16 oktober 2017

Zwanger, paleo en recept voor broccolirijst met sperziebonen en kip

Een aantal maanden heb ik helemaal volgens het paleo principe gegeten, mede omdat ik daarmee goed afviel. Nu ik zwanger ben heb ik een beetje last van opruim-, opknap- en schoonmaakkriebels ;-). Buiten het huis geschilderd, behalve boven dat doet manlief. Nu wil ik binnen nog het één en ander schilderen. De bijkeuken en de kozijnen beneden en de eetkamerstoelen. Wil nog van alles uitzoeken, fotoboeken maken voor de meiden en ik verzin vast nog wel iets wat nog moet gebeuren. Gelukkig energie voor tien en geen last van kwaaltjes, ideaal. Het is dat ik de baby voel bewegen anders merk ik er niks van dat ik zwanger ben. M'n buik begint nu wel te groeien en als ik een dag echt heel druk ben geweest dan heb ik een beetje harde buiken maar na een nachtje slapen is dat weer over.

We eten niet allemaal paleo binnen ons gezin en dan is het best wat werk vind ik om helemaal paleo te eten. Voor de andere bak ik nog geregeld speltbrood, bak ik ontbijtkoeken e.d.

Ik eet nu voor zo'n 70% nog paleo. 's Morgens begin ik de dag met een glas sole. Zo worden je mineralen snel aangevuld. Zeker als je zwanger bent gaan er extra vitamines en mineralen doorheen. Net als bij de andere slik ik o.a. een goede zwangerschaps multi, magnesium, vit D3 en visolie. Borstvoeding geef ik ook nog al drinkt Roos nog maar 2x kort en drinkt ze 'droog' zoals ze dat noemen. De melk is op door de zwangerschap maar sommige kindjes drinken door. Aan het einde van de zwangerschap komt er weer melk en als de baby er is zullen we wel een poosje tandemen. Roos is nog net geen twee als de baby komt en het liefst heb ik dat ze net als haar zus minimaal de WHO norm van 2 jaar haalt.

Paleo eten bevalt me verder goed, voel me er goed bij en je krijgt veel verschillende voedingsstoffen binnen wat voor de baby natuurlijk ook goed is. Maar vooral tussen de middag pak ik iets sneller een speltbroodje, roggecracker of glutenvrije cracker erbij. Ik probeer vaak wel om er iets  paleo's bij te eten zoals een soepje of een gebakken ei met wat groentes. Om apart nog een uitgebreide salade of iets anders te maken kost gewoon even wat tijd. De oudste gaat naar school, ze eet tussen de middag thuis en moet ik dan ophalen en weer wegbrengen, daarvoor de hond uitlaten en de tafel dekken. Geeft niks natuurlijk, dat hoort er gewoon bij, maar het kost gewoon wat tijd.
 's Avonds eet ik ook nog weleens een gewoon aardappeltje bij de groente of een keer een patatje op zaterdag.

Met paleo ben ik een hoop afgevallen en dat wil ik natuurlijk zo houden. Ik ben nu wel wat aangekomen in m'n zwangerschap, (dat vind ik soms een beetje lastig maar goed hoort erbij ;-)), maar het is gewoon gemiddeld voor rond het aantal weken dat ik ben. Dus als ik zo door blijf gaan is het op een gezonde manier. Na de bevalling zien we wel of we zo doorgaan of dat ik toch wat (zwangerschaps)kilootjes kwijt wil en weer helemaal op paleo overstap.

De laatste drie maanden, wat al bijna zover is, zal ik toch nog weer meer naar paleo gaan omdat ik dan geen zuivel wil eten. Nu eet ik af en toe weer kaas of roomboter.
De oudste 2 reageerde als baby behoorlijk op zuivel dus dat laat ik vanaf dan staan. Zo is de borstvoeding vrij van zuivel als de baby geboren word.

's Avonds eten we wel regelmatig een paleo maaltijd met z'n allen. Zoals onderstaand recept. Officieel zijn sperziebonen niet helemaal paleo omdat ze onder de peulvruchten vallen maar de meeste hebben er geen problemen mee. Lekker veel groentes! Je kunt het natuurlijk ook met gewone rijst eten maar de meeste mensen eten al genoeg aan granen overdag en dan is dit een goede keuze.

Afgelopen zomer ruilde ik een heleboel verse sperziebonen voor eieren. Ideaal, de zakjes liggen nu kant en klaar in de vriezer. Alleen nog even koken. Leuk is dat ruilhandel, afgelopen week eieren geruild voor een vuilniszak vol met pastinaken!

Dan nu het recept, snel en makkelijk:

Wat heb je nodig:


Broccoli rijst naar wens/ bloemkoolrijst kan ook.
450/ 500 gram sperziebonen
350 gram kipdijenvlees in blokjes of rundergehakt
Shoarma kruiden (klik voor recept)


  • Broccolirijst kunt je zelf maken door de roosjes in de keukenmachine fijn te malen. Het schijnt zelfs ook al kant en klaar te koop te zijn bij o.a. Albert Hein.
Kook de sperzieboontjes gaar en giet af.
Bak het gehakt of de kip met wat shoarma kruiden gaar.
Roer de sperziebonen door het mengsel. Voeg de broccolirijst toe en verwarm deze even mee.

