9 juni 2017

Review kookboekje Makkelijk en gezond koken op vakantie van Smakelijck


Laatst kreeg ik een leuk pakketje door de brievenbus! 
Een nieuw kookboekje van Williene Klinck.
Er staan een aantal kookboeken van Smakelijck hier in de kast die ik er nog weleens bijpak om iets uit te maken. Kookboeken met recepten zonder e-nummers, suikervrij, tarwevrij en daarbij ook glutenvrije en zuivelvrije recepten.

Naast Smakelijck Gezond en gevarieerd, Smakelijck Groenten, Smakelijck Zoet, Smakelijck Winter en Zomer nu dan een vakantie kookboekje!

Dit keer heeft ze een kookboekje gemaakt met 50 makkelijke recepten voor op de camping of gewoon thuis! Het is een klein formaat, ideaal voor onderweg, met handige ringband! Er staan mooie foto's bij de recepten, bij elk recept een duidelijk lijstje met ingrediënten en een duidelijke beschrijving van de bereiding.

Een aantal recepten kun je thuis klaarmaken voordat je op vakantie gaat. Dit hoofdstuk heet VOORPRET en LEKKER ONDERWEG. Het eerste recept vond ik gelijk erg leuk: woksaus zonder suikers of e-nummers.
Ik heb het recept gemaakt en een gedeelte in een flesje gedaan als aardigheidje voor de verjaardag van de juf van Jasmijn. Ze vond het erg leuk!

Er zit een handige boodschappenlijst in met wat je van thuis mee kunt nemen. De rest van de boodschappen zijn meestal makkelijk in de supermarkt te vinden op je vakantieadres.

Dan volgen de hoofdstukken ONTBIJTEN op de camping, LUNCH, snelle TUSSENDOORTJES, ÉÉNPANS maaltijden, BBQ, gemakkelijk MAALTIJD en TOETJES.

Gevarieerde, lekkere recepten die makkelijk te maken zijn met één kookpitje, zonder oven, keukenmachine, mixer of blender. Ideaal voor als je op vakantie bent, maar ook voor thuis als je tijdens de vakantieperiode makkelijk en snel iets gezonds neer wilt zetten.

Een aantal recepten die je eruit kunt verwachten: groente omelet, pindasoep, kip-mango salade, ice tea met sinaasappel, pilaf, gehakt wraps en kwarkmousse met rood fruit!

Een ander recept dat ik uitgeprobeerd heb en wat ik erg leuk vond is camping Appeltaart!
Een appeltaart waarbij je geen oven nodig hebt maar alleen een pan met deksel en bakpapier. Voor het mooie had ik hem net te lang in de pan laten zitten en was hij iets droog maar met een beetje suikervrije jam erop was het een lekker stukje appelcake. Handig voor in het weekend als je iets lekkers bij de koffie of thee wilt!




Het kookboek je is voor €14.95 te koop in de webshop van Smakelijck! 
Kun je hem mooi nog even aanschaffen voordat de zomervakantie begint.
Via de webshop zijn ook de andere boeken te koop.

7 juni 2017

Winnares kookboek Yoghurt bekend!

De winnares is bekend! 
Iedereen bedankt voor het meedoen met de winactie! 
Erg leuk dat er zoveel meededen en om te lezen waar 
jullie yoghurt voor gebruiken!

De meeste gebruiken yoghurt als ontbijt met granola, fruit of muesli.

Niet gewonnen en wil je toch meer met yoghurt doen?
Het kookboek is verkrijgbaar bij diverse boekhandels, bij Yoghurt Barns of via bijvoorbeeld bol.com



Via naamloten heb ik alle namen 
ingevoerd  die meededen via de blog of Facebook
en een winnares getrokken!





De winnares is geworden:

Karin

(Karin is mijn jongste zusje maar eerlijk getrokken via naamloten!)

Van harte gefeliciteerd en veel plezier met het kookboek! 
Ik weet zeker dat er veel leuke recepten voor je instaan die je nu nog 'thuis' kunt maken
of later als je een eigen stekkie hebt.

Het kookboek komt binnenkort naar je toe!


2 juni 2017

Winactie kookboek Yoghurt! Met recept van Anita's potjes en pannen.

Kennen jullie Yoghurt Barn? Misschien ben je er weleens wezen ontbijten of lunchen?
Er zijn diverse Barns soort het hele land.

Yoghurt Barn is ontstaan omdat Wouter en Esther Staal het zonde vonden dat er zoveel yoghurt gegeten word maar da dat meestal alleen thuis gedaan word. 
Eind 2011 ontstond het idee om meer te doen met yoghurt.

Inmiddels zijn er vele Barns in het land. Met allerlei variaties aan biologische zuivel, toppings zoals vers gebrande noten, vers gesneden fruit enzovoort. Ook voor een high tea of brunch ben je op het goede adres. Je kunt er genieten van een heerlijk kopje koffie of thee met bijvoorbeeld brownie, carrot cake maar ook SharpSharp bites! 
Sharpsharp bites zijn gebakjes die gluten- suiker- en lactosevrij zijn (vegan en biologisch).
Als ik een keer in de buurt ben weet ik dus waar ik een gebakje moet gaan eten!

