Chocolade taart met frosting print (bruiloft)

Mijn jongste zusje is pasgeleden getrouwd en omdat er in de familie best veel met een intolerantie/ allergie zijn heb ik een taart gebakken. Deze taart is tarwevrij, nootvrij, koemelkvrij en grotendeels geraffineerd suikervrij.

De frosting print heb ik laten maken bij Tabak en Entertainment shop / het Kitsche kluisje vlakbij ons hier in Nijkerk. Je kunt je eigen foto / bewerking mailen en deze word afgedrukt in A4 formaat of rond max. 18 cm.

Erg leuk geworden, ik ga vaker zo'n print bestellen voor een verjaardag bijvoorbeeld.

Iedereen vond hem erg lekker en een aantal wilde graag het recept. Zelf zal ik hem ook nog weleens maken... want hij was zo lekker mama... Jasmijn wil hem binnenkort voor haar verjaardag met fotoprint.

Dit recept is voor een grote taart. Wil je een 20 cm vorm dan kan het recept gehalveerd.

Je begint met het bakken van 2 ronde cake's in een grote springvorm. Bak je in 2x dan zou ik het recept delen (zo deed ik het). Dan kun je beter 2x vers eieren kloppen, het wordt een luchtige massa, als het een poosje staat ben ik bang dat het ei-mengsel instort. 

Ingrediënten voor de cake:

Kokosolie om in te vetten,  30 gram cacao (ik gebruik Blooker) + wat om te bestrooien, 75 gram speltbloem,  2 theelepels wijnsteenbakpoeder, 5 grote eieren, 100 gram kokosbloesemsuiker.

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 170 graden.  Vet de rand van de vorm in met kokosolie en bestuif met cacaopoeder. Op de bodem leg ik bakpapier.

Zeef de speltbloem en de 30 gram cacao poeder boven een kom en voeg de bakpoeder toe. Doe in een andere kom de 5 eieren met de kokosbloesemsuiker en klop tot een zeer luchtige massa. Spatel nu voorzichtig de droge ingrediënten door het luchtige ei-mengesel. Schenk het beslag in de taartvorm en bak in ongeveer 15 minuten gaar. Haal hem voorzichtig los uit de vorm en laat afkoelen. 

Snij de cake's voorzichtig doormidden met een groot mes.

Voor de vulling:

Pakje soja slagroom Alpro (AH), 100 gram van haverspread oatly uit de koeling (soort plantaardige roomkaas (AH)) , 2 eetlepels honing, 1 theelepel vanille extract of vanillepoeder, (bevroren) frambozen.

Haverspread beetje los kloppen. Dan de slagroom en de rest erbij en mixen tot een mooie slagroom.

2 lagen besmeerde ik met het plantaardige roommengsel. Tussen 1 laag ging aardbeienjam.

In de koelkast goed koud laten worden.

Chocolade laag voor over de taart (genache):

Pakje kokosmelk 200/250 gram en 250 gram pure chocolade minimaal 70%.

Breek de chocolade in stukjes en smelt au bain-marie. Verwarm ondertussen de kokosmelk tot voor het kookpunt. Giet voorzichtig de kokosmelk door de gesmolten chcolade. Ondertussen goed roeren tot het een mooi egaal mengsel is. Laat het afkoelen (mag iets warm zijn nog anders lastig glas te krijgen) dan de taart ermee afsmeren.

Langs de onderste rand alvast blauwe bessen gelegd. 

De print heb ik de volgende dag voor het serveren op de taart gelegd. Een nacht in een koelkast zou ik niet doen, dan kan hij vochtig worden en minder mooi.

Dit taartje maakte ik ook. Het is een raw-taartje en komt uit een paleo magazine.

CBD-olie kopen / cbd-olie bestellen flesje 20 ml 10 euro

Sinds een aantal maanden maak ik CBD-olie voor eigen gebruik en wat voor verkoop. Elke maand maak ik een nieuwe batch!

Deze CBD olie is raw en biologisch. Gemaakt van gedroogd industrieel hennepblad en is stukken voordeliger als andere goede merken.

