Zeeuwse bolussen!

Op de blog van Willeke kwam ik een tijdje geleden een erg leuk recept tegen voor bolussen. Als we vroeger op vakantie waren in Zeeland dan kregen we vaak zo'n lekkere bolus! 

Het recept van Willeke vind je hier: mammatjevanalles. Mijn gedroogde gist was op en helaas niet meer te bestellen bij Pit-pit (Doves farm). Willeke had nog een potje gedroogde gist staan wat ze niet gebruikte en mocht het van haar hebben. Dank je wel nog daarvoor!
Ik paste het recept nog iets aan.

Wat heb je nodig:

• 210 ml lauwwarme (plantaardige) melk. 
• 35 gram ongezouten zachte roomboter
• 2 eetlepels (balsemien)honing
• 1 ei
• 400 gram speltbloem
• 6 gram gedroogde gist (bijv.merk Smaakt AH)
• 4 gram keltisch zout
• 100 gram palmsuiker
• 5 gram kaneel

Hoe maak je ze:

• Meng de bloem met de melk, boter, het ei, honing, het gist en het zout. Zorg dat het gist niet direct in aanraking komt met het zout en meng tot een mooi soepel deeg. Is het deeg te nat voeg dan nog wat bloem toe. Het deeg blijft een beetje plakkerig, dus handen en werkblad invetten met olijfolie, ook later met de verdere bewerking.
• Zet onderin de oven een ovenschaal gevuld met een bodempje kokend water. Laat het deeg 15 minuten rijzen in de oven, terwijl de oven gewoon uit staat.
• Meng ondertussen de suiker met de kaneel op een bakplaat of grote schaal of bord.
• Na 15 minuten haal je het uit de oven en vorm je 10 tot 12 balletjes.
• Rol de balletjes uit in strengen van ongeveer 15 cm en rol door het suikermengsel.
• Leg de strengen naast elkaar op een groot bord of bakplaat
• Vul de ovenschaal opnieuw met een laagje kokend water en laat opnieuw 15 minuten rijzen.
• Haal de strengen weer uit de oven en rol opnieuw door het suikermengsel. Maak er strengen van ongeveer 30 cm van.
• Daarna vorm je bolussen door de strengen op te rollen.
• Laat het deeg nogmaals 35 minuten rijzen in de oven. Vooraf vul je de ovenschaal weer met een nieuw laagje kokend water.
• Na 35 minuten haal je de bolussen uit de oven en laat je ze op het aanrecht onder een natte theedoek of stukje ingevet plastic nog ca 10 minuten staan.
• In die tijd verwarm je je oven voor op 250 graden. (hetelucht, rooster middelste stand)
• Als de oven op temperatuur is, bak je de bolussen 6 minuten. 
• Leg een vel bakpapier over de bolussen, leg er een tweede bakblik bovenop en keer in een keer de bakblikken om, zodat de bolussen op z'n kop op het tweede bakblik liggen.
• Laat de bolussen zo afgedekt afkoelen.

Je kunt de bolussen invriezen! De helft vroor ik in voor een andere keer.

Eet smakelijk!!

Lunch: ei-wrap met vullling

Een simpel maar lekker recept,

koolhydraat-arm. 

Ei-wrap met rauwkost 

en zalmsalade

erg lekker als lunch! 

Ik had nog een restje zalmsalade over. Hier vind je het recept voor een salade: zalmsalade-tonijnsalade (klik). Ik had nog behoorlijk wat bloemkool over. De aardappels verving ik voor bloemkool dat proef je echt niet!! Manlief lust echt geen bloemkool... hierin proeft hij het niet ;-).

Recept:
Kluts een paar eieren met wat zout en peper in een kom. Bak er een ei-pannenkoek/ wrap van.

Beleg deze met wat rauwkost en de zalmsalade.

Je kunt de eiwrap natuurlijk ook met andere dingen beleggen, denk aan avocado, tomaatjes, komkommer, geraspte kaas, gerookte zalm of een mengseltje van gebakken uitjes met paprika.

Eet smakelijk!

Kruimeltaart met banketbakkersroom. Van spelt en geraffineerd suikervrij!

Soms kom ik erg leuke taart- of koekrecepten tegen die ik aanpas of bedenk ik wat, maar om dat alles zelf te maken, dat is niet zo goed voor de lijn ;-). 