Lekker met een beetje zelfgemaakte knoflooksaus!

Paleo knoflooksaus: mayonaise, knoflookpoeder en wat gedroogde of verse kruiden zoals peterselie en bieslook.

15 september 2017

Leuk nieuws + recept pannenkoekentaart + idee voor kinderfeestje (meisje)

De eerste blog na de zomervakantie! Het heeft even geduurd maar ik heb nog van alles te doen en bloggen schiet er een beetje bij in. Ik ga er zeker niet mee stoppen, vind het altijd erg leuk, maar er verschijnt denk ik iets minder vaak een blog als eerder.

Als eerste een leuk nieuwtje om te delen! Op Instagram had ik het al gedeeld dus sommige lezers weten het al.
Rond eind januari verwachten wij ons derde kindje! Het gaat heel goed. Ik heb eigenlijk nergens last van (gehad). Inmiddels al op de helft, het kindje groeit goed.

=================================================
Eind augustus is onze oudste 5 jaar geworden! Ze keek erg uit naar haar verjaardag en is goed verwend en heeft een leuke dag gehad.
Ze houdt erg van pannenkoeken, ik zag al eens een pannenkoekentaart langskomen. Die wilde ze graag en heb ik gemaakt. Het is een makkelijk recept. Het lekkerste is het als je hem dezelfde dag opeet en niet (te lang) in de koelkast laat staan.

Dit recept is koemelkvrij, ik gebruikte plantaardige (soya) slagroom. Deze is niet e-nummer en suikervrij, bij enkele uitzondering met een verjaardag koop ik dat.
Je kunt eventueel kokosslagroom maken als je koemelkvrij wilt maar daar moet je van houden ;-). Dat is wel suiker- en e-nummervrij. Je kunt de slagroom ook weglaten.
Het idee heb ik van de site: https://www.blondmeteengroengeloof.com/


Recept pannenkoekentaart:


Ingrediënten:
Pannenkoeken:
250 gram speltbloem
500 ml (plantaardige) melk
2 tl wijnsteenbakpoeder
2 eieren
1 el kokosolie (om in te bakken)
snufje zout

Vulling:
aardbeien, banaan of ander fruit


Chocoladelaag (helft hiervan voor de vulling gemengd met geklopte slagroom).
120 gram amandelmelk
1 eetlepel honing
175 ram pure chocolade
30 gram kokosbloesemsuiker
1 eetlepel kokosolie

Bereidingswijze:
  • Meng alle ingrediënten voor de pannenkoeken en bak hier 6-8 pannenkoeken van. Laat de pannenkoeken afkoelen. Pak een bord dat iets kleiner is dan de pannenkoeken, leg deze op de pannenkoeken en snij ze zo allemaal even groot. 
Chocoladelaag (genach)
  • Smelt alle ingrediënten voor de chocoladelaag au bain marie (bak in een pannetje met heet water). Als het afkoelt wordt het iets dikker. Als je het lang in de koelkast laat staan word het hard. Dus even in de koelkast of op het aanrecht af laten koelen.
Slagroom kloppen.
  • Roer de slagroom met de helft van de genache voor de vulling
Leg de eerst pannenkoek op een bord, smeer hier de crème van slagroom met genach op en verdeel stukjes fruit hierop. Leg de volgende pannenkoek hierop en herhaal dit totdat de pannenkoeken op zijn. Eindig met een pannenkoek.

(zet eventueel nu in de koelkast).

Verdeel met een spatel of mes een laagje ganache over de bovenkant. Ga hiermee door totdat je een egale laag hebt en de ganache langs de zijkanten omlaag drupt. Laat de taart op de aanrecht staan tot het aansnijden. 

Eet smakelijk! 

======================================

Idee voor een kinderfeestje! Waxinelichthoudertjes met nagellak.

Op het kinderfeestje van Jasmijn hebben we wachinelicht houders met nagellak bestempeld/ geverft. Dit kan met wattenstaafjes. Ze had dit al een keer bij haar oma en tante gedaan en vond het erg leuk.
De kinderen vonden het erg leuk om te doen! Leuk om te zien dat ze hun eigen idee eraan gaven!






5 juli 2017

Zomerstop + anti-verveel pot + recept voor aardbeien en/of frambozenmousse ontbijt/toetje

Eind deze week begint hier de zomervakantie voor de scholen. Net als eerdere jaren hou ik deze zomer een zomerstop. Zo rond begin september kun je weer nieuwe blogs verwachten!
Op Instagram of Facebook zal ik best wel eens wat delen, maar er verschijnen geen nieuwe blogs.

Biesbosch honing kun je gewoon bestellen en m'n verkoopwagentje aan huis met eieren, honing en andere dingetjes blijft ook open.


Voor de jufs maakte we een aardigheidje als bedankje voor het afgelopen schooljaar. Een potje met e-nummer vrije kruidenboter kruiden met een leuke kaart!


Op de blog uit mijn keukentje van Ilse zag ik het leuke idee voor een anti verveelpot voor de vakantie. Ook m'n zus vond het een leuk idee en ging ook aan de slag voor haar dochter.