Cannabidiol staat beter bekend als CBD olie die je als supplement kan gebruiken.

Ik hoor goede verhalen dat de CBD olie kan helpen bij stress, angst, (chronische) pijn, aangezichtspijn, meer rust in het hoofd bij autisme, ADHD en slaapproblemen.
Inmiddels zijn er ook gebruikers die cbd-olie komen halen voor hun huisdieren, voor hond, kat en paarden met goede resultaten. Bijvoorbeeld ontstekingen huid, of tumoren die geslonken zijn. 

Zelf zijn we het nu ook een poosje aan het gebruiken op de waterwratjes van de 2 oudste. Ik probeer ze elke dag een keer aan te stippen (2 druppels op een wattenstaafje zo hou je het pipetje schoon). Na een poosje beginnen ze iets te ontsteken en vallen ze af. Dat ontsteken is een natuurlijk proces, gebruik je geen cbd-olie dan gebeurd dat ook na meestal een jaar. Met cbd-olie versnel je het proces. De meiden vinden de wratjes niet fijn, dus fijn als ze er sneller vanaf zijn!
Zo hoorde ik dat het ook bij ander soort wratten werkt, alleen duurt het iets langer als met een wat heftiger middel van bijv. de drogist.

In tegenstelling tot cannabis, al dan niet voor medische toepassingen, is CBD olie legaal verkrijgbaar. Het bevat dus geen THC, ofwel minder dan 0.02%.

Mijn man is chronisch rugpatiënt en heeft eerder 2 jaar lang cbd-olie gebruikt van een bekend merk, de 5% met goed resultaat. Best een prijzige aankoop elke maand dus ben ik op zoek gegaan en heb veel uitgezocht, cbd-olie is op verschillende manieren te maken. Ik heb voor de raw methode gekozen  (macereren) omdat er geen verhitting aan te pas komt en zo een groot deel van andere stoffen die vrijkomen ook behouden worden zoals terpenen.
De pijn verdwijnt niet bij hem (instabiele tussenwerfelschrijf) maar de pijn is stukken dragelijker. De CBD-olie die ik nu zelf maakt vind hij vergelijkbaar en is stukken goedkoper.
Ook in de familie zijn er een aantal blij mee en heb ik wat vaste klantjes die terug komen voor bovengenoemde problemen.

Eerlijk, bij sommige mensen doet het niet veel. Het is echt uitproberen of het iets doet voor je.
Zeker in het begin vond ik dat wat lastig maar er zijn steeds meer mensen die terug komen omdat het zeker wat voor hen doet! Denk ook niet dat veel druppels innemen beter is. Start in lage dosering, ophogen kan altijd. Kijk ook wat hebt doet, sommige mensen vallen lastig in slaap als ze laat op de avond nemen, doe dat dan ook niet. Bij andere werkt het juist wel om rustiger te slapen, zo zie je elk lichaam is uniek.


Wil je ook CBD olie proberen?
Een flesje van 20 ml kost 10 euro.

Afhalen in Nijkerk.
Verzenden is mogelijk via postNL

Verzendkosten, deze 3 optie's eigen risico:

1 flesje via briefbuspakketje met postzegels € 3.00

2 of 3 flesjes via briefbuspakketje met code: € 4.15

Gewenst aantal flesjes via pakketje € 6.95   

Gewenst aantal flesjes verzekerd verzonden € 8.90 per pakketje.

Interesse? Je kunt een mailtje sturen naar: anita.dokter1983@gmail.com

Aangezien er veel onduidelijkheid is:

Het hennepblad wat ik gebruik voor deze CBD-olie voldoet aan de gestelde eis, de teelt ervan vindt plaats in de volle grond en in de open lucht. Het is afkomstig van 1 grootste telers in Nederland die onder toezicht staat van de overheid. IK TEEL DUS NIET ZELF! Deze teler werkt met Europees gecertificeerde rassen. Het THC gehalte voldoet ruimschoots aan de wettelijk gestelde waarde (<  0,2%) en geeft daarom geen psycho-actief effect. Het hennepblad is biologisch en dus niet bespoten met pesticiden of herbiciden omdat het niet nodig is; hennep is namelijk insecten werend en groeit sneller dan onkruid.