In het weekend bak ik soms wat lekkers, ook niet altijd. Door de weeks eten we af en toe ontbijtkoek tussendoor, verder vaak wat simpels als fruit, smoothie, gekookt ei, een medjoul dadel, rozijntjes, stukje pure chocolade of noten. 

Ik sta dus echt niet elke dag van alles te bakken zoals sommige soms denken :-). 
Soms bak ik koekjes of iets kleins als manlief daar zin in heeft. Ik maak best wel het één en ander zelf zoals jullie kunnen lezen, zoals yoghurt en bouillon maar ook omdat ik het leuk vind. Koken zonder pakjes duurt echt niet langer als met pakjes als je daar eenmaal aan gewend bent, dat gaat gewoon automatisch. 

Standaard bak ik twee broodjes in de week. Als ik ontbijtkoek bak doe ik er twee tegelijk en de rest gaat in plakjes in de vriezer. 

Voor deze kruimeltaart vond ik een 'test-bakster', m'n zusje Karin. Hij is als proef gemaakt en goedgekeurd door de rest van de familie... De conclusie was zo ongeveer lekkere taart, maar mag iets zoeter, dat heb ik aangepast in het recept.

Hij staat dus nu mooi online en iedereen die zin heeft kan hem maken en dat ga ik ook zeker eens een keertje doen!

Nodig voor de room
- 3 eidooiers
- 200 ml (plantaardige) melk
- 25 gr speltbloem of speltmeel
- 1 theelepel vanille extract of vanille stokje
- 50 gr honing

Klop de eidooiers met de bloem en een scheutje melk tot een gladde massa. Kook in de tussentijd de melk op met de honing en het vanille extract. Je kan ook een vanille stokje toevoegen. Snij hem eerst even op zodat het merg in de melk verdwijnt. Giet de hete melk al roerend, beetje bij beetje bij de eidooiers. Blijf kloppen, anders kunnen de eidooiers gaan stollen. Giet het mengsel terug in de pan en breng dit al roerend aan de kook. Laat het ongeveer 5 minuten koken totdat het de gewenste dikte heeft bereikt. Laat het mengsel vervolgens al roerend afkoelen, dit om velletjes te voorkomen.

Nodig voor de bodem:
- 250 gr speltbloem of speltmeel
- 125 gr roomboter
- Snuf keltisch zout
- 2 tot 6 eetlepels honing (naar smaak!)

Voor de inhoud:
- 5 of 6 appels (net hoe groot ze zijn)
- Rozijnen (optie)
- Kaneel
- 50 gr palmsuiker


Voor het kruimeldeeg:
- 125 gr roomboter
- 175 gr speltbloem of speltmeel
- 20 gram palmsuiker
- Theelepel kaneel

Verwarm de oven voor op 180/200 graden. Vet een springvorm in. Maak van de bloem, boter, zout en  honing een deeg. Als het te droog is voeg dan wat water of melk toe. Bekleed de springvorm met het deeg en zorg voor een opstaand randje. Verdeel de banketbakkersroom over de bodem en doe daarop de appel (in stukjes met rozijnen en kaneel). Maak dan het kruimeldeeg en verdeel dat over de appels. 45 minuten in de oven. Als de bovenkant te snel bruin word dek dan af met folie. 

===============================================================

Waterkefir!

Van Aafke kreeg ik waterkefir korrels, het is een probiotica-soort wat je zelf kunt maken. Het zijn korrels die groeien, dus je kunt ze delen met anderen.
Ze is er heel enthousiast over, het werkt o.a. heel goed bij eczeem. Voor meer energie, soepele en zachtere huid, minder last van de darmen, minder opgeblazen gevoel, geen last van prikkelbare darmsyndroom, geen last van chronische bijholte ontsteking, bijna nooit verkouden en griep, minder rimpels, voorkomt maagzweren. Verder positief bij bloedarmoede en auto-imuun verstoringen. 

Ik kreeg van haar een uitgebreid bestand gemaild met veel informatie, wat hieronder te lezen is. Klein beetje aangepast. Inmiddels staan de eerste twee flessen kefirdrank hier in de koelkast, het is leuk om het te maken, hieronder vind je de beschrijving. Er zit beweging in de potten, ook zo grappig!
Zelf vind ik het een lekker fris drankje, ik ga het opbouwen naar 1 glas per dag. Manlief vond het niet super, maar wel te drinken. Er zit een beetje prik aan, beetje sinas smaak zoals Aafke al vertelde. Jasmijn vond het niet lekker, maar ze drinkt ook eigenlijk alleen maar water en thee. Soms perensap, maar dat is ook niet superfavoriet. Je kunt de kefir ook mengen door een smoothie of mengen met sap.
Wil je ook kefir proberen? Laat het me weten, dan kan ik korrels voor je 'sparen'.