De chefkoks van Yoghurt Barn hebben de 
allerlekkerste yoghurtrecepten samengebracht in het kookboek Yoghurt.

En één  recept daaruit is van mij! 
De bananen yoghurt kwarktaart.



In Yoghurt staan 47 heerlijke recepten die je met yoghurt kunt maken. Recepten voor ontbijt, lunch, tussendoor en desserts. Een greep uit de recepten: frambozencake, yoghurt komkommersoep, yoghurt-banaan wafels, hartig platbrood met yoghurt uit de pan en natuurlijk de bananen yoghurt kwarktaart!

Ik vind het een erg leuk kookboek. Het is een handzaam formaat. De recepten zijn makkelijk om te
maken met normale ingrediënten, veel recepten zijn  (geraffineerd) suikervrij. Niks geen apart gedoe, daar hou ik van!

Bij yoghurt denk je misschien gelijk aan koemelk maar is natuurlijk te vervangen voor geitenyoghurt of plantaardige yoghurt zoals kokosyoghurt of amandelyoghurt.
Er staan allerlei soorten recepten in, je hoeft echt niet alleen te denken aan een bakje yoghurt met topping of fruitsmoothie waar yoghurt inzit maar ook recepten als knoflook bieslook-dip, walnoten kruidkoek of frisse appelcake!


Het kookboek is verkrijgbaar voor 15 euro in de Yoghurt Barns zelf, bij diverse boekhandels of online bij diverse shops.

Hoe leuk is het dat mijn recept in dit kookboek staat! Daarom geef ik een exemplaar weg.


  • Gebruik jij yoghurt en wat is je favoriete recept daarmee?


  • Je kunt meedoen door een reactie daarop achter te laten onder deze blog.


Via Instagram kun je mij volgen op https://www.instagram.com/anita_potjesenpannen/ daar deel ik regelmatig een foto wat ik kook, bak of meemaak.

Meedoen kan tot woensdagavond 8 juni 19.00 daarna trek ik een winnaar!


Wil je het recept graag maken? Hier kun je hem vinden:


NB: vanaf de 2e druk is mijn naam en blog vermeld onder het recept. 

30 mei 2017

Chocolade truffels (koemelkvrij en met rauwe honing)

Voor de receptenruil van mei mocht ik iets kiezen van de site van Lianne.
Ze houdt enorm van bakken en het zijn vooral 
veel zoete baksels die je terug kunt vinden op 
haar  mooie site:
http://www.de-zoetekauw.nl/

Na wat rondgeneusd te hebben viel mijn oog op chocolade truffels. Die kregen we vroeger bij mijn overgrootoma. Zo lekker! Ik wilde een variant die koemelk- en geraffineerd suikervrij was. Na wat proberen met kokosolie kwamen deze truffels tevoorschijn en ook nog eens paleo!
Het is wel een iets ander recept geworden qua ingrediënten,
maar ik verwacht dat het erg in de buurt komt qua smaak.

Ik heb er geen hele ronde balletjes van gemaakt omdat de truffels
uit het doosje van vroeger dat ook niet waren.
Het recept is niet moeilijk maar wel erg lekker!!

Jasmijn vond ze ook erg lekker... of toch niet helemaal ;-)?
Ik was even boven en toen ik beneden kwam zei ze:

"Ik heb net even in de koelkast gekeken en wat gegeten, die chocolade was wel erg lekker, 
maar die poeder niet zo. Ik heb even een doekje gepakt en de poeder eraf geveegd".
"Zullen we er zo nog meer gaan eten?" 




Wat heb je nodig:

90 gram zachte kokosolie
70 gram rauwe honing
100 gram cacao (Blooker)
+ cacao om de truffels doorheen te rollen.

Bereiding:

Meng alles door elkaar. Laat ongeveer een half uur wat harder worden in de koelkast.
Maak er balletjes of een soort brokjes van.
Rol door de cacao (niet teveel).

Ik gebruik ontgeurde kokosolie omdat ik niet van kokossmaak hou.
Je kunt de truffels ook goed door kokosrasp of fijn gemalen nootjes halen!


Het originele recept is met,
slagroom, boter, chocolade en cacao:

16 mei 2017

Een leuke verassing voor mijn moeder + recept citroen druiven cheesecake (paleo)


Op Facebook deed ik vorige week 
mee met een leuke Moederdag give away 
van gezonde noten kopen! 
Ook wel bekend als Food is Good.








In de reactie's moest je laten weten waarom jouw moeder
dit pakket verdiende!









Food is Good kun je vinden onder:
https://www.gezondenotenkopen.nl/

Naast gezonde noten ook allerlei soorten pure chocolade, gedroogd fruit zonder toevoegingen, thee, gezonde snacks en zaden en pitten.