De papiertjes zitten in een pot en zo af en toe mag Jasmijn daar een briefje uit halen wat we die dag gaan doen. De pot staat bij ons op het dressoir en Jasmijn heeft heel veel zin in de vakantie want dan kunnen we de leuke dingen uit de pot gaan doen ;-). Ze vindt het soms lastig om iets te verzinnen dus ik denk dat het een succes wordt.

Hier een aantal ideeën die wij er opgezet hebben:

- tent bouwen
- jeu de boules in de tuin
- picknicken
- pannenkoeken bakken
- speeltuin
- ijsjes maken
- koekjes bakken
- fotoboeken kijken
- tosti bakken
- filmpje kijken
- knutselen
- op bezoek bij oude oma
- taart bakken 
- cakejes bakken
- ijsje eten bij Martino
- naar de Waal boten kijken
- (vinger)verven
- shirt versieren met textielstift (shirt van 0,99 ct bij Zeeman)
- pizza bakken
- roomkaas maken (ik heb nog een kit van de AH, waarbij je dat zelf kan doen)
- slootjes safari
- spelletjes
- avond eten uitkiezen
- poffertjes eten tussen de middag
- waterballonnen
- flessenvoetbal met water
- spelletje: ik zie ik zie wat jij niet ziet..
- mama helpen koken
- stoepkrijten
- stoepkrijt verf maken krijt raspen en mengen met water) met kwast op stoep verven

Apart (niet voor in de pot)
- naar het zwembad
- naar de dierentuin
- logeren bij de oma's 
- logeren nichtjes 

Ze zullen zich niet vervelen denk ik ;-)

Als afsluiting voor de vakantie een lekker fris paleo ontbijt!

Je kunt het ook als nagerecht serveren. Dan is onderstaand recept voor 2 personen denk ik anders heb je een beste bak vol (of je moet nog plek zat over hebben ;-)).

Wat heb je nodig?  

1 rijpe avocado
3 of 4 zachte dadels (harde dadels nachtje laten weken)
ongeveer 8 grote aardbeien of meer kleinere
eventueel met een handvol frambozen (ik heb ze uit eigen tuin)
staafmixer of keukenmachine

Of
1 rijpe avocado
1 banaan
8/10 grote aardbeien (of meer kleinere)

Bereiding:

Maak de avocado en het fruit schoon. Ik pureer het met de staafmixer tot een mousse.
Ik zet het soms de avond van te voren klaar, alleen het pureren doe ik dan 's morgens. Anders verkleurd het best wel.

Als topping gebruik ik zonnenbloempitjes, aardbeien of frambozen, amandelschaafsel of wat ongebrande nootjes. Je kunt dat natuurlijk weglaten maar iets een 'bite' vind ik zelf altijd lekker.

Iedereen een fijne vakantie!! Geniet ervan en rust lekker uit!


28 juni 2017

Pompoenpit-lijnzaad crackers (paleo)

Zelf eet ik eigenlijk geen brood meer (enkele uitzondering). Ook alle andere granen laat ik grotendeels staan. Bij uitzondering een stukje spelt appeltaart op een verjaardag bijvoorbeeld of een keer een roggecracker of speltstokbroodje. Sinds ik eind januari met paleo ben begonnen ben ik daarmee 15 kilo afgevallen. Bij paleo eet je helemaal geen granen.

Sommige vinden brood misschien nodig maar dat is niet zo. Er zijn heel veel voedingsmiddelen die je daarvoor in de plaatst kunt eten waar je voldoende vitamines uithaalt.

Wel een belangrijk punt als je geen brood eet is jodium.
Aan bakkersbrood is extra jodium toegevoegd. Dat is gedaan omdat veel mensen een jodium tekort hebben. Ik slik al een hele poos 2 kelp tabletjes van dr. Vogel per dag om toch voldoende jodium binnen te krijgen. Jodium zit ook in eieren en vis.
Zeewier en kelpnoedels zijn ook goede bronnen van jodium maar niet zo mijn ding.

Wil je meer weten over jodium/ schildklier dan zijn deze twee artikelen erg interessant en zeker de moeite waard om te lezen:
http://jessevandervelde.com/jodium-wel-goed-voor-de-schildklier-en-kelp-veilig/
http://jessevandervelde.com/noodzaak-van-jodium-functie-symptomen-en-gevolgen-van-tekort/

Ik vind iets van een cracker wel lekker bij bijvoorbeeld een soepje tussen de middag. Deze lijnzaadcrackers zijn paleo-proof en eet ik dan daarbij.
Met bijvoorbeeld zelfgemaakte eiersalade, pesto (biologische van AH is koemelkvrij/paleoproof), tonijnsalade of makreelsalade.



Wat heb je nodig?
200 gram lijnzaad
50 gram zonnebloempitten
20  gram spyllium vezels (bijv. Pit-Pit)
450 gram water

Bereiding:

Oven voorverwarmen op 180 graden, hete lucht.
Meng alles door elkaar. Laat even staan, dan word het een gel-achtig pap.
Smeer dun uit over twee bakplaten met bakpapier.

Laat drogen in de oven. Na 20 minuten draai ik het vel bakpapier op de plaat om. De laag crackers plakt er nog iets aan vast. Soms kun je het bakpapier al voorzichtig lostrekken. Lukt dat niet doe dat dan 10 minuten later.