Waterkefir

Waterkefir is een probiotische drank, lactosevrij (vol met vitaminen en probiotische melkzuurbacterien).

Basisrecept:

100 gram    Waterkefirkorrels

1 liter          Kraanwater

75 gram      Biologische rietsuiker

2                 Gedroogde biologische vijgen (ongezwaveld)

½ of ¼        Biologische citroen/limoen (bij niet biologische citroen schil eraf). Evt te vervangen
                   door 1-2 eetlepels vloeibare citroensap uit bol.

Benodigdheden:

• Glazen weckpot, bv. Action 22cm. € 1,79 (ring event. eraf vanwege druk)
• Glazen flessen bv. Action 1 liter € 0,99
• Plastic zeef bv. trechter en zeef Hema € 2,00
• Plastic maatkan bv. Action 2 liter € 2,79
• Houten lepel om te roeren € 1,00
• Evt. plastic spaghetti lepel om vruchten eruit te halen € 0,49 (kan ook met houten lepel)
• Afwasborstel bv Action € 0,74 (geen afwasmiddel gebruiken, alleen heet water, evt zuiveringszout)
• Deze keukenspullen alleen voor de waterkefir gebruiken.
• Geen metaal gebruiken!

Stap 1:  Suiker en 100 ml gekookt/heet water in de weckpot doen, zodat dit oplost.

Stap 2:  De rest van het water erbij.

Stap 3:  De korrels, vijgen en citroen erbij.

Stap 4:  24-72 uur laten staan, dagelijks deksel openen om te ontluchten. Lichte plek, maar niet

              in de zon, ongeveer 20°C is ideaal.

Na bv. 48 uur:

Stap 5:  Met spaghettilepel citroen en vijgen eruit halen, citroen uitknijpen boven trechter met 

             zeef en opvangen in een fles. Pitjes verwijderen en trechter omspoelen. Vruchten kun je

             weggooien.

Stap 6:  Korrels zeven boven dezelfde fles

Stap 7:  Fles een dag in de koelkast zetten om na te rijpen

Stap 8:  Korrels wegen, 100 gram gebruiken voor de volgende cyclus. Zie stap 1.

Stap 9:  Overtollige korrels met water en rietsuiker (20 gram suiker op 100 gram korrels) in de koelkast zetten. water tot iets boven de korrels. Dagelijks ontluchten. Wekelijks water verversen. 

Bijzonderheden:

• Gebruik biologische ingrediënten. Pesticiden tasten (net als metaal) de kefir aan.
• De vijgen hoeven niet worden gesneden.
• Gebruik geen honing, palmsuiker, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop. Al deze natuurlijke suikers doen de kefirkorrels geen goed. Honing heeft zelfs een antibiotische werking en we willen graag pro-biotica maken. De suiker zorgt juist voor het fermentatie-proces en is in dezen onmisbaar. De suikers zorgen ervoor dat de bacterien zich ontwikkelen. Ze eten het allemaal op zeg maar. Dus zonder suiker geen probiotische werking! 
• Je kunt experimenteren met andere gedroogde biologische vruchten. Bijvoorbeeld: abrikozen, dadels, rozijnen, pruimen, diksap, limoen, sinaasappel, appel, peer, bosbessen. Zorg voor een reservevoorraad korrels, voor het geval ze onbruikbaar worden. Smaakjes uitproberen tijdens de 2e fermentatie is ook een idee. Bijvoorbeeld: aardbeien.
• In de weckpot kan een schuimlaag ontstaan, de korrels gaan zweven en je ziet bubbels.
• Kennelijk is het zo dat als je bij stap 4 de drank maar 24 uur laat fermenteren, de kefir laxerend werkt. Na 48 uur werkt het normaliserend op de darmflora en na 72 uur werkt het stoppend bij diarree.
• De korrels kunnen afgespoeld worden met koud water, maar niet teveel (na stap 6).
• Als de fles (dichtgeschroefd) in de koelkast staat voor de 2e fermentatie (stap 7) zullen de enzymen en probiotica de overige suikers verder “opeten” om het een nog duidelijker smaak en ‘prik’ te geven. Wel dagelijks ontluchten. Hoe langer dit proces duurt, hoe meer alcohol en minder suiker er in de drank zit.
• De drank bevat ca. 0,5% alcohol (zit ook in een rijpe banaan).
• De smaak kan per keer verschillen.
• Begin met een klein beetje per dag en bouw dit op naar 1 glas per dag. Dit is voldoende voor een goede probiotische werking.
• De drank is buiten de koelkast minder lang houdbaar, het gistingsproces gaat door en de smaak verandert.
• In de koelkast maximaal 2-3 weken bewaren. Dagelijks ontluchten om een knal te voorkomen.
• De korrels zelf kun je beter niet opeten.
• De kefir groeit aan, deze kun je weer uitdelen.