En laat ik het pakket winnen voor mijn moeder!! Het adres doorgegeven en diezelfde dag werd het pakket opgestuurd.
Zaterdagmorgen belde ze, ze was blij verrast met zo'n mooi pakket!

Bedankt Susan en Julia, superleuk!

=========================


Zelf ook verwend met moederdag, ik kreeg een mooie bloementaart, Jasmijn was die met haar papa wezen kopen. Ze had het zelf uitgezocht! Met roze want dat vindt ze zo mooi.
Ook kreeg ik nog een mooi knutselwerkje wat ze op school gemaakt had. Een bloemenvaasje met een mooie zelfgemaakte bloem erin!

Ik bakte een chocoladecake en een paleo
citroen druiven cheesecake! Erg lekker! Lekker fris door de citroen.
Het recept voor de cheesecake komt van een moederdag E-boek van eetpaleo.nl.
Op de site kun je regelmatig aanmelden voor gratis e-books. Dan krijg je een e-mail met allerlei lekkere recepten!

Het recept heb wat aangepast.


Citroen druiven cheese cake (5 personen) kleine vorm 18 cm.

Voor de bodem: 
100 gram bruine amandelen of andere noten
100 gram zachte dadels

Vulling:
Blauwe druiven gehalveerd zodat je de boden ermee kunt bedekken.
125 gram cashewnoten (nacht geweekt in koud water)
2 uitgeperste/ uitgeknepen citroenen
2 eetlepels honing
70 gram kokosolie gesmolten

Bodem:
Bekleed een kleine vorm met bakpapier. Maal de noten met dadels tot een compacte massa. Verdeel over de bodem met een lepel.
Verdeel halve druiven over de bodem zodat deze bedekt is (ruimte ertussen).
Jasmijn deed dit (druiven snijden en over de bodem verdelen).

Maal de cashewnoten fijn en voeg het citroensap en de honing toe. Schenk als laatste de kokosolie toe en laat meedraaien tot het opgenomen is.

Verdeel het citroenmengsel over de bodem. Laat opstijven in de koelkast en versier met druiven en wat takjes verse munt.

Geniet ervan! Ik vind hem heerlijk en ga hem zeker een keer vaker maken.


12 mei 2017

Winnares Broodtrommelliefde kaartjes Fiep Westendorp!

Iedereen bedankt voor het meedoen met de winactie
voor de kaartjes van Broodtrommelliefde!

Erg leuk dat er zoveel personen meededen. 
Totaal 37 reactie's via m'n blog en Facebook!

Niet gewonnen maar wil je de kaartjes graag hebben?
Voor €14,95 kun je de kaartjes bestellen in de webshop van 


Alle namen heb ik heb een lootje gezet 
(vanmiddag mee begonnen en net de laatste erbij gedaan). 
Jasmijn mocht er één trekken, net voor ze naar bed ging!

En dan nu de winnares!!



Heidi Reijerse heeft gewonnen! 
Van harte gefeliciteerd!

Stuur je even een berichtje naar me? 
Dan komt het setje zo snel mogelijk jouw kant op.

===================================================
Binnen enkele weken nog een hele leuke win-actie.
Wat hou ik nog geheim maar ik ben er best een beetje trots op :-).

8 mei 2017

Broodtrommelliefde kaartjes Fiep Westendorp + winactie!

Vorige week kreeg ik een erg leuk pakketje door de 
brievenbus van broodtrommelliefde!

Daarin zaten 2 setjes met 
broodtrommelliefde kaartjes 
van Fiep Westendorp!

Ze zijn super schattig vind je ook niet?
Een setje voor mezelf en de andere mag ik weggeven via deze blog!


Dit jaar is de 100e verjaardag van Fiep Westendorp. Ik denk dat iedereen de leuke tekening van Jip en Janneke, Puk van de Petteflat, Otje en Floddertje wel kent. De organisatie van Fiep Westendorp en broodtrommelliefde hebben samen dit leuke set op de markt gebracht, een speciale Limited edition! 
Op de nieuwste set van broodtrommelliefde staan vrolijke tekeningen van Fiep. 

Erg leuk en lief om in het (brood)trommeltje van je kind (of kinderen) te doen.
Zo zit er een leuke kaartje in met: Fijne verjaardag, vanmiddag samen een cake bakken? Fijne schoolreis en nog meer.
De tekeningen zijn duidelijk en ik vind dat ze ook  goed te gebruiken  zijn voor kinderen die nog niet kunnen lezen of beginnen met lezen. Het plaatje spreekt bijna voor zich! 

Ik ga Jasmijn hier vast mee verrassen (en Roos later ook)! Ik denk dat ze het erg leuk vind. Ze eet tussen de middag thuis maar krijgt 's morgens altijd een trommeltje mee met wat lekkers.
Het verschilt een beetje wat ze mee krijgt. Wat druifjes met een gekookt ei, een speltbroodje kaas of appelstroop, stukjes appel met wat rozijntjes, wat rozijntjes met een speltbiscuitje en soms een stukje pure chocolade erbij. Daarbij altijd een tuperware flesje met water.