Wat is de beste dosering?

Het is per persoon verschillend hoe er op de olie gereageerd wordt. Dit heeft te maken met de weerstand, het immuunsysteem en de aard van de klacht. Het beste is om met 3 druppels te beginnen om te kijken of er verschil te merken is. Vaak wordt er bij 6 druppels al een keerpunt gezien. De ene persoon is gebaat bij 3 druppels en de ander bij 3 x 8. Speel vooral ook met de momenten van inname; 1 tot 3 x per dag en tijdstippen; ‘s morgens, ‘s middags en ‘s avonds, om uiteindelijk de optimale dosering te kunnen bepalen. Ook kan het zijn dat je na verloop van tijd meer of minder of zelfs helemaal niets meer nodig hebt.

Druppels neem je in onder de tong, zo kunnen de slijmvliezen het goed opnemen. Voorbeeld mijn man zit op ongeveer 2x 5/6 druppels per dag. Iemand anders neemt het alleen in voor het slapen gaan maar 3x per dag een aantal druppels kan ook. 

Waarom zoveel prijsverschil?

Er zijn meer mensen die CBD olie aanbieden en de prijzen verschillen enorm, bedrijven verdienen er enorm mee. Natuurlijk hou ik er iets aan over (al met al kost het wel wat tijd om het te maken) maar ik hoef er niet de hoofdprijs voor. Ik vind het fijn als er andere mensen mee geholpen zijn en het betaalbaar blijft. 

Hoe hoger hoe beter?

Er word veel onderzoek gedaan maar er is nog veel onduidelijk. Als er een vermelding van bijvoorbeeld 5% CBD op een product staat, dan is dat gebaseerd op de cannabinoiden die er op dit moment bekend zijn. De meeste tests laten gehalten zien van de meest bekende cannabinoiden (max. 9 van de 120 soorten). De overige 111 cannabinoïden en andere meer dan 500 werkzame stoffen worden hierbij gewoonweg overgeslagen terwijl ook zij belangrijke onderlinge interacties hebben

Soms laten mensen hun zelfgemaakte olie testen. De vermelde percentages lopen enorm uiteen. Het is zelfs mogelijk dat als je je olie laat testen en na een week van dezelfde olie weer een flesje laat testen, je andere waarden op je testrapport te zien krijgt. Wat heeft het testen dan voor waarde kan je je dan afvragen. Naast het feit dat testinstituten dus niet altijd een constante kunnen afgeven hebben factoren zoals warmte, (zon)licht en opslag invloed op het eindproduct. Daarnaast kan dat CBD olie met vermelding van bijv. 5% van merk A bij hen niet werkt en olie met 5% van merk B wel. Dit komt omdat het percentage van merk A uit andere stoffen bestaat dan van merk B plus daarbij de invloed op het lichaam van de overige stoffen in de olie die niet genoemd zijn. Ook mensen met eenzelfde kwaal zijn niet altijd gebaat bij hetzelfde merk, product of percentage. Dus percentages zegt eigenlijk helemaal niets. Het belangrijkst is; werkt het of werkt het niet. En dat is alleen proefondervindelijk vast te stellen. 

Botercrème zonder poedersuiker, gezoet met honing

Volgende week een jarige dus even proefdraaien met taart vandaag. Maar goed ook de biscuittaart was ik nog niet zo over te spreken, morgen nog even opnieuw uitproberen.

Het word een niet zo hele gezonde taart (de buitenkant, af en toe moet kunnen). Foto's zal ik delen op Instagram of Facebook. Later het hele recept in een blog. In elk geval gaat deze boter-crème erin. Handig om alvast het recept online te hebben.

Botercrème zonder poedersuiker, gezoet met honing! 

Deze botercrème proeft niet zo vettig omdat er voor een deel pudding doorzit.

Voor cupcakes als toef, om een taart mee af te smeren, of als laag tussen een taart. Lijkt misschien wat korrelig op de foto maar is het niet 😉.