Wat zijn de positieve werkingen van waterkefir?

De drank bevat na bereiding vitamine B1 (Thiamine), B2, B6, B12, C, D en H. Het bevat ook mineralen en essentiële aminozuren, waaronder Tryptofaan. Dit stofje werkt rustgevend op het zenuwstelsel. Al met al gezond dus. Het leuke is dat je met het krijgen van een portie waterkefirkorrels eindeloos (levenslang) jezelf en anderen kunt voorzien van deze heerlijke en gezonde drank (mits je er met zorg en liefde mee omgaat). Je zou bijna zeggen dat het een must is voor iedereen die zijn spijsvertering lief is en ze wil vertroetelen met goede bacteriën en gisten.

Meer energie, soepele en zachtere huid, minder last van de darmen, minder opgeblazen gevoel, geen last van prikkelbare darmsyndroom, geen last van chronische bijholte ontsteking, bijna nooit verkouden en griep, minder rimpels, voorkomt maagzweren, eczeem verbetert. Verder positief bij bloedarmoede en auto-imuun verstoringen.

Uit onderzoek blijkt verder dat kefir helpt om de verstoorde darmbalans weer in balans te krijgen, bijvoorbeeld na een antibioticakuur (Rodrigues et al., 2005). Ook blijkt uit verschillende onderzoeken dat kefir een gunstige werking heeft op diarree als gevolg van het gebruik van antibiotica (Merenstein D, Foster J et al., 2009). Kefir kan mogelijk bloeddruk- en cholesterol verlagend werken, aldus onderzoek in 2004 (Maeda et al.). Het drinken van kefir is ook zeer geschikt bij een detox, om de ontgiftende werking (Belen, 2005). Onderzoek in Canada (Vohra S, Kemper K et al., 2006) spreekt van toenemend bewijs dat het gebruik van probiotica helpt bij het behandelen en voorkomen van gastro-intestinale ziektes als prikkelbaar darmsyndroom, ziekte van Crohn. Kefir heeft antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen (Cevikbas A, Yemni E et al., 1994) (www.jessevandervelde.com).

Interessante websites:

Waterkefir.net

Waterkefir.wordpress.com (onder kopje ‘dranken’ te vinden)

Facebook pagina: Waterkefir NL/BE

Advocaat gemaakt met honing!!

Advocaat had ik al heel lang niet meer op. "Vroeger" maakte ik het weleens met suiker en in de magnetron. Van allebei ben ik geen fan meer. Na wat uitproberen werd dit het recept met honing!

Het is erg lekker, de buren hadden een foto via Instagram gezien en kwamen 's avonds proeven. Het potje was zo leeg ;). Ik kreeg mailtjes van mensen die het recept graag wilde hebben dus hier is-ie dan:

Ingrediënten: 

6 tot 8 eidooiers (het gele)

160 gram (balsemien)honing

1 eetlepel vanille extract

320 ml citroenbrandewijn / jenever (bijv eigen merk Gall&Gall)

Bereidingswijze

Klop in een glazen of metalen schaal de eidooiers, honing, citroenbrandewijn en vanille essence met een garde tot een gladde saus.

Breng in een pan een laagje water tegen de kook en hang de schaal met het eiermengsel in de pan (zo dat de schaal het water niet raakt). Verwarm het eimengsel boven het hete water en roer door tot het eimengsel dik wordt. Dat kan even duren, ik zet hem om het kleinste pitje, laagste stand. Dan duurt het ongeveer 15 minuten. 