Je ziet vanzelf of ze nog iets langer moeten. Totaal zitten ze bij mij meestal 35 minuten in de oven.
Laat afkoelen en breek voorzichtig in stukjes.

Je kunt ook vooraf met een pizza snijder lijnen trekken zodat je wat mooier formaat crackers krijgt.

9 juni 2017

Review kookboekje Makkelijk en gezond koken op vakantie van Smakelijck


Laatst kreeg ik een leuk pakketje door de brievenbus! 
Een nieuw kookboekje van Williene Klinck.
Er staan een aantal kookboeken van Smakelijck hier in de kast die ik er nog weleens bijpak om iets uit te maken. Kookboeken met recepten zonder e-nummers, suikervrij, tarwevrij en daarbij ook glutenvrije en zuivelvrije recepten.

Naast Smakelijck Gezond en gevarieerd, Smakelijck Groenten, Smakelijck Zoet, Smakelijck Winter en Zomer nu dan een vakantie kookboekje!

Dit keer heeft ze een kookboekje gemaakt met 50 makkelijke recepten voor op de camping of gewoon thuis! Het is een klein formaat, ideaal voor onderweg, met handige ringband! Er staan mooie foto's bij de recepten, bij elk recept een duidelijk lijstje met ingrediënten en een duidelijke beschrijving van de bereiding.

Een aantal recepten kun je thuis klaarmaken voordat je op vakantie gaat. Dit hoofdstuk heet VOORPRET en LEKKER ONDERWEG. Het eerste recept vond ik gelijk erg leuk: woksaus zonder suikers of e-nummers.
Ik heb het recept gemaakt en een gedeelte in een flesje gedaan als aardigheidje voor de verjaardag van de juf van Jasmijn. Ze vond het erg leuk!

Er zit een handige boodschappenlijst in met wat je van thuis mee kunt nemen. De rest van de boodschappen zijn meestal makkelijk in de supermarkt te vinden op je vakantieadres.

Dan volgen de hoofdstukken ONTBIJTEN op de camping, LUNCH, snelle TUSSENDOORTJES, ÉÉNPANS maaltijden, BBQ, gemakkelijk MAALTIJD en TOETJES.

Gevarieerde, lekkere recepten die makkelijk te maken zijn met één kookpitje, zonder oven, keukenmachine, mixer of blender. Ideaal voor als je op vakantie bent, maar ook voor thuis als je tijdens de vakantieperiode makkelijk en snel iets gezonds neer wilt zetten.

Een aantal recepten die je eruit kunt verwachten: groente omelet, pindasoep, kip-mango salade, ice tea met sinaasappel, pilaf, gehakt wraps en kwarkmousse met rood fruit!

Een ander recept dat ik uitgeprobeerd heb en wat ik erg leuk vond is camping Appeltaart!
Een appeltaart waarbij je geen oven nodig hebt maar alleen een pan met deksel en bakpapier. Voor het mooie had ik hem net te lang in de pan laten zitten en was hij iets droog maar met een beetje suikervrije jam erop was het een lekker stukje appelcake. Handig voor in het weekend als je iets lekkers bij de koffie of thee wilt!




Het kookboek je is voor €14.95 te koop in de webshop van Smakelijck! 
Kun je hem mooi nog even aanschaffen voordat de zomervakantie begint.
Via de webshop zijn ook de andere boeken te koop.

7 juni 2017

Winnares kookboek Yoghurt bekend!

De winnares is bekend! 
Iedereen bedankt voor het meedoen met de winactie! 
Erg leuk dat er zoveel meededen en om te lezen waar 
jullie yoghurt voor gebruiken!

De meeste gebruiken yoghurt als ontbijt met granola, fruit of muesli.

Niet gewonnen en wil je toch meer met yoghurt doen?
Het kookboek is verkrijgbaar bij diverse boekhandels, bij Yoghurt Barns of via bijvoorbeeld bol.com



Via naamloten heb ik alle namen 
ingevoerd  die meededen via de blog of Facebook
en een winnares getrokken!





De winnares is geworden:

Karin

(Karin is mijn jongste zusje maar eerlijk getrokken via naamloten!)

Van harte gefeliciteerd en veel plezier met het kookboek! 
Ik weet zeker dat er veel leuke recepten voor je instaan die je nu nog 'thuis' kunt maken
of later als je een eigen stekkie hebt.

Het kookboek komt binnenkort naar je toe!


2 juni 2017

Winactie kookboek Yoghurt! Met recept van Anita's potjes en pannen.

Kennen jullie Yoghurt Barn? Misschien ben je er weleens wezen ontbijten of lunchen?
Er zijn diverse Barns soort het hele land.

Yoghurt Barn is ontstaan omdat Wouter en Esther Staal het zonde vonden dat er zoveel yoghurt gegeten word maar da dat meestal alleen thuis gedaan word. 
Eind 2011 ontstond het idee om meer te doen met yoghurt.

