27 juli 2015

Gevulde puntpaprika!

Zoals ik in m'n vorige blog schreef nog één recept 
tijdens de vakantie-blog-stop.

Voor de Foodblogswap van Juli mocht ik iets koken van de site:

Er staan veel recepten, heel handig onderverdeeld op categorie,
 op deze site, met niet al te ingewikkelde ingrediënten en bereidingswijze.
Precies waar ik van hou. Er zitten recepten bij
die ik nog wil maken zoals de kipsalade met mosterd lekker voor
op brood of op een cracker. 

Ik koos voor de gevulde puntpaprika's en maakte er een eigen
versie van met o.a. gemarineerde kipdijenvleesblokes:

Je kunt ook kipfiletblokjes gebruiken, 
dijenvlees is wat malser.

Puntpaprika's koop ik regelmatig, wij vinden ze lekkerder als de gewone.
Ook lekker door een rauwkost salade of in reepjes op een 
broodje of cracker met kaas.





Gevulde puntpaprika's

Personen: 4

Ingrediënten

  ·         4 rode puntpaprika’s
  ·         1 grote ui, gesnipperd
  ·         half bakje of heel bakje champions
  ·         300 gram kipdijenvlees in kleine blokjes
  ·         ketjap (yakso natuurwinkel)
  ·         theelepel gemberpoeder
  ·         theelepel kurkumapoeder
  ·         theelepel komijnzaad gemalen
  ·         halve theelepel keltisch zout en wat gemalen peper
  ·         1 kopje gekookte zilvervliesrijst
  ·         verse peterselie
  ·         geraspte kaas

Bereiding
1.      Marineer de kipdijenvlees met een flinke scheut ketjap, de gemberpoeder, kurkumapoeder, gemalen komijnzaad en het zout en de peper. Hoe langer je het vlees laat marineren hoe malser het word.
2.      Verwarm de oven voor op 180 graden.
3.      Was de paprika’s en halveer ze in de lengte, haal de zaadjes eruit. Leg ze in een ingevette ovenschaal.
4.      Verhit wat olie in een pan en bak de kip rondom bruin voeg de ui en champions toe en zorg dat de kip gaar is.
5.      Voeg de rijst toe en bak even mee
6.      Vul de paprikahelften hoog op met het rijstmengsel en bestrooi met geraspte kaas en eventueel wat verse peterselie.
7.      Besprenkel met een beetje olijfolie en laat in ca. 30-35 minuten gaar worden in de oven




Eet smakelijk!



13 juli 2015

Zomer stop

Net als vorig jaar las ik een zomerstop in. 
Veel lezers zullen op vakantie gaan 
en wijzelf hebben ook drie weken 
vakantie binnenkort. Ik denk
dat ik begin september weer nieuwe 
blogs ga plaatsten.



Mail of opmerkingen op m'n blog of
Facebook-pagina beantwoord ik, 
al kan het misschien wat langer duren als
jullie gewend zijn.

Levering van de honing
gaat gewoon door,
ca. 4 kilo rauwe 
balsemienhoning
voor € 32,50
voor meer informatie en betellen klik hier.

Ik heb me wel opgegeven voor de Foodblogswap, 
daarvan komt de laatste week van Juli nog
een recept online. Het recept daarvoor heb ik 
al gemaakt en de blog staat klaar om
te publiceren.




Op Facebook ben ik samen met Willeke
beheerster van
een groep E-nummer vrij.
Heb je vragen over gezond eten en leven, wil
je een leuk recept of foto's van je
baksels of maaltijden delen dan kan dat in deze groep:
E-nummer vrij groep Facebook
Als je het leuk vind kun je lid worden!
De groep is besloten zodat niet iedereen
meeleest, alleen de leden van de groep.

Iedereen een hele fijne vakantie
toegewenst!!


7 juli 2015

Andijvie stamppot met zoete aardappel

In m'n moestuintje heb ik wat andijvie staan. Twee kropjes daarvan heb ik gisteren geoogst en gebruikt voor andijvie stamppot. Ik wilde hem zonder aardappels dus koos voor de zoete aardappel, dat is een groente. Het viel erg goed in de smaak dus bij deze het recept. Het is snel klaar, zeker met warm weer is dat handig.




Recept voor ongeveer 2 personen + kind.

Wat heb je nodig:

1 grote krop andijvie of 2 kleinere
2 zoete aardappels
1 appel
300 gram rundergehakt
1 eetlepel kerriepoeder
halve theelepel keltisch zout

Bereiding:

Was de andijvie en snijd fijn (ik gebruik de keukenmachine). Snijd de appel in kleine blokjes.
Schil de zoete aardappelen, snijdt in stukken en kook gaar met een snufje zout.
Bak het gehakt rul met een scheutje olijfolie, voeg de kerriepoeder, appel en keltisch zout toe en roer alles goed door.
Voeg de helft tot driekwart van de andijvie toe en laat het slinken (ondertussen roeren).
Als de zoete aardappel gaar is pureer je deze, voeg eventueel een klontje roomboter toe.
Roer de zoete aardappel door het mengsel en op het laatst de rauwe andijvie.

Eet smakelijk!

Wil je een keer een vleesloze dag voeg dan cashewnoten toe i.p.v. gehakt.



3 juli 2015

Bloginspiratie-tag + maak je eigen verse kiemen!