Hard kloppen is niet nodig, zo komt er veel lucht in de advocaat zodat het veel langer duurt voordat het dik word. Blijf wel roeren, ook aan de zijkanten anders gaat het klonteren.

Let ook op dat de advocaat niet gaat koken, anders gaat deze schiften. Als je een thermometer hebt 85 graden aanhouden.

Haal de schaal van de pan met heet water en plaats in grote kom met koud water. Blijf roeren tot de advocaat iets is afgekoeld. Giet de advocaat in een schoon potje/ fles en bewaar tot gebruik in de koelkast.

Afkoelen in koud water

De eiwitten die over zijn kun je gebruiken voor bijvoorbeeld bitterkoekjes (klik) of kokoskoekjes (klik). Dat zijn nog steeds twee koekjes die erg favoriet zijn hier! Of doe wat extra eiwitten bij een roerei.

Geniet ervan!

============================================================================

Ik ben nu ook te volgen op Instagram onder anita_potjesenpannen. 

Hier zie je al een voorproefje wat je op mn blog kunt verwachten!

Chocolade brownie met fudge topping (met zwarte bonen)

Dit recept komt van mijn zusje Rianne, ik had het bij haar geproefd en was erg lekker. Dank je wel voor het heerlijke recept! Ik wilde hem zelf maken en koos deze uit voor het weekend van Pasen. 

Recepten zijn vaak makkelijk aan te passen naar eigen wensen, onder het recept lees je hoe ik het aanpaste. Handig recept want alles kan in de keukenmachine, dus één apparaat vies. 

Het beslag deed ik in twee kleine bakvormen. We vonden het erg lekker! Je bewaard het in de koelkast, gerust een paar dagen. Het lekkerste is het wel als je de brownie eerst op kamertemperatuur laat komen, dan komen de smaken goed tot zijn recht.

Chocolade brownie met fudge-topping

Diverse recepten van chocolade brownie (gemaakt met zwarte bonen) heb ik met elkaar vergeleken en een eigen ‘variant’ gemaakt. De fudge-topping heb ik van http://voedzo.nl/recepten/recept-voor-chocoladebrownie-met-fudge-topping/ . Afhankelijk of je het recept lactosevrij of glutenvrij wilt hebben kan je zelf aanpassingen maken. Ook de hoeveelheid zoet er in, kan je gemakkelijk aanpassen. In plaats van een blik zwarte bonen kan je ook 250-270 gr geweekte en gekookte zwarte bonen gebruiken (bijvoorbeeld van het merk Smaakt bij AH). 

Ingrediënten voor de brownie:

• 1 blik zwarte bonen (400 gr, uitlekgewicht 265 g)
• 70 gr kokosolie of roomboter
• 50 gr cacaopoeder
• 3 eieren
• 75 gr kokosbloesemsuiker/ palmsuiker
• 50 gr honing
• Snufje (keltisch) zout
• 2 tl vanille-extract
• 1 tl balsamico-azijn
• 2 tl bakpoeder
• Naar smaak stukjes chocola, zo puur mogelijk

• Evt. scheutje rijstmelk of andere (plantaardige) melk of karnemelk
• Bakblik van 26cm doorsnee of vierkant bakblik
• Evt voor decoratie: rood fruit (frambozen, kersen) of noten (walnoten)

Werkbeschrijving

• Verwarm de oven voor op 175 graden.
• Hak de chocola in kleine stukjes.
• Smelt de kokosolie.
• Spoel de bonen heel goed af onder de kraan. Even goed uit laten lekken.
• Pureer de bonen met de kokosolie in de keukenmachine of met de staafmixer. Meng dit samen met alle andere ingrediënten, behalve het bakpoeder, azijn en stukjes chocola door elkaar. Zodra dit goed gemengd is hoef je niet langer te mixen.
• Voeg nu het bakpoeder en de azijn toe en mix nog kort door. Is het iets te dik, voeg dan een klein scheutje rijstmelk toe. Het moet een dikke, maar wel enigszins vloeibare massa worden. Je kunt proeven of je er wat meer (als je een echte zoetekauw bent) suiker in wilt en/of cacao.
• Schep de stukjes chocola er door heen.
• Bekleed de vorm (in ieder geval de bodem) met bakpapier. En doe het beslag in de vorm en smeer het uit.
• Bak de brownie in 25-30 minuten gaar
• Er is een omslagpunt in de gaarheid. Eerst komt de satéprikker er uit met beslag er aan. Dan is hij nog niet goed. Als er cake eraan zit is hij goed. De satéprikker komt er niet schoon uit. Niet langer er in laten, want dan wordt hij te droog. Het is geen luchtige brownie maar een lekkere kleffe brownie.