Vanmorgen dit kaartje erin gestopt: Fijn samen spelen! Misschien dat ze aan haar juf vraagt wat erop geschreven is. Ze moet na de vakantie altijd even wennen op school dus een lief kaartje erin vind ze vast leuk! Vandaag ook nog een beetje een spannende dag want haar school word officieel geopend (nieuwbouw). Vanmorgen tijdens onthullen van het nieuwe logo kregen alle kinderen een dopper aangeboden door de gemeente om zelf water of sap mee te nemen. Een groene school daar hoort afval minderen bij! Een super leuk initiatief. Jasmijn krijgt vanaf morgen dus een dopper mee en ik hoop dat iedereen eraan meedoet! Met het liefst water erin natuurlijk ;-).
In het trommeltje vandaag aardbeien en een halve plak zelfgebakken ontbijtkoek (geraffineerd suikervrij). 

Op de site van Broodtrommelliefde staat omschreven wat de kaartjes precies zijn: 

Broodtrommelliefde, dit zijn kaartjes met aan de ene kant liefdevolle berichtjes en aan de andere kant illustraties over gezonde voeding. Speciaal voor ouders om (stiekem) bij hun kind in de broodtrommel te doen.

Eigenlijk is het heel simpel, stop elke dag een leuk kaartje met daarop een inspirerende, bemoedigende of grapje in de broodtrommel van je kind (of man) Zo ontstond het idee voor BroodTrommelLiefde ook. De dochter van Anouk werd gepest omdat zij door haar eczeem en astma anders moest eet.  Anouk deed elke dag een briefjes in haar trommel om haar dochter een hart onder de riem te steken. Dat werkte, ze werd minder onzeker en had weer plezier in het overblijven. Zo is broodtrommelliefde geboren!

Broodtrommelliefde kaartjes zijn stuk voor stuk speels en vrolijk vormgegeven en door de ronde hoeken veilig voor kleine kindervingers. Elk berichtje, in A7-formaat, is herbruikbaar en gelamineerd en kan dus tegen een klodder jam en pindakaas. De set bestaat uit twintig kaarten met positieve berichtjes en weetjes over voeding. Zes kaarten zijn leeg, zodat ouders een eigen, persoonlijke boodschap kunnen schrijven.

Elke dag worden lunchtrommels liefdevol gevuld met boterhammen. De kaartjes van Broodtrommelliefde bieden nog wat extra liefs op momenten dat ouders niet bij hun kinderen kunnen zijn. Fijn tijdens verjaardagen of als kinderen een belangrijke toets hebben. Maar ook: om kids een hart onder de riem te steken op moeilijke momenten, zoals een scheiding, bij ziekte of als ze gepest worden. Verder zijn de kaartjes een uitstekend en stimulerend hulpmiddel voor kindercoachpraktijken, leerkrachten op basisscholen en gewichtsconsulenten.

Naast dit kinderset zijn er ook andere leuk sets verkrijgbaar via de webshop van Broodtrommelliefde. De partner set is ook erg leuk. Heel soms schrijf ik een lief briefje, maar met zo'n setje denk je er vaker aan! 
De partnerserie met liefdevolle teksten aan de ene kant en aan de andere kant grappige illustraties met een knipoog naar een wat gezondere lifestyle. De set bestaat uit cynische teksten, liefdevolle teksten, succes wensende teksten en ook een afspraakkaartje. Juist deze set is uitermate geschikt om je partner even weer wat extra liefde (door de maag) te geven.

Er is ook een leuk pictogrammenset set verkrijgbaar speciaal voor groep 1/2. Voor deze groep kinderen is het belangrijk om af en toe een stimulans te krijgen. Ze beginnen aan een nieuwe spannende fase in hun leventje. Nieuw op school, allerlei prikkels, die ze nog niet allemaal kunnen plaatsen, nieuwe mensen, nieuwe kindjes. Wellicht afscheid genomen van vriendjes en vriendinnetjes op het kinderdagverblijf. Tevens maken ze lange dagen en op een andere manier dan dat ze gewend waren. Hoe fijn en verwarmend is het dan om ze even te laten weten middels een kaartje in de lunchtrommel, dat mama en /of papa aan hun denkt.

Hoe kun je meedoen?

Laat een reactie achter onder deze blog of
reageer onder het bericht wat ik op Facebook deel. (op de pagina van potjesenpannen).

Waarom wil je deze set winnen en voor wie??

Volgen van Anita's potjesenpannen, liken en delen van dit bericht op Facebook wordt erg gewaardeerd! 
(bij meer volgers en lezers hoop ik vaker winactie's te kunnen doen).
Je kunt meedoen tot vrijdagavond 12 mei 20.00.

Daarna trek ik een winnaar en wordt deze bekend gemaakt! 
Heb je gewonnen? Dan reageren binnen 3 dagen anders trek ik een andere winnaar.