Wat heb je nodig:

100 gr. (biesbosch) honing
40 gr. (spelt)bloem
250 ml. amandelmelk, koemelk of een ander plantaardige melk
1 theel. vanillepoeder of extract

250 gr. zachte roomboter

Doe alles behalve de boter in een steelpan (liefst met dikke bodem) en zet op laag vuur. Breng aan de kook en blijf roeren omdat het snel aanzet. Constant roeren dus, vooral over de bodem en langs de zijkanten, liefst met een garde of houten lepel. Denk maar aan banketbakkersroom of vanillepudding. Als het 1 minuutje geborreld heeft haal je de pan van het vuur en giet de pudding op een plat groot bord en leg er dan een vel plasticfolie op, om te voorkomen dat er een vel op komt. Druk het folie vel iets op de puddinglaag. Zo laat je hem afkoelen tot hij op kamertemperatuur is. Je kunt hem even in de koelkast zetten, maar hij mag niet KOUD worden!

Klop de roomboter luchtig. Schepje voor schepje de pudding erbij. Randen eventueel met spatel even erbij en nog even mixen.

2 weken te bewaren in de koelkast. 2 maanden in de vriezer (nog niet uitgeprobeerd).

Recepten met essentiële olien van Doterra ~ Wonderzalf

Pure essentiële oliën moeten door stoomdestillatie verkregen zijn (of geperst uit de schil), niet door chemische extractie. Alles met het label extract of geurolie is niet hetzelfde als de essentiële olie van therapeutische kwaliteit.

Eén van de eerste dingen die ik uitprobeerde was een roller maken met Lavender met Wildorange voor onze oudste van 6. Ze heeft nog weleens hoofdpijn door de drukte van school (groep 3) en door met de roller over even over haar voorhoofd te gaan is de hoofdpijn 9 van de 10 keer binnen een half uur gewoon weg! Eerder gaf ik weleens een halve paracetamol, dat is nu eigenlijk niet meer nodig!
Zo fijn een natuurlijke apotheek!

Langzaam aan steeds meer ontdekkingen gedaan, zo fijn iets uit de natuur zonder toevoegingen.

Hierbij een receptje van wonderzalf, het beste bewaar je het op kamertemperatuur. Staat het koud word het harder en smeert het niet makkelijk uit.

Ik gebruik hierin 3 oliën:
Lavender: lavender is een ongelooflijke genezende olie voor de huid, het is anti-microbieel, met speciale eigenschappen die helpen bij weefsel herstel.
Lemon (citroen): reinigt en desinfecteert.
Melaleuca (tea/tree): staat bekend als een sterke anti-microbiële olie voor wondverzorging vanwege de virale eigenschappen (bijv. bij koortslip: 1/2 druppels puur erop smeren).
* anti-microbieel: tegen ziekteverwekkers met name bacteriën.

Wonderzalf:

50 gram biologische kokosolie
50 gram biologische olijfolie
5 gram bijenwas (korrels of ruw bij de imker vandaan)

8 druppels lavender
6 druppels lemon
4 druppels melaleuca

Ik heb een pan, een oude van m'n oma, die ik speciaal gebruik voor dit soort mengsels, de bijenwas laat een laagje achter waardoor het lastig schoonmaken kan zijn.  Je kunt er ook voor kiezen om het in een glas te smelten in een pannetje met een laagje water.

Doe de kokosolie, olijfolie en bijenwas in een pan en laat zachtjes smelten. Het hele mengsel laat ik dan iets afkoelen en dan doe ik de druppels olie erbij. Even goed doorroeren en je kunt blikjes of potjes afvullen! Na een paar uurtjes is de zalf goed afgekoeld en wat uitgehard. Klaar voor gebruik!

Deze zalf is te gebruiken voor schaafplekjes, wondjes, kloofjes, luieruitslag, droge voeten of handen (winter) en eczeemplekjes. Officieel 6 maanden houdbaar na opening, maar ik denk dat het dan al op is. Ik heb laatste 2 weken al regelmatig de zalf gebruikt. Tip bij brandwondjes: pure lavender erop! Trekt snel de brand eruit.