Inmiddels zijn er vele Barns in het land. Met allerlei variaties aan biologische zuivel, toppings zoals vers gebrande noten, vers gesneden fruit enzovoort. Ook voor een high tea of brunch ben je op het goede adres. Je kunt er genieten van een heerlijk kopje koffie of thee met bijvoorbeeld brownie, carrot cake maar ook SharpSharp bites! 
Sharpsharp bites zijn gebakjes die gluten- suiker- en lactosevrij zijn (vegan en biologisch).
Als ik een keer in de buurt ben weet ik dus waar ik een gebakje moet gaan eten!

De chefkoks van Yoghurt Barn hebben de 
allerlekkerste yoghurtrecepten samengebracht in het kookboek Yoghurt.

En één  recept daaruit is van mij! 
De bananen yoghurt kwarktaart.



In Yoghurt staan 47 heerlijke recepten die je met yoghurt kunt maken. Recepten voor ontbijt, lunch, tussendoor en desserts. Een greep uit de recepten: frambozencake, yoghurt komkommersoep, yoghurt-banaan wafels, hartig platbrood met yoghurt uit de pan en natuurlijk de bananen yoghurt kwarktaart!

Ik vind het een erg leuk kookboek. Het is een handzaam formaat. De recepten zijn makkelijk om te
maken met normale ingrediënten, veel recepten zijn  (geraffineerd) suikervrij. Niks geen apart gedoe, daar hou ik van!

Bij yoghurt denk je misschien gelijk aan koemelk maar is natuurlijk te vervangen voor geitenyoghurt of plantaardige yoghurt zoals kokosyoghurt of amandelyoghurt.
Er staan allerlei soorten recepten in, je hoeft echt niet alleen te denken aan een bakje yoghurt met topping of fruitsmoothie waar yoghurt inzit maar ook recepten als knoflook bieslook-dip, walnoten kruidkoek of frisse appelcake!


Het kookboek is verkrijgbaar voor 15 euro in de Yoghurt Barns zelf, bij diverse boekhandels of online bij diverse shops.

Hoe leuk is het dat mijn recept in dit kookboek staat! Daarom geef ik een exemplaar weg.


  • Gebruik jij yoghurt en wat is je favoriete recept daarmee?


  • Je kunt meedoen door een reactie daarop achter te laten onder deze blog.


Via Instagram kun je mij volgen op https://www.instagram.com/anita_potjesenpannen/ daar deel ik regelmatig een foto wat ik kook, bak of meemaak.

Meedoen kan tot woensdagavond 8 juni 19.00 daarna trek ik een winnaar!


Wil je het recept graag maken? Hier kun je hem vinden:


NB: vanaf de 2e druk is mijn naam en blog vermeld onder het recept. 

30 mei 2017

Chocolade truffels (koemelkvrij en met rauwe honing)

Voor de receptenruil van mei mocht ik iets kiezen van de site van Lianne.
Ze houdt enorm van bakken en het zijn vooral 
veel zoete baksels die je terug kunt vinden op 
haar  mooie site:
http://www.de-zoetekauw.nl/

Na wat rondgeneusd te hebben viel mijn oog op chocolade truffels. Die kregen we vroeger bij mijn overgrootoma. Zo lekker! Ik wilde een variant die koemelk- en geraffineerd suikervrij was. Na wat proberen met kokosolie kwamen deze truffels tevoorschijn en ook nog eens paleo!
Het is wel een iets ander recept geworden qua ingrediënten,
maar ik verwacht dat het erg in de buurt komt qua smaak.

Ik heb er geen hele ronde balletjes van gemaakt omdat de truffels
uit het doosje van vroeger dat ook niet waren.
Het recept is niet moeilijk maar wel erg lekker!!

Jasmijn vond ze ook erg lekker... of toch niet helemaal ;-)?
Ik was even boven en toen ik beneden kwam zei ze:

"Ik heb net even in de koelkast gekeken en wat gegeten, die chocolade was wel erg lekker, 
maar die poeder niet zo. Ik heb even een doekje gepakt en de poeder eraf geveegd".
"Zullen we er zo nog meer gaan eten?" 




Wat heb je nodig:

90 gram zachte kokosolie
70 gram rauwe honing
100 gram cacao (Blooker)
+ cacao om de truffels doorheen te rollen.

Bereiding:

Meng alles door elkaar. Laat ongeveer een half uur wat harder worden in de koelkast.
Maak er balletjes of een soort brokjes van.
Rol door de cacao (niet teveel).

Ik gebruik ontgeurde kokosolie omdat ik niet van kokossmaak hou.
Je kunt de truffels ook goed door kokosrasp of fijn gemalen nootjes halen!


Het originele recept is met,
slagroom, boter, chocolade en cacao:

16 mei 2017

Een leuke verassing voor mijn moeder + recept citroen druiven cheesecake (paleo)


Op Facebook deed ik vorige week 
mee met een leuke Moederdag give away 
van gezonde noten kopen! 
Ook wel bekend als Food is Good.








In de reactie's moest je laten weten waarom jouw moeder
dit pakket verdiende!









Food is Good kun je vinden onder:
https://www.gezondenotenkopen.nl/

Naast gezonde noten ook allerlei soorten pure chocolade, gedroogd fruit zonder toevoegingen, thee, gezonde snacks en zaden en pitten.


En laat ik het pakket winnen voor mijn moeder!! Het adres doorgegeven en diezelfde dag werd het pakket opgestuurd.
Zaterdagmorgen belde ze, ze was blij verrast met zo'n mooi pakket!