3 mei 2017

Wat ben jij kwijt aan voeding? + Courgette mosterd soep! Makkelijk en snel (budget) recept.

Het is interessant om te lezen wat mensen uitgeven aan voeding.
Op Facebook zie ik die vraag nog weleens terug komen
in wat groepen en dat is altijd leuk om te lezen.

De verschillen per maand zijn enorm!

De één eet meer als de ander natuurlijk,
sommige alles biologisch, een andere weer geen vlees.
Wij eten niet biologisch dat vind ik echt te duur worden,
sommige dingen wel of als iets in de aanbieding is.

Het kan bij ons goedkoper
maar sommige producten zoals
avocado's, ongebrande noten, en (vette) vis zijn behoorlijk duur
maar vind ik wel belangrijk.
Groente en fruit zijn ook een grote kostenpost hier.

Chocolade heb je niet perse nodig maar koop ik wel (extra puur).
Soms koop ik iets om uit te proberen, zoals deze week een blik Edelgist vlokken.
Dat is eigenlijk extra want zonder kan ook prima.

Vullen is goedkoper als voeden.

Het valt me vaak wel wat tegen als ik bij de kassa sta.
Een beetje in de kar en weer 40 euro.

Een ander heeft voor 40 euro
misschien veel meer.
Ik zeg er nooit wat van maar het verbaasd me soms werkelijk
wat mensen allemaal inladen in hun karren
en wat er dus eigenlijk allemaal te koop is.

We eten i.v.m. allergieën en intolerantie o.a.
tarwe-, lactose- en koemelkvrij wat iets duurder is.
Een speltbrood is nou eenmaal duurder als een tarwebrood.

Via Nibud kun je berekenen wat iemand minimaal gemiddeld per dag nodig heeft.
Ik heb dit uitgerekend via de eerste tabel voor ons gezin per maand.
Als ik dat uitreken klopt het voor ons gezin precies.
(Als je dat wil weten kun je dat uitrekenen ;-) zie link verderop. Zelf ben ik de duurste uit de rij).

MAAR
Voor een vierpersoons huishouding mag je 30% aftrekken omdat je toch al kookt.
Dat betekend dat er 165 euro per maand afkan, dat vind ik erg veel ineens.
Wij eten ook lang niet altijd hetzelfde allemaal op een dag,
dat verschilt soms enorm.
We gooien weinig weg.

In de tabel gaat men uit van een 2e broodmaaltijd,
dus men gaat ervan uit dat je ook met brood ontbijt?
 Bij ons lang niet altijd en ikzelf eet helemaal geen brood.
Wij eten denk ik een stuk gevarieerder als
waarvan men bij de tabel vanuit gaat (schrijf van vijf).

Sommige zullen echt minder kwijt zijn
en van andere weet ik dat ze meer kwijt zijn per maand!
Soms ook net wat je kunt en wilt uitgeven.

Bij dit bedrag zit voor ons wel wc-papier, keukenrol,
vaatwaspoeder en waspoeder en soms tandpasta.
Ook verjaardagen, dat ga ik niet allemaal apart bijhouden.

Als je het leuk vind kun je de tabel hier bekijken en het zelf berekenen.
(bedrag voor jouw aantal personen optellen x 365 dagen, delen door 12 maanden = maandbedrag).
https://www.nibud.nl/consumenten/wat-geeft-u-uit-aan-voeding/

Vroeger gaf men het meeste uit aan voeding, dat word weleens vergeten!

Ik let op aanbiedingen en probeer
sommige dingen groot in te kopen.
Blauwe bessen en frambozen
koop ik nu niet (soms een keer diepvries),
net als sla uit zakjes dat vind ik echt te duur.

We hebben een Nespresso koffiecup apparaat,
dat is duurder koffie drinken natuurlijk maar wel lekkerder en makkelijker vinden we.
De cupjes zijn meegerekend in dit bedrag en een fles Jachtbitter,
dat is zo'n 50 euro per maand.
Dat is iets waar je makkelijk op kunt bezuinigen
maar dat moet je dan ook willen ;-).

Aan de andere kant geven
wij erg weinig uit aan kleding en schoenen als je dat weer opzoekt in tabellen van Nibud.

Ik probeer wel een beetje budget te koken zoals onderstaand recept anders waren
we (nog) duurder uit.

Dus hierbij een recept voor Budget courgette mosterd soep:


Een favoriet soepje op het moment voor tussen de middag. 
Snel, zonder al teveel fratsen. 

Extra toevoegingen als room (is er ook plantaardig) kost alleen maar extra. 
Ik laat dat al langere poos weg en dat kan heel prima.

Ik heb weleens een restje kippenbouillon over dat gebruik ik dan voor deze soep, 
maar alleen water kan ook prima bij dit soepje omdat de mosterd  al veel extra smaak geeft. 
Je kunt altijd een bouillonblokje (bijv. ekoplaza) gebruiken met heet water maar ik vind het in dit recept niet nodig.