Let op met de lemon die erin zit als je de zon ingaat: vermijd blootstelling aan direct zonlicht gedurende 12 uur na gebruik. Dit kan leiden tot extreme huidirritatie.

Wil je de zalf bijv. op je gezicht gebruiken kies dan voor Frankincense i.p.v. lemon.

Pompoenpit-lijnzaad crackers (paleo)

Zelf eet ik eigenlijk geen brood meer (enkele uitzondering). Ook alle andere granen laat ik grotendeels staan. Bij uitzondering een stukje spelt appeltaart op een verjaardag bijvoorbeeld of een keer een roggecracker of speltstokbroodje. Sinds ik eind januari met paleo ben begonnen ben ik daarmee 15 kilo afgevallen. Bij paleo eet je helemaal geen granen.

Sommige vinden brood misschien nodig maar dat is niet zo. Er zijn heel veel voedingsmiddelen die je daarvoor in de plaatst kunt eten waar je voldoende vitamines uithaalt.

Wel een belangrijk punt als je geen brood eet is jodium.
Aan bakkersbrood is extra jodium toegevoegd. Dat is gedaan omdat veel mensen een jodium tekort hebben. Ik slik al een hele poos 2 kelp tabletjes van dr. Vogel per dag om toch voldoende jodium binnen te krijgen. Jodium zit ook in eieren en vis.
Zeewier en kelpnoedels zijn ook goede bronnen van jodium maar niet zo mijn ding.

Wil je meer weten over jodium/ schildklier dan zijn deze twee artikelen erg interessant en zeker de moeite waard om te lezen:
http://jessevandervelde.com/jodium-wel-goed-voor-de-schildklier-en-kelp-veilig/
http://jessevandervelde.com/noodzaak-van-jodium-functie-symptomen-en-gevolgen-van-tekort/

Ik vind iets van een cracker wel lekker bij bijvoorbeeld een soepje tussen de middag. Deze lijnzaadcrackers zijn paleo-proof en eet ik dan daarbij.
Met bijvoorbeeld zelfgemaakte eiersalade, pesto (biologische van AH is koemelkvrij/paleoproof), tonijnsalade of makreelsalade.

Wat heb je nodig?
200 gram lijnzaad
50 gram zonnebloempitten
20  gram spyllium vezels (bijv. Pit-Pit)
450 gram water

Bereiding:

Oven voorverwarmen op 180 graden, hete lucht.
Meng alles door elkaar. Laat even staan, dan word het een gel-achtig pap.
Smeer dun uit over twee bakplaten met bakpapier.

Laat drogen in de oven. Na 20 minuten draai ik het vel bakpapier op de plaat om. De laag crackers plakt er nog iets aan vast. Soms kun je het bakpapier al voorzichtig lostrekken. Lukt dat niet doe dat dan 10 minuten later.

Je ziet vanzelf of ze nog iets langer moeten. Totaal zitten ze bij mij meestal 35 minuten in de oven.
Laat afkoelen en breek voorzichtig in stukjes.

Je kunt ook vooraf met een pizza snijder lijnen trekken zodat je wat mooier formaat crackers krijgt.

Winactie kookboek Yoghurt! Met recept van Anita's potjes en pannen.

Kennen jullie Yoghurt Barn? Misschien ben je er weleens wezen ontbijten of lunchen?

Er zijn diverse Barns soort het hele land.

Yoghurt Barn is ontstaan omdat Wouter en Esther Staal het zonde vonden dat er zoveel yoghurt gegeten word maar da dat meestal alleen thuis gedaan word. 

Eind 2011 ontstond het idee om meer te doen met yoghurt.

Inmiddels zijn er vele Barns in het land. Met allerlei variaties aan biologische zuivel, toppings zoals vers gebrande noten, vers gesneden fruit enzovoort. Ook voor een high tea of brunch ben je op het goede adres. Je kunt er genieten van een heerlijk kopje koffie of thee met bijvoorbeeld brownie, carrot cake maar ook SharpSharp bites! 

Sharpsharp bites zijn gebakjes die gluten- suiker- en lactosevrij zijn (vegan en biologisch).

Als ik een keer in de buurt ben weet ik dus waar ik een gebakje moet gaan eten!

De chefkoks van Yoghurt Barn hebben de 

allerlekkerste yoghurtrecepten samengebracht in het kookboek Yoghurt.

En één  recept daaruit is van mij! 

De bananen yoghurt kwarktaart.

In Yoghurt staan 47 heerlijke recepten die je met yoghurt kunt maken. Recepten voor ontbijt, lunch, tussendoor en desserts. Een greep uit de recepten: frambozencake, yoghurt komkommersoep, yoghurt-banaan wafels, hartig platbrood met yoghurt uit de pan en natuurlijk de bananen yoghurt kwarktaart!

Ik vind het een erg leuk kookboek. Het is een handzaam formaat. De recepten zijn makkelijk om te
maken met normale ingrediënten, veel recepten zijn  (geraffineerd) suikervrij. Niks geen apart gedoe, daar hou ik van!

Bij yoghurt denk je misschien gelijk aan koemelk maar is natuurlijk te vervangen voor geitenyoghurt of plantaardige yoghurt zoals kokosyoghurt of amandelyoghurt.
Er staan allerlei soorten recepten in, je hoeft echt niet alleen te denken aan een bakje yoghurt met topping of fruitsmoothie waar yoghurt inzit maar ook recepten als knoflook bieslook-dip, walnoten kruidkoek of frisse appelcake!


Het kookboek is verkrijgbaar voor 15 euro in de Yoghurt Barns zelf, bij diverse boekhandels of online bij diverse shops.

Hoe leuk is het dat mijn recept in dit kookboek staat! Daarom geef ik een exemplaar weg.

• Gebruik jij yoghurt en wat is je favoriete recept daarmee?

• Je kunt meedoen door een reactie daarop achter te laten onder deze blog.

• Of door een reactie achter te laten op de facebook pagina van potjesenpannen: https://www.facebook.com/potjesenpannen/

Via Instagram kun je mij volgen op https://www.instagram.com/anita_potjesenpannen/ daar deel ik regelmatig een foto wat ik kook, bak of meemaak.

Meedoen kan tot woensdagavond 8 juni 19.00 daarna trek ik een winnaar!

Wil je het recept graag maken? Hier kun je hem vinden:

http://potjesenpannen.blogspot.nl/2015/06/bananen-yoghurtkwarktaart.html

NB: vanaf de 2e druk is mijn naam en blog vermeld onder het recept. 

Chocolade truffels (koemelkvrij en met rauwe honing)

Voor de receptenruil van mei mocht ik iets kiezen van de site van Lianne.

Ze houdt enorm van bakken en het zijn vooral 

veel zoete baksels die je terug kunt vinden op 

haar  mooie site:
http://www.de-zoetekauw.nl/

Na wat rondgeneusd te hebben viel mijn oog op chocolade truffels. Die kregen we vroeger bij mijn overgrootoma. Zo lekker! Ik wilde een variant die koemelk- en geraffineerd suikervrij was. Na wat proberen met kokosolie kwamen deze truffels tevoorschijn en ook nog eens paleo!
Het is wel een iets ander recept geworden qua ingrediënten,
maar ik verwacht dat het erg in de buurt komt qua smaak.

Ik heb er geen hele ronde balletjes van gemaakt omdat de truffels
uit het doosje van vroeger dat ook niet waren.

Het recept is niet moeilijk maar wel erg lekker!!

Jasmijn vond ze ook erg lekker... of toch niet helemaal ;-)?
Ik was even boven en toen ik beneden kwam zei ze:

"Ik heb net even in de koelkast gekeken en wat gegeten, die chocolade was wel erg lekker, 
maar die poeder niet zo. Ik heb even een doekje gepakt en de poeder eraf geveegd".
"Zullen we er zo nog meer gaan eten?" 

Wat heb je nodig:

90 gram zachte kokosolie
70 gram rauwe honing
100 gram