Ingredienten topping:

• 125 gram gedroogde dadels
• 100 ml speltroom (of andere (plantaardige) room)
• 50 gram cacao
• 75 gram kokosolie (ontgeurd)
• Evt. 1 tl koffiearoma

Werkbeschrijving topping

• Hak de dadels in een keukenmachine of met een mes.
• Smelt de kokosolie in een pannetje.
• Voeg de kokolie, speltroom, cacao en koffiearoma toe aan de dadels en laat het mengsel een paar minuten draaien in de keukenmachine
• Verdeel de chocolade fudge topping over de afgekoelde brownie
• Zet het 1 uur in de koelkast om op te stijven
• Decoreer de taart eventueel met rood fruit of walnoten.

Zonder de fudge-topping is deze brownie ook heerlijk. Voorgeweekte walnoten (anders verbranden ze) kunnen bovenop iets in het beslag worden gedrukt en mee gebakken. Stukjes walnoot door het beslag roeren is ook lekker. Je kunt er ook later een walnoot opdoen. 

=================================================================

Mijn variant:

Ik deed twee eetlepels speltmeel bij het beslag omdat ik het te dun vond, ik gebruikte alleen honing en geen palmsuiker, daarom was het denk ik iets dunner. De balsamico azijn liet ik weg en ik gebruikte twee theelepels wijnsteenzuur bakpoeder. Ik gebruikte 3 blokjes pure chocolade 85%, 75 gram totaal.

Voor de topping gebruikte ik zachte dadels (niet gedroogd) en liet de room weg, daarvoor deed ik een eetlepel yoghurt. Voor koffiearoma, gebruikte ik Nescafe sterke koffie, 3 theelepels met heel iets kokend water, dat roerde ik door de topping.

Granola, van o.a. zelfgepofte quinoa, 100% suikervrij.

Granola zelf maken stond al lang op m'n lijstje maar wat ik jammer vind is dat in veel recepten honing gebruikt word. Het word dan mee verwarmd in de oven. Nou gebruik ik wel vaker honing in bakrecepten zoals jullie weten, maar elke dag een lepeltje rauwe (onverhitte) honing is juist heel gezond. Honing in combinatie met kaneel stabiliseert je bloedsuikerspiegel. Zo eten we elke morgen een schaaltje (rauwmelkse) yoghurt met o.a. een lepeltje rauwe (balsemien)honing.

Gekookte quinoa vinden we niet zo lekker en ik had nog wat liggen dus ik maakte onderstaand recept, ik vind het erg lekker! Normaal schepte ik los wat noten, lijnzaad en havermout bij mn yoghurt, maar dit bevalt goed ik ga het zeker vaker maken! Ik gebruikte een eetlepel limoensap (biologisch knijpbolletje v/d Aldi), het geeft iets fris, hou je daar niet van dan laat je het weg.

Wat heb je nodig:

130 gram gepofte quinoa
100 gram havermout
150 gram (gemengde) noten
3 eetlepels gebroken lijnzaad
1 eetlepel kaneel
1 eetlepel kokosolie
1 eetlepel citroen of limoensap (weglaten kan ook)

Bereiding: 
Verwarm de oven op 180 graden.

Om quinoa te poffen verwarm je een pan goed en voordat je de quinoa er in doet, zet je het vuur iets lager. Plaats de quinoa in de pan, sluit af met een deksel en houd de pan een beetje in beweging. Je hoort de quinoa zachtjes poffen, het duurt even dan is het lekker knapperig geworden.

Meng de quinoa in een kom met de havermout en de kaneel. Hak de noten grof en voeg deze ook aan het mengsel toe, samen met de eetlepel citroensap en lijnzaad.

Smelt de kokosolie in een pannetje op laag vuur en roer dit door de granola. Roer alles goed door elkaar heen, verspreid over een met bakpapier beklede bakplaat en bak de granola in 25 minuten af. 

Laat goed afkoelen en doe over in een pot. 

==================================================================

Het recept is makkelijk aan te passen naar je eigen wensen! Denk aan gerstevlokken of gepofte spelt.

Je kunt ook cranberry's of rozijnen na het bakken erdoor roeren.