Wat heb je nodig:

1 courgette
1 ui 
1 eetlepel mosterd
bouillon of water
eventueel wat Keltisch zout en peper

Bereiding:

Snipper de ui en snijd de courgette in stukjes.
Verhit wat olie in een pannetje en bak de ui iets aan. Voeg de courgette blokjes toe en bak een poosje mee. Voeg een eetlepel mosterd toe en roer even door.
Voeg bouillon of water toe zodat de blokjes onder staan. Laat zachtjes koken. Pureer alles met de staafmixer of in een blender.
Breng op smaak met wat zout en peper, niet altijd nodig want de mosterd is vaak ook al wat pittig.

Deze soep kun je goed invriezen.

Eet smakelijk!

Dit recept is paleo-proof. Zuivelvrij, glutenvrij, suikervrij en e-nummervrij.
Soms even zoeken in de supermarkt maar er zijn diverse soorten mosterd zonder suiker en e-nummers, 

28 april 2017

Ei-wraps met spinaziepoeder, gerookte zalm en komkommer

Een simpel recept, maar erg lekker!

Je kunt plakjes gerookte zalm gebruiken, 
ik gebruik stukjes gerookte zalm van gerookte zalmzijde, 
dat is iets voordeliger en net zo lekker! 

Gerookte zalm is helaas behoorlijk in prijs gestegen laatste maanden 
dus ik vind dit echt een speciale lunch voor in het weekend!

Spinaziepoeder kreeg ik in het pakketje kruiden van Van Beekum specerijen. 
Ook lekker in bijvoorbeeld groene smoothies, zelfgemaakte pesto of door courgettesoep! 





Wat heb je nodig?

2/3 eieren
1 eetlepel spinazie poeder
snufje (keltisch) zout
gerookte zalm
komkommer
eventueel beetje mayonaise

Bereiding:

Breek de eieren en mix met de spinaziepoeder in een blender of met een staafmixer. Bak er dunne pannenkoekjes/wraps van.
Vul met plakjes komkommer, gerookte zalm en eventueel een beetje mayonaise! Rol strak op.

Lekker als lunch of je kunt ze in kleine stukjes snijden en met een prikkertje serveren als hapje. Als hapje zijn plakjes gerookte zalm handiger, dat blijft mooier op zijn plaats zitten.

Dit is een Paleo recept!

Info over spinaziepoeder:
http://mens-en-gezondheid.infonu.nl/gezonde-voeding/156826-de-geneeskracht-van-spinaziepoeder.htm


Spinaziepoeder is een gezond voedingssupplement. Het heeft diverse medicinale eigenschappen. Spinaziepoeder gebruiken is een relatief makkelijke manier om veel voedingsstoffen tot je te nemen. Je krijgt vooral veel ijzer, magnesium en vitamine A binnen als je spinaziepoeder als supplement gebruikt. Je kunt dit groene poeder op diverse manieren inzetten in de keuken. Gedroogd spinaziepoeder eten is een eenvoudige manier om aan je dagelijkse behoefte aan vitaminen en mineralen te voldoen, helemaal als je het combineert met het eten van verse groenten en fruit.



22 april 2017

10 weken paleo, 10 kilo afgevallen!

Vorige week volgde ik 10 weken paleo en 10 kilo afgevallen! Op Instagram en Facebook deelde ik dit al en kreeg er leuke reactie's op. Dank jullie wel!

Sinds we gezonder zijn gaan eten ben ik nu 20 kilo afgevallen. De eerste 10 kilo is langzaam aan gegaan. Ik heb me een keer laten doormeten via bioresonantie en bleek wat tekorten aan vitamines en mineralen en een paar intolerantie's te hebben. De tekorten heb ik aangevuld met goede vitamines en mineralen en een aantal daarvan slik ik nog steeds.
Zo werd bij mij ook getest dat ik o.a. niet tegen tarwe en spelt kan. Spelt heb ik nog een tijdlang wel gegeten omdat ik dacht er geen last van leek te hebben. Ik kreeg laatste tijd wel steeds meer last van mijn maag dat was toen ook behandeld maar weer terug gekomen.
Eind januari dit jaar kwam bij Paleo terecht. Ik kocht een leuk Paleo tijdschrift en ben begonnen. Tweede tijdschrift kocht ik eind maart. Voor info (ik koop ze bij de Bruna): https://www.eetpaleo.nl/magazine/

Paleo is geen dieet maar een levenswijze! Het is belangrijk dat je voldoende voedingsstoffen binnenkrijgt. Je lichaam leert over te schakelen van een suikerverbranding naar een vetverbranding! Paleo eten betekend zoals jagers vroeger aten. Puur eten, zo uit de natuur. Info: https://www.eetpaleo.nl/wat-is-paleo/
Kort gezegd betekend dat, geen zuivel, granen (daaronder valt bijv. ook rijst en mais), peulvruchten, bewerkte producten (kant en klaar/ pakjes en zakjes) en suiker.