Bedankt Susan en Julia, superleuk!

=========================


Zelf ook verwend met moederdag, ik kreeg een mooie bloementaart, Jasmijn was die met haar papa wezen kopen. Ze had het zelf uitgezocht! Met roze want dat vindt ze zo mooi.
Ook kreeg ik nog een mooi knutselwerkje wat ze op school gemaakt had. Een bloemenvaasje met een mooie zelfgemaakte bloem erin!

Ik bakte een chocoladecake en een paleo
citroen druiven cheesecake! Erg lekker! Lekker fris door de citroen.
Het recept voor de cheesecake komt van een moederdag E-boek van eetpaleo.nl.
Op de site kun je regelmatig aanmelden voor gratis e-books. Dan krijg je een e-mail met allerlei lekkere recepten!

Het recept heb wat aangepast.


Citroen druiven cheese cake (5 personen) kleine vorm 18 cm.

Voor de bodem: 
100 gram bruine amandelen of andere noten
100 gram zachte dadels

Vulling:
Blauwe druiven gehalveerd zodat je de boden ermee kunt bedekken.
125 gram cashewnoten (nacht geweekt in koud water)
2 uitgeperste/ uitgeknepen citroenen
2 eetlepels honing
70 gram kokosolie gesmolten

Bodem:
Bekleed een kleine vorm met bakpapier. Maal de noten met dadels tot een compacte massa. Verdeel over de bodem met een lepel.
Verdeel halve druiven over de bodem zodat deze bedekt is (ruimte ertussen).
Jasmijn deed dit (druiven snijden en over de bodem verdelen).

Maal de cashewnoten fijn en voeg het citroensap en de honing toe. Schenk als laatste de kokosolie toe en laat meedraaien tot het opgenomen is.

Verdeel het citroenmengsel over de bodem. Laat opstijven in de koelkast en versier met druiven en wat takjes verse munt.

Geniet ervan! Ik vind hem heerlijk en ga hem zeker een keer vaker maken.


12 mei 2017

Winnares Broodtrommelliefde kaartjes Fiep Westendorp!

Iedereen bedankt voor het meedoen met de winactie
voor de kaartjes van Broodtrommelliefde!

Erg leuk dat er zoveel personen meededen. 
Totaal 37 reactie's via m'n blog en Facebook!

Niet gewonnen maar wil je de kaartjes graag hebben?
Voor €14,95 kun je de kaartjes bestellen in de webshop van 


Alle namen heb ik heb een lootje gezet 
(vanmiddag mee begonnen en net de laatste erbij gedaan). 
Jasmijn mocht er één trekken, net voor ze naar bed ging!

En dan nu de winnares!!



Heidi Reijerse heeft gewonnen! 
Van harte gefeliciteerd!

Stuur je even een berichtje naar me? 
Dan komt het setje zo snel mogelijk jouw kant op.

===================================================
Binnen enkele weken nog een hele leuke win-actie.
Wat hou ik nog geheim maar ik ben er best een beetje trots op :-).

8 mei 2017

Broodtrommelliefde kaartjes Fiep Westendorp + winactie!

Vorige week kreeg ik een erg leuk pakketje door de 
brievenbus van broodtrommelliefde!

Daarin zaten 2 setjes met 
broodtrommelliefde kaartjes 
van Fiep Westendorp!

Ze zijn super schattig vind je ook niet?
Een setje voor mezelf en de andere mag ik weggeven via deze blog!


Dit jaar is de 100e verjaardag van Fiep Westendorp. Ik denk dat iedereen de leuke tekening van Jip en Janneke, Puk van de Petteflat, Otje en Floddertje wel kent. De organisatie van Fiep Westendorp en broodtrommelliefde hebben samen dit leuke set op de markt gebracht, een speciale Limited edition! 
Op de nieuwste set van broodtrommelliefde staan vrolijke tekeningen van Fiep. 

Erg leuk en lief om in het (brood)trommeltje van je kind (of kinderen) te doen.
Zo zit er een leuke kaartje in met: Fijne verjaardag, vanmiddag samen een cake bakken? Fijne schoolreis en nog meer.
De tekeningen zijn duidelijk en ik vind dat ze ook  goed te gebruiken  zijn voor kinderen die nog niet kunnen lezen of beginnen met lezen. Het plaatje spreekt bijna voor zich! 

Ik ga Jasmijn hier vast mee verrassen (en Roos later ook)! Ik denk dat ze het erg leuk vind. Ze eet tussen de middag thuis maar krijgt 's morgens altijd een trommeltje mee met wat lekkers.
Het verschilt een beetje wat ze mee krijgt. Wat druifjes met een gekookt ei, een speltbroodje kaas of appelstroop, stukjes appel met wat rozijntjes, wat rozijntjes met een speltbiscuitje en soms een stukje pure chocolade erbij. Daarbij altijd een tuperware flesje met water.


