27 januari 2016

Rösti van zoete aardappel en zalm

Deze maand mocht ik koken van de site www.beejeekookt.com
Erg leuk ze kookt zo ongeveer als wat ik doe, 
met o.a. spelt, zonder pakjes en zakjes en met zo min mogelijk suiker.

Het was lastig kiezen want ik zag natuurlijk allerlei leuke recepten. 
Ik koos uiteindelijk voor de Oostenrijkse rösti met gerookte zalm en verving de aardappel 
voor zoete aardappel, wij aten het als avondeten.

Omdat ik zwanger ben en je dan geen vacuüm verpakte gerookte 
zalm onverhit mag eten (i.v.m. listeria) sneed ik deze 
in kleine stukjes en en bakte deze met de rösti mee.  

Bij de visboer kun je vaak onverpakte gerookte zalm kopen,
let er wel mee op en vraag na of het niet eerst vacuüm verpakt is geweest,
want dat is het (helaas ;-)) vaak wel. 



Wat heb je nodig voor ongeveer 1 persoon (ligt eraan hoeveel je eet, pas het zelf aan)
1,5 grote zoete aardappelen geschild
1 ei
gerookte zalm naar smaak (stukjes erdoor en er eventueel bovenop)
lente ui in stukjes
beetje bio volle yoghurt of turkse/griekse yoghurt
zout en peper
nootmuskaat
beetje olijfolie of kokosolie om in te bakken

Bereiding:
Kook de aardappelen in ca. 5 minuten halfgaar in een pan met water en een snuf zout. Giet ze af en spoel ze af met koud water, zodat ze koud genoeg zijn om ze vast te pakken. Rasp de aardappelen met een grove rasp (hand of keukenmachine). Breng de aardappelen op smaak met zout, peper en een snuf nootmuskaat. Voeg een ei toe en naar behoefte stukjes gesneden lenteui en gerookte zalm. 
Roer door elkaar. Verhit een klein beetje olie in een koekenpan en laat goed heet worden. Je kunt balletjes draaien en die plat drukken, ik gebruikte een bakring omdat het anders toch een beetje uit elkaar viel. Bak bruin aan beide kanten. Dit duurt wel een paar minuten per kant. Draai hem niet te vlug om en voorzichtig, want dan valt hij uit elkaar.

In een schaaltje meng je wat yoghurt met wat peper, zout en eventueel tuinkruiden.
Serveer met het yoghurtsausje, wat vers gesneden lente-uitjes en eventueel gerookte zalm. Om er een grotere maaltijd van te maken kun je er nog groenten of salade bij serveren. Ik serveerde er nog komkommer bij.

Eet smakelijk!

25 januari 2016

Frambozenbladthee in je zwangerschap en na de bevalling

Frambozenbladthee word al heel lang gebruikt tijdens de zwangerschap. Ik heb een zak gekocht en ben begonnen dit te drinken. Er word geadviseerd om er drie maanden tot minimaal zes weken voor de verwachte bevaldatum mee te beginnen. Mijn vorige bevalling verliep best vlot en zonder complicatie's, ben benieuwd of het zorgt voor een vlotter herstel. Het kan verlichting geven bij naweeën. 

In het "groot handboek geneeskrachtige planten" geschreven door Dr Geert Verhelst staat o.a. het volgende: het blad versterkt, ontspant, geeft rust, harmoniseert en herstelt de baarmoeder, het bereidt de baarmoeder voor op de bevalling (enkel de laatste 3 maanden) versterkt en ontspant de baarmoeder en spieren van het bekken. Zorgt voor efficiënte contracties met minder pijn, versnelt en vergemakkelijkt de bevalling, zorgt voor een ontspannen bevalling. 
Het is goed voor het verweken van de baarmoedermond, krachtiger maken van de weeën, wat de ontsluiting bevorderd, maar te gelijkertijd minder pijnlijk dan normaal. Het zou de bloeding verminderen en tevens is het goed voor het op gang brengen van de borstvoeding en herstel van de baarmoeder.