Al een tijdje volg ik de blog van Sunny mama een blog die erg leuk leest, er worden recepten gedeeld maar ook tips gedeeld en grappige, leuke dingen. Een aantal weken geleden kreeg ik een bloginspiratieTAG van haar. Ze is benieuwd waar ik mijn inspiratie voor mijn blog vandaan haal. De originele vragen kun je hier vinden. Alle vragen ga ik niet beantwoorden, ik heb er een paar uitgekozen, gecombineerd en er zelf wat omheen geschreven.

1. Volop inspiratie of komen de woorden soms niet uit je vingers?

Heel verschillend, ik plaatst meestal twee blogs in de week, soms staan er een aantal blogs in het voren klaar. Andere keren niet, net zoals nu het tegen de vakantie aanloopt. Vorig jaar zomer tijdens de zomervakantie heb ik een blog-stop gehouden en dit jaar en ik dat weer van plan. Bloggen vind ik geen verplichting anders blog je ook niet lijkt me ;-). Regelmatig hoor dat mensen m'n recepten maken en dat ze in de smaak vallen. Erg leuk om te horen of te lezen! Voor onszelf heb ik een uitgebreid persoonlijk kookboek online wat ikzelf ook regelmatig erbij pak.

Ik ga er niet een speciale dag of avond voor zitten en bedenken wat ik moet schrijven, zou ik niks meer weten dan houd het gewoon op. Een blog schrijven doe ik meestal op de bank of aan de keukentafel op de laptop. Ik schrijf hem ook lang niet altijd in één keer af, ik lees hem later nog een keer door en vul wat aan of haal wat weg.

Op dit moment ben ik een klein beetje inspiratieloos wat recepten betreft om te delen. Zelf moet ik sinds kort best wat voedingsmiddelen laten staan om m'n darmflora in balans te krijgen, ben al een eind op de goede weg maar net het laatste stukje nog. Een gezonde darmflora is de basis voor een goede gezondheid. Voel me echt stukken beter als een paar jaar terug, geen migraine meer en veel meer energie. Afvallen lukte echter niet goed ondanks gezond en gevarieerd eten, daarvoor ben ik nu onder behandeling van een bioresonantie arts. Daarover blog ik vast nog een keer!

Naast wat ik al liet staan: onbewerkte producten, tarwe, suikers en lactose nu ook gluten (behalve rogge) pinda's, aardappels en eieren. Genoeg recepten te vinden hoor, maar soms even wennen met anders eten. Met name eieren mis ik een beetje. Wie weet na de vakantie wat vaker glutenvrije recepten online!

2. Waar ontstaan de beste ideeën? 

Recepten of ideeën haal ik uit boodschappenblaadjes van winkels zoals je misschien weleens gelezen hebt, die 'verbouw' ik naar een versie die in ons straatje past. Ik verzamel ze van de meeste supermarkten uit de buurt en de leukste knip eruit.

Op m'n werk, als ik kipsaté aan prikken ben bijvoorbeeld, als ik dan alleen ben bedenk nog weleens leuke recepten die ik die week kan maken of andere ideeën voor m'n blog.

Er zijn een aantal blogs die ik volg waar ik  je weleens iets leuks tegenkomt. Sinds een paar weken gebruik ik Instagram waar ook leuke ideeën voorbij komen. Eens in de maand doe ik mee mee de Foodblogswap waar je weer andere blogs leert kennen. Op welke.nl en Pinterest is ook veel te vinden. Zelf maak ik ook weleens eigen recepten of verander bestaande recepten als je al langer zonder pakjes kookt is dat niet zo moeilijk meer.
Als ik iets nieuws uit probeer maak ik er meestal foto's van. Is het recept goedgekeurd dan komt het online.

 3. Welke bloggers inspireren jouw?

Ik heb een lijstje met blogs die ik volg, een aantal daarvan kun je op m'n blog vinden aan de rechterkant. Er zijn wat interessante site's dit ik af en toe bekijk voor informatie zoals van Jesse van der Velde en natuurdiëtisten.

Omdat ik mij niet aan alle vragen heb beantwoord laat ik het hierbij en geef ik de tag niet door aan
andere bloggers.


================================

Wel vind ik het leuk om een recept te delen van Sunny mama:
Maak je eigen verse kiemen!

Ik heb al wel vaker kiemen gemaakt op natte watten, maar dat was niet zo'n succes.
Op de blog van Hallo Sunny vond ik deze manier die echt werkt!

1. Vul een schaaltje met ruim water en doe           daarin linzen, bonen of gemengde kiemen zoals bijvoorbeeld alfalfa en dwerglinzen zoals je op de foto ziet. Laat ze minimaal een nacht weken.
2. Giet ze af en spoel ze goed af in een (fijne) zeef.
3. Doe ze terug in het schaaltje en dek af met keukenpapier en zet ze op een donkere plek (ik doe een elastiekje om het bakje).
4. Na drie dagen zijn de linzen of bonen ontkiemd. Bewaar ze en de koelkast en vanaf dag vier
kun je ze eten. Ze blijven in de koelkast een paar dagen houdbaar.

Kiemen zijn erg gezond en lekker over een salade of op een cracker met (geiten)kaas bijvoorbeeld!

Op de blog van Sunny kun je foto's en een filmpje vinden hoe het werkt:
http://hallosunny.blogspot.nl/2015/03/diy-super-makkelijk-zelf-verse-kiemen.html

Op de site van natuurdiëtisten staat waarom kiemen zo gezond zijn, als je het leuk vind om te lezen
klik dan hier.

Fijne dag!