Vanmorgen dit kaartje erin gestopt: Fijn samen spelen! Misschien dat ze aan haar juf vraagt wat erop geschreven is. Ze moet na de vakantie altijd even wennen op school dus een lief kaartje erin vind ze vast leuk! Vandaag ook nog een beetje een spannende dag want haar school word officieel geopend (nieuwbouw). Vanmorgen tijdens onthullen van het nieuwe logo kregen alle kinderen een dopper aangeboden door de gemeente om zelf water of sap mee te nemen. Een groene school daar hoort afval minderen bij! Een super leuk initiatief. Jasmijn krijgt vanaf morgen dus een dopper mee en ik hoop dat iedereen eraan meedoet! Met het liefst water erin natuurlijk ;-).
In het trommeltje vandaag aardbeien en een halve plak zelfgebakken ontbijtkoek (geraffineerd suikervrij). 

Op de site van Broodtrommelliefde staat omschreven wat de kaartjes precies zijn: 

Broodtrommelliefde, dit zijn kaartjes met aan de ene kant liefdevolle berichtjes en aan de andere kant illustraties over gezonde voeding. Speciaal voor ouders om (stiekem) bij hun kind in de broodtrommel te doen.

Eigenlijk is het heel simpel, stop elke dag een leuk kaartje met daarop een inspirerende, bemoedigende of grapje in de broodtrommel van je kind (of man) Zo ontstond het idee voor BroodTrommelLiefde ook. De dochter van Anouk werd gepest omdat zij door haar eczeem en astma anders moest eet.  Anouk deed elke dag een briefjes in haar trommel om haar dochter een hart onder de riem te steken. Dat werkte, ze werd minder onzeker en had weer plezier in het overblijven. Zo is broodtrommelliefde geboren!

Broodtrommelliefde kaartjes zijn stuk voor stuk speels en vrolijk vormgegeven en door de ronde hoeken veilig voor kleine kindervingers. Elk berichtje, in A7-formaat, is herbruikbaar en gelamineerd en kan dus tegen een klodder jam en pindakaas. De set bestaat uit twintig kaarten met positieve berichtjes en weetjes over voeding. Zes kaarten zijn leeg, zodat ouders een eigen, persoonlijke boodschap kunnen schrijven.

Elke dag worden lunchtrommels liefdevol gevuld met boterhammen. De kaartjes van Broodtrommelliefde bieden nog wat extra liefs op momenten dat ouders niet bij hun kinderen kunnen zijn. Fijn tijdens verjaardagen of als kinderen een belangrijke toets hebben. Maar ook: om kids een hart onder de riem te steken op moeilijke momenten, zoals een scheiding, bij ziekte of als ze gepest worden. Verder zijn de kaartjes een uitstekend en stimulerend hulpmiddel voor kindercoachpraktijken, leerkrachten op basisscholen en gewichtsconsulenten.

Naast dit kinderset zijn er ook andere leuk sets verkrijgbaar via de webshop van Broodtrommelliefde. De partner set is ook erg leuk. Heel soms schrijf ik een lief briefje, maar met zo'n setje denk je er vaker aan! 
De partnerserie met liefdevolle teksten aan de ene kant en aan de andere kant grappige illustraties met een knipoog naar een wat gezondere lifestyle. De set bestaat uit cynische teksten, liefdevolle teksten, succes wensende teksten en ook een afspraakkaartje. Juist deze set is uitermate geschikt om je partner even weer wat extra liefde (door de maag) te geven.

Er is ook een leuk pictogrammenset set verkrijgbaar speciaal voor groep 1/2. Voor deze groep kinderen is het belangrijk om af en toe een stimulans te krijgen. Ze beginnen aan een nieuwe spannende fase in hun leventje. Nieuw op school, allerlei prikkels, die ze nog niet allemaal kunnen plaatsen, nieuwe mensen, nieuwe kindjes. Wellicht afscheid genomen van vriendjes en vriendinnetjes op het kinderdagverblijf. Tevens maken ze lange dagen en op een andere manier dan dat ze gewend waren. Hoe fijn en verwarmend is het dan om ze even te laten weten middels een kaartje in de lunchtrommel, dat mama en /of papa aan hun denkt.

Hoe kun je meedoen?

Laat een reactie achter onder deze blog of
reageer onder het bericht wat ik op Facebook deel. (op de pagina van potjesenpannen).

Waarom wil je deze set winnen en voor wie??

Volgen van Anita's potjesenpannen, liken en delen van dit bericht op Facebook wordt erg gewaardeerd! 
(bij meer volgers en lezers hoop ik vaker winactie's te kunnen doen).
Je kunt meedoen tot vrijdagavond 12 mei 20.00.

Daarna trek ik een winnaar en wordt deze bekend gemaakt! 
Heb je gewonnen? Dan reageren binnen 3 dagen anders trek ik een andere winnaar.

3 mei 2017

Wat ben jij kwijt aan voeding? + Courgette mosterd soep! Makkelijk en snel (budget) recept.

Het is interessant om te lezen wat mensen uitgeven aan voeding.
Op Facebook zie ik die vraag nog weleens terug komen
in wat groepen en dat is altijd leuk om te lezen.

De verschillen per maand zijn enorm!

De één eet meer als de ander natuurlijk,
sommige alles biologisch, een andere weer geen vlees.
Wij eten niet biologisch dat vind ik echt te duur worden,
sommige dingen wel of als iets in de aanbieding is.