Bevordert het herstel na de bevalling van de baarmoeder en vagina, helpt de bloeding stelpen, zorgt voor het herstel van de normale omvang en spanning van de baarmoeder.


Gebruik:
1 theelepel gedroogd kruid op een glas kokend water,
5 min laten trekken,
1 tot 3 kopjes per dag, tot 6 dl

Voor goed resultaat is het is belangrijk om de dagelijks te drinken.


Ik kocht het online, in een supermarkt kun je het niet vinden. Frambozenblad kun je beter niet zelf drogen, de bladeren kennen een giftige periode.


19 januari 2016

Havermoutkoekjes! Zonder suiker, met appel en rozijnen, zuivelvrij.

Dit recept komt uit de laatste Allerhande van Albert Hein, er staan weer leuke recepten in dit nummer. Fijn dat de supermarkten ook steeds vaker gezonde recepten plaatsten in hun maandelijkse tijdschrift.
Het zoete van deze koekjes komt van de appels en rozijnen! Ik vind ze erg lekker, ik heb vaker havermoutkoekjes gemaakt en niet altijd alles viel in de smaak, deze zijn lekker fris. Ik gebruikte kokosolie i.p.v. boter. Je kunt het deeg met je handen kneden, voor de koekjes rol je balletjes en druk je plat. Het is een recept wat ik zeker vaker ga maken, de koekjes vullen goed! Ik had toevallig nog wat amandelschaafsel in huis, maar zonder kun je ze ook prima maken.





Ingrediënten:
2 friszoete appels
200 g havermout (bijv. bio van de Aldi)
50 g rozijnen
50 g amandelschaafsel
50 g kokosolie of roomboter (op kamertemperatuur)
¼ tl keltisch zout
bakpapier


Hoe maak je ze:
1. Verwarm de oven voor op 170 °C. Rasp de appels. Meng met de havermout, rozijnen, en ⅘ van het amandelschaafsel, de kokosolie en het zout en kneed tot een samenhangend geheel (zorg dat de kokosolie goed verdeeld word, hardere stukjes even goed kapot knijpen).
2. Rol met natte handen 12 balletjes en druk plat. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi met de rest van het amandelschaafsel. Bak de koekjes in het midden van de oven in ca. 30 min. goudbruin en gaar.
Neem uit de oven en laat helemaal afkoelen. Bewaar in de koelkast.

Geniet ervan!


13 januari 2016

Pannenkoekjes met rode biet / roze pannenkoeken!

Op Instagram zag ik dit recept voorbijkomen, ik heb het wat aangepast. Pannenkoekjes met rode biet erdoor! Ze worden er mooi roze van, wat Jasmijn helemaal geweldig vond. Ze wil 's avonds slecht eten, ze is sowieso niet zo'n grote eter (of het moet hele pure chocola zijn...).

Ideaal dat er in deze pannenkoekjes groente verwerkt zitten, heeft ze dat alvast binnen. Ideaal recept voor kinderen. Ik heb ook weleens groene pannenkoeken langs zien komen met spinazie of courgette maar nog niet uitgeprobeerd. Deze gaan we in elk geval vaker eten.

Je proeft heel iets de rode biet, maar het is niet overheersend, Jasmijn en ik vonden ze erg lekker, voor manlief hoef ik zoiets niet te maken ;-) die lust geen rode bieten dus dan eten we ze tussen de middag.
Ze zijn tarwevrij en koemelkvrij. Wil je ze glutenvrij gebruik dan iets van boekweitmeel of gemalen havermout i.p.v. speltmeel.




Wat heb je nodig:
Voor ongeveer 4 personen (ik deelde het recept doormidden)

300 gram gekookte bietjes (bijv. zakje bio bietjes v/d Aldi)
180 gram speltmeel
100 ml plantaardige melk (bijv. amandelmelk)
3 of 4 eieren
2 theelepels wijnsteenzuur bakpoeder
1 theelepel kaneel

Kokosolie of roomboter om de pannenkoekjes in te bakken
Honing/ appelstroop voor erop.

Voor PALEO roze bietenpannenkoekjes neem bananenmeel ipv speltmeel.

Bereiding:
Snij de bieten in grove stukken. Doe ze in een keukenmachine met de andere ingrediënten en draai tot een glad beslag. Is het erg dik voeg nog een scheutje amandelmelk toe. 

Verwarm een koekenpan met een klontje kokosolie en schep er twee of drie lepels beslag in. Het beslag is een beetje dik (anders dan gewoon pannenkoekenbeslag), smeer het met een lepel of spatel een beetje uit. Bak de pannenkoekjes op laag/ middelhoog vuur gaar, draai voorzichtig om.


Eet smakelijk!

7 januari 2016

De navelveter en de navelstreng niet direct doorknippen.

De eerste blog van het nieuwe jaar! Iedereen een gezond en voorspoedig 2016 toegewenst!





Vrije geboorte is een pleidooi voor een
natuurlijke
zwangerschap en bevalling
en biedt een tegenwicht
tegen heersende opvattingen,
bijvoorbeeld dat bevallen
alleen in het ziekenhuis veilig is.
Korteweg biedt vrouwen de keuze
voor de vrije geboorte: bevallen vanuit
vertrouwen op de kracht van je lichaam. 

Zoals jullie misschien wel gelezen hebben verwachten we in maart onze tweede kindje. Wat gaat dat snel, nog maar zo'n 10 weken te gaan. Alles gaat voorspoedig en op af en toe een klein beetje maagzuur heb ik helemaal niks te klagen. Vorige zwangerschap kreeg ik aan het einde zwangerschapsdiabetes. Ik prik nu zelf regelmatig dagcurves en de waardes zijn prima. De suikertest die ze me een beetje verplichtte heb ik dit keer geweigerd en om te kijken of mijn suikers te hoog worden prik ik nu zelf elke week een dagcurve (uiteindelijk ook veel betrouwbaarder na wat ik gelezen heb). De verloskundige's zijn er prima tevreden over en als alles verder goed gaat kan ik dit keer dan ook gewoon thuis bevallen. Vorige zwangerschap had ik de diabetes direct onder controle met een 'dieet', nu eten we een stuk gezonder. Toen al wel grotendeels e-vrij maar nog niet suikervrij/ tarwevrij.


Ik vind het leuk om een paar blogjes aan zwangerschap/ bevalling te besteden, misschien hebben andere er nog nog van gehoord en zijn blij het te lezen. Er zijn wat dingen die ik op een natuurlijkere manier wil als dat dat tegenwoordig standaard maar 'gewoon' gedaan word. Het hartje laten luisteren met de doptone laat ik niet doen bijvoorbeeld, dat geeft heel harde geluiden door. Een echo apparaat al vele stukken minder.
Ik heb het boek Vrije geboorte gelezen en sommige dingen daarin spraken me erg aan.


Wat is een navelveter en waarom?

Een navelveter is een vervanging voor de plastic navelklem.
Ik las ergens over het gebruik van de navelveter, het word weinig
meer toegepast maar voor de baby veel fijner als zo'n hard klemmetje wat op de buik drukt.

In het kraampakket zit standaard een nevelklem, wil je een navelveter,
dan moet je die zelf bestellen dat kan bijvoorbeeld hier: http://www.aveta-shop.nl


of deze gehaakte navelveters: http://www.memensa.nl
je kunt ze zelf haken in kleurtjes die je leuk vind of je vraagt aan iemand of ze dat wil doen.

Het handigste is het om er twee te hebben voor het geval er ééntje
breekt of als het knopen niet goed lukt.

Hoe de veter geknoopt moet worden zie je op het volgende plaatje:




















De navelstreng niet meteen doorknippen

Bij mijn vorige bevalling heb ik er al voor gekozen om de navelstreng uit te laten kloppen. Als zwangere moet je tegenwoordig een bevallingsplan schrijven waarin je kunt zetten hoe je bepaalde dingen wel of niet wil. Ik moest toen in het ziekenhuis bevallen. Jasmijn was er nog maar net en de verpleegkundige stond al klaar met een schaar in de hand en vond het gek dat we de navelstreng uit wilde laten kloppen. Gelukkig was er een eigen verloskundige bij die erop lette dat ik wilde dat de navelstreng uitklopte.

Waarom? 
Bij de geboorte zit de baby nog vast aan de navelstreng die weer vast zit aan de placenta. Na de geboorte zit nog een gedeelte van het bloed in de placenta wat nog naar de baby kan via de navelstreng door deze uit te laten kloppen. Het geeft de baby meer zuurstof: daardoor kan de baby geleidelijk wennen aan het zelf ademhalen en wat erg belangrijk is ijzer! Een fikse ijzervoorraad is belangrijk voor de eerste maanden.
Daarnaast komen er extra witte bloedcellen en antistoffen mee wat weer belangrijk is bij ontstekingen.
Ook meer bloedplaatjes wat belangrijk is voor de stolling. Er is verband aangetoond tussen vitamine K tekort en het niet lang genoeg uit laten kloppen van de navelstreng. Bij een normale bevalling en het goed uit laten kloppen van de navelstreng wil ik dan ook geen (synthetische) vitamine K geven. (daarover later misschien een andere blog).

Babytjes kunnen zich beter op temperatuur houden en zijn meestal wat rustiger.

De meeste verloskundige laten de navelstreng uitkloppen, hiervoor word vaak drie minuten gerekend wat eigenlijk te kort is. In het ziekenhuis is het standaard vaak gelijk doorknippen. Tegenwoordig moet alles snel lijkt het wel wat ik erg jammer vind. Het eerste uur na de geboorte is erg belangrijk voor o.a. hechting en het op gang laten komen van de borstvoeding! Laat de baby gerust eerst een uur bij de moeder op de borst liggen voordat er controles uitgevoerd worden.

Op een Engelse site vond ik een plaatje hoe de navelstreng er in de loop van 15 minuten uitziet.
Ik wil de navelstreng pas aflaten binden en dan door laten knippen na 15 minuten (als alles normaal verloopt uiteraard).




Je kunt er ook nog voor kiezen om de navelstreng helemaal niet door te knippen, dan kies je voor een lotus geboorte. De navelstreng en placenta laat je dan intact en na een aantal dagen valt de navelstreng er dan vanzelf af. De placenta word gewassen en in een zakje gedaan en steeds naast de baby gelegd. Dat is niet mijn ding, ik wil graag dat de navelstreng echt goed uitgeklopt is.

Stamcellen
Ik ben bloeddonor en las van de mogelijkheid om stamceldonatie te doen. Dat is alleen mogelijk in het ziekenhuis. Direct na de geboorte word de navelstreng doorgeknipt en er bloed afgenomen uit de navelstreng wat gebruikt kan worden voor stamceldonatie bij kanker. Erg mooi dat het bestaat (er zijn echt mensen mee gered) maar eigenlijk ontneem je zo de kans om het kind zijn of haar eigen stamcellen binnen te krijgen. Het geeft ook wel aan wat voor een belangrijke stoffen er nog in de navelstreng en placenta zitten die eigenlijk terug moeten naar de baby zelf. De keuze is lastiger als je een ander kind van jezelf daarmee kan redden, maar voor die keuze staan we gelukkig niet. Dat zou ik nog een reden vinden om het wel te doen.


Update: De navelstreng heeft zo'n 20 minuten uitgeklopt. Daarna is de placenta gekomen (oxytocine spuit heb ik niet gekregen, alleen in noodgeval wilde ik dat).
Het knopen van de veter ging erg goed. Een stuk lager hebben we een klem gezet, deze hebben we over de luier gelegd. Zo had Roos er geen last van.


Na het badderen de veter goed uitgeknepen met een hydrofiel luier, daarna was deze snel weer droog.



Informatie haalde ik o.a. van:
www.degezondemama.nl
http://vrijegeboorte.blogspot.nl/