In die 10 weken ben ik 10 kilo afgevallen. Ik heb echt geen honger gehad, heb lekker gegeten en langzaam merkte ik dat ik geen last meer had van m'n maag! En ik viel af! In het begin wat sneller als nu maar ik merk dat sommige kleding steeds is losser gaat zitten en kan mooi een paar maten kleiner kopen.
Ik voelde me door gezonder eten al een stuk fitter en geen last meer van migraine. Wat paleo betreft geen last meer van m'n maag (niet dat dat heel erg was, maar af en toe wel maagzuur).
Ik ga voorlopig zo door, het bevalt me prima en ik wil nog wel wat kilo's afvallen. Ik at al een jaar zuivelvrij dus daar hoefde ik niet aan te wennen, net als aan het koken zonder pakjes en zakjes.
Begin je opeens met Paleo kan ik me voorstellen dat het echt even helemaal omschakelen is. Ik heb geen afkickverschijnselen gehad zoals erg hoofdpijn omdat ik al erg suikerbewust at.

Hieronder een overzicht wat ik zoal in een paar dagen eet.
Tussendoortjes staan er niet altijd bij, daar heb ik niet altijd foto's van gemaakt omdat het niet veel is of omdat ik niet altijd tussendoor wat eet.

Let op: dit is hoe ik Paleo eet. Je kunt het echt op je eigen manier invullen. Ik maak voor het gemak bijvoorbeeld een grote bak rauwkost klaar waar ik soms zo drie of vier dagen wat uithaal, Dit om niet elke keer lang in de keuken te staan. 's Avonds probeer ik zo te koken dat het hele gezin mee-eet of dat het makkelijk aan te passen is. Ik hou niet van kokos, wat in veel Paleo recepten terug komt.

Borstvoeding en afvallen (ik geef nog borstvoeding aan onze tweede, ruim vierenhalf jaar non-stop nu ;-)) Sommige vinden dat misschien vreemd omdat je dat niet vaak hoort, ik laat de kinderen zelf beslissen wanneer ze stoppen. Dat is een heel natuurlijk verloop en dus helemaal OER-paleo. Met een heleboel gezondheidsvoordelen voor moeder en kind. (WHO norm is minimaal twee jaar borstvoeding, deze norm geld voor de hele wereld). Antistoffen worden alleen maar meer naarmate kindjes groter worden.
Moedermelk gaat altijd voor de moeder zelf. Ik voel me zelf heel goed en ben niet bang voor afvalstoffen zoals je weleens leest. Moedermelk is niet de weg om afvalstoffen af te voeren.

Omdat ik geen brood eet (aan brood is extra jodium toegevoegd in het bakkerszout) en op deze manier weinig jodium binnenkrijg slik ik extra kelp (bevat jodium). Twee tabletjes van dr. Vogel. Je kunt ook kiezen voor zeewier (is er ook in pastavorm) maar dat is niet zo mijn ding, Ook slik ik een multi-vitamine, magnesium en om de dag een sterkte visolie capsule. In vis zit ook jodium wat hier minimaal twee keer per week gegeten word.

Paleo mango taartje van mango, amandelyoghurt
en gelatinepoeder.
Bodem van wat noten en dadels.
* Op de foto's misschien lastig in te schatten maar de borden voor lunch of diner zijn grote platte borden.
* Het zijn niet de meest mooie foto's, maar wel wat bij de meeste mensen thuis gewoon gebeurd. De mooie foto's op social media die je langs ziet komen daar is vaak erg veel tijd aan besteed. Als ik het op m'n bord heb liggen wil ik het graag warm opeten en de rest van het gezin eet ook nog ;-).
* Door de rauwkost salade's doe ik wat dressing van olijfolie, mosterd, azijn, zout, peper en soms een klein beetje honing. Recept klik hier.
* Omdat het Paasweekend was heb ik een Paleo mango taartje gemaakt. Deze zie je terug in de foto's.
* Zoals je op de foto's ziet houd ik me niet voor 100% aan paleo. 80/20 regel, al hou ik me er redelijk strak aan.
* Als ik wakker word drink ik vaak een glas water, bij het ontbijt nog om m'n pillen weg te werken ;-) en voor de rest vooral tussen de maaltijden door veel water of soms thee. Bij de maaltijden niet of weinig.

Vrijdag:
Ontbijt, zelfgemaakte amandelyoghurt 200 ml met een halve banaan, 1 kiwi, wat zonnebloempitten en wat gemengde noten.
Tussendoor, 2 dadels met een noot ertussen, 3 druiven
Lunch, wortelsalade, komkommer zoet-zuur, ei, druiven en gerookte makreel.
Tussendoor (op verjaardag), 2 stukjes komkommer, paar gemengde noten, 1 dadel, 1 stuk ei met rookvlees.
Diner, restjes gemengde sla, met appel, komkommer zoet-zuur, verse kruiden uit de tuin,
beetje patat met frikandel speciaal (patat en frikandel NIET PALEO).


Zaterdag:

Ontbijt, amandelyoghurt 200 ml met aardbeien, zonnebloempitten en wat gemende noten.
Tussendoor: Bullet proof koffie (Zo maak ik hem: koffie, lepel kokosolie, lepel ghee en amandelmelk). Kun je ook nemen i.p.v ontbijt maar zolang ik afval drink ik het tussendoor.
Lunch, rodekool salade met wat wortel en appel, 1.5 scholfilet gebakken.
Tussendoor, paar nootjes, puur chocolade eitje 72%, paar rozijntjes.
Diner, veel kropsla met appel, ei, verse kruiden uit de tuin en kipkluifjes.
's Avonds, stukje Paleo mango taart






























Zondag 1e paasdag:
Ontbijt: chocolademouse met aardbeien, zonnebloempitten en wat nootjes.
Tussedoor: stukje mango taart
Lunch: rodekool salade met komkommer ei, op de lijnzaadcrackers kippenleverpastei en eiersalade. Klein zelfgebakken wit speltbolletje met hagelslag (niet paleo)
Diner: Kipdijenvlees rollade met komkommer salade, gebakken zoete aardappelblokjes, wortelsalade en wat mayonaise.



Maandag 2e paasdag:

Beetje een restjes dag.
Ontbijt, stukje paleo taart met restje chocolademouse met banaan.
Tussendoor stukje taart.
Lunch, courgette mosterd soep, daarnaast rodekoolsalade en wortelsalade. Lijnzaadcrackers met o.a. leverpastei, rosbief en eiersalade.
Diner. Restje courgette mosterdsoep, rodekool/wortelsalade, paar kipkluifjes en klein crackertje leverpastei.



Dinsdag

Weer een normale dag met wat minder tussendoortjes.
Ontbijt: amandelyoghurt met aardbei, noten, zonnebloempitten, kaneel en wat chiazaad.
Lunch: gebakken gemengde groente (250 gram) ik pak nog weleens soepgroente) met wat kruiden en 2 gebakken eieren. Lijnzaadcrackertje met leverpastei en stukje met bio ossenworst.
Tussendoor: wat fruit mee met de kinderen.
Diner: rode kool stamppot met zoete aardappel, gehaktbal met beetje mayo.


Woensdag

Ontbijt: chocolademouse met gemengde noten en zonnebloempitten.
Lunch: rodekoolsalade, komkommer zoet-zuur, lijnzaadcrackers met gerookte forel en rosbief, gekookt ei.
Tussendoor: wat fruit en nootjes met de kinderen mee en een puur chocolade eitje 72%.
Diner: Snijbonen met kip, bloemkoolrijst en wat satesaus.
Snijbonen zijn, net als sperziebonen, officieel niet paleo maar eet ik af en toe gewoon. Deze satésaus was niet paleo (pinda) maar is kun je wel paleo maken.



Donderdag


Ontbijt: amandelyoghurt met kaneel, aardbeien, gemende noten en wat zonnebloempitten.
Lunch: Soort van baksel uit de oven met frambozen, ei, kaneel, bananenbakmeel en wat tapiocameel. Daar overheen iets honing. Daarna een lijnzaadcracker met rosbief.
Tussendoor: wat fruit en nootjes.
Diner: Witlof uit de oven met ei en wat bio rookvlees. Kabeljauw uit de oven en wortel/knolselderij salade.



Dit was mijn Paleo week! Hadden jullie zoiets verwacht of totaal anders?

Deze week niks afgevallen of aangekomen. Door de paasdagen wat minder actief  geweest en soms iets meer gegeten als anders. Ik merk dat ik steeds minder behoefte heb aan iets tussendoor. Merk wel dat sommige kleding weer wat losser zit. Dat heb ik in die weken wel vaker gehad. Op de weegschaal merkte ik dan niks maar week erop wel weer.

Zoals jullie zien is chocolademousse favoriet op het moment als ontbijt. Het vult goed. Deze week zie je ook veel de rodekoolsalade. Dat komt omdat ik een grote bak vol had geraspt en Aart eet dat niet mee. Andere weken is het wat afwisselender.

Het recept voor de courgette mosterdsoep en de lijnzaadcrackers zal ik nog uitwerken binnenkort.
Als jullie andere recepten willen van wat je op de foto's ziet laat het dan even weten!

Andere voorbeelden van Paleo recepten wat ik al eerder at:

Ontbijt. Gebakken ei met wortel, kaneel en banaan. Aanrader!


Zoete aardappel pannenkoekjes.

Brocolli prei taart, erg lekker! 

Paleo ontbijtkoek!


Rode bietenpannenkoekjes. Jasmijn en Roos zijn hier ook dol op!

mango custard! Ontzettend lekker :-)


ontbijtpap met wortel!



Yes!! Gewoon weer een maat kleiner kunnen bestellen!
Niet super slank maar wel blij mee, en maat 36 hoeft  van mij ook niet.