbelmes uitproberen! 

Op de site van koopjesaap zijn erg veel leuke producten
 te vinden voor een leuke prijs! 
Het ribbelmes heb ik gebruikt voor de 
aardappeltjes en pompoen verderop in het recept

  
Dan verder met het recept:
Hoe krijg je een lekkere malse, sappige hele kip uit je eigen oven?

Leuke aardappeltjes door het ribbelmes
Koop een hele kip, en snij hem half door midden (met een groot mes, beetje hakken op het bot) of vraag het aan je slager of poelier. Aan de platte kant laat je hem aan elkaar zitten en vouw je hem open zeg maar.


Dan de kip lekker kruiden/ marineren, ik maak veel kruidenmengsels zelf. Voor kipkruiden komt het niet zo precies en pak ik dit basis recept en af en toe gaat daar wat anders bij als ik kruiden heb waarvan ik denk die moeten toch een keertje op. Dit mengsel is fijn dat het e-nummervrij is en geen andere toevoegingen zoals gluten bevat.

Basisrecept kipkruiden:

Gebruik bijvoorbeeld een grote eetlepel, maatschepje of cup-schep.

Pot kipkruiden e-nummer vrij hier met kipdijenvlees


Paprika poeder 2x zoveel als de rest
Kerrie poeder 2x zoveel als de rest
Keltisch zout
Knoflookpoeder
Zwarte peper gemalen
Gemberpoeder gemalen
klein beetje chilies (half)

Dit keer ging er extra in: gemalen komijnzaad (djinten) kurkuma, gedroogde lavas,beetje kardemom.

Proeven met vinger top en eventueel nog wat kerrie of paprika extra.

Als je kip gaat marineren (liefst een paar uur van te voren) dan doe je een beetje olijfolie in een kom met
wat kruiden en daarmee masseer je de kip in. Op een hele kip (900 gram was deze) doe ik 2 eetlepels olijfolie en een volle eetlepel kipkruiden.
Ook erg lekker is het om een scheutje tamari of sojasaus toe te voegen, ik doe dat niet altijd.

We aten dit keer dus kip uit de oven met aardappeltjes, ui, pompoen en sla. Ideaal voor een zaterdag, je schuift alles in de oven en een 35/40 min. later aan tafel!
Voordeel van zo plat open snijden is dat hij sneller gaar is en lekker mals blijft.

Ik deed makkelijke en kocht een zak voorgekookte krieltjes. Met het ribbelmes van Koopjesaap doormidden gesneden net als de pompoen. Over de aardappeltjes wat knoflookpoeder, gedroogde tijm, basilicum, keltisch zout en olijfolie.
Het is ook leuk om dit mes te gebruiken voor komkommer of zelfgemaakte patatjes of zoete aardappelen!

Dan in de oven:
Eerst gaat er een groot glas water onderin m'n oven. Je kunt ook een vuurvast schaaltje doen met water. Oven voorverwarmen met hete lucht als dat kan op 190 graden.

Bakpapier op een grote bakplaat, de gekruide kip erop, aardappeltjes eromheen, gesneden uien erbij en de stukken pompoen.
Dan de bakplaat erin, eventueel de knop stoom indrukken en een 35 tot 40 minuten later is het klaar!

Ideaal voor een zaterdagavond of als je een keer snel klaar wilt wezen.

Nog een tip! Gooi de botjes van de kip niet weg maar gebruik deze om heerlijke kippenbouillon te maken. Komt het je even niet uit dan bewaar je de botjes in de vriezer voor een later moment!



   * ik ontving een review exemplaar (het ribbelmes) voor het schrijven van dit artikel *


1 maart 2019

Botercrème zonder poedersuiker, gezoet met honing



Volgende week een jarige dus even proefdraaien met taart vandaag. Maar goed ook de biscuittaart was ik nog niet zo over te spreken, morgen nog even opnieuw uitproberen.
Het word een niet zo hele gezonde taart (de buitenkant, af en toe moet kunnen). Foto's zal ik delen op Instagram of Facebook. Later het hele recept in een blog. In elk geval gaat deze boter-crème erin. Handig om alvast het recept online te hebben.

Botercrème zonder poedersuiker, gezoet met honing! 
Deze botercrème proeft niet zo vettig omdat er voor een deel pudding doorzit.
Voor cupcakes als toef, om een taart mee af te smeren, of als laag tussen een taart. Lijkt misschien wat korrelig op de foto maar is het niet 😉.

Wat heb je nodig:
100 gr. (biesbosch) honing
40 gr. (spelt)bloem
250 ml. amandelmelk, koemelk of een ander plantaardige melk
1 theel. vanillepoeder of extract
250 gr. zachte roomboter
Doe alles behalve de boter in een steelpan (liefst met dikke bodem) en zet op laag vuur. Breng aan de kook en blijf roeren omdat het snel aanzet. Constant roeren dus, vooral over de bodem en langs de zijkanten, liefst met een garde of houten lepel. Denk maar aan banketbakkersroom of vanillepudding. Als het 1 minuutje geborreld heeft haal je de pan van het vuur en giet de pudding op een plat groot bord en leg er dan een vel plasticfolie op, om te voorkomen dat er een vel op komt. Druk het folie vel iets op de puddinglaag. Zo laat je hem afkoelen tot hij op kamertemperatuur is. Je kunt hem even in de koelkast zetten, maar hij mag niet KOUD worden!
Klop de roomboter luchtig. Schepje voor schepje de pudding erbij. Randen eventueel met spatel even erbij en nog even mixen.
2 weken te bewaren in de koelkast. 2 maanden in de vriezer (nog niet uitgeprobeerd).