Het kan bij ons goedkoper
maar sommige producten zoals
avocado's, ongebrande noten, en (vette) vis zijn behoorlijk duur
maar vind ik wel belangrijk.
Groente en fruit zijn ook een grote kostenpost hier.

Chocolade heb je niet perse nodig maar koop ik wel (extra puur).
Soms koop ik iets om uit te proberen, zoals deze week een blik Edelgist vlokken.
Dat is eigenlijk extra want zonder kan ook prima.

Vullen is goedkoper als voeden.

Het valt me vaak wel wat tegen als ik bij de kassa sta.
Een beetje in de kar en weer 40 euro.

Een ander heeft voor 40 euro
misschien veel meer.
Ik zeg er nooit wat van maar het verbaasd me soms werkelijk
wat mensen allemaal inladen in hun karren
en wat er dus eigenlijk allemaal te koop is.

We eten i.v.m. allergieën en intolerantie o.a.
tarwe-, lactose- en koemelkvrij wat iets duurder is.
Een speltbrood is nou eenmaal duurder als een tarwebrood.

Via Nibud kun je berekenen wat iemand minimaal gemiddeld per dag nodig heeft.
Ik heb dit uitgerekend via de eerste tabel voor ons gezin per maand.
Als ik dat uitreken klopt het voor ons gezin precies.
(Als je dat wil weten kun je dat uitrekenen ;-) zie link verderop. Zelf ben ik de duurste uit de rij).

MAAR
Voor een vierpersoons huishouding mag je 30% aftrekken omdat je toch al kookt.
Dat betekend dat er 165 euro per maand afkan, dat vind ik erg veel ineens.
Wij eten ook lang niet altijd hetzelfde allemaal op een dag,
dat verschilt soms enorm.
We gooien weinig weg.

In de tabel gaat men uit van een 2e broodmaaltijd,
dus men gaat ervan uit dat je ook met brood ontbijt?
 Bij ons lang niet altijd en ikzelf eet helemaal geen brood.
Wij eten denk ik een stuk gevarieerder als
waarvan men bij de tabel vanuit gaat (schrijf van vijf).

Sommige zullen echt minder kwijt zijn
en van andere weet ik dat ze meer kwijt zijn per maand!
Soms ook net wat je kunt en wilt uitgeven.

Bij dit bedrag zit voor ons wel wc-papier, keukenrol,
vaatwaspoeder en waspoeder en soms tandpasta.
Ook verjaardagen, dat ga ik niet allemaal apart bijhouden.

Als je het leuk vind kun je de tabel hier bekijken en het zelf berekenen.
(bedrag voor jouw aantal personen optellen x 365 dagen, delen door 12 maanden = maandbedrag).
https://www.nibud.nl/consumenten/wat-geeft-u-uit-aan-voeding/

Vroeger gaf men het meeste uit aan voeding, dat word weleens vergeten!

Ik let op aanbiedingen en probeer
sommige dingen groot in te kopen.
Blauwe bessen en frambozen
koop ik nu niet (soms een keer diepvries),
net als sla uit zakjes dat vind ik echt te duur.

We hebben een Nespresso koffiecup apparaat,
dat is duurder koffie drinken natuurlijk maar wel lekkerder en makkelijker vinden we.
De cupjes zijn meegerekend in dit bedrag en een fles Jachtbitter,
dat is zo'n 50 euro per maand.
Dat is iets waar je makkelijk op kunt bezuinigen
maar dat moet je dan ook willen ;-).

Aan de andere kant geven
wij erg weinig uit aan kleding en schoenen als je dat weer opzoekt in tabellen van Nibud.

Ik probeer wel een beetje budget te koken zoals onderstaand recept anders waren
we (nog) duurder uit.

Dus hierbij een recept voor Budget courgette mosterd soep:


Een favoriet soepje op het moment voor tussen de middag. 
Snel, zonder al teveel fratsen. 

Extra toevoegingen als room (is er ook plantaardig) kost alleen maar extra. 
Ik laat dat al langere poos weg en dat kan heel prima.

Ik heb weleens een restje kippenbouillon over dat gebruik ik dan voor deze soep, 
maar alleen water kan ook prima bij dit soepje omdat de mosterd  al veel extra smaak geeft. 
Je kunt altijd een bouillonblokje (bijv. ekoplaza) gebruiken met heet water maar ik vind het in dit recept niet nodig.

Wat heb je nodig:

1 courgette
1 ui 
1 eetlepel mosterd
bouillon of water
eventueel wat Keltisch zout en peper

Bereiding:

Snipper de ui en snijd de courgette in stukjes.
Verhit wat olie in een pannetje en bak de ui iets aan. Voeg de courgette blokjes toe en bak een poosje mee. Voeg een eetlepel mosterd toe en roer even door.
Voeg bouillon of water toe zodat de blokjes onder staan. Laat zachtjes koken. Pureer alles met de staafmixer of in een blender.
Breng op smaak met wat zout en peper, niet altijd nodig want de mosterd is vaak ook al wat pittig.

Deze soep kun je goed invriezen.

Eet smakelijk!

Dit recept is paleo-proof. Zuivelvrij, glutenvrij, suikervrij en e-nummervrij.
Soms even zoeken in de supermarkt maar er zijn diverse soorten mosterd zonder suiker en e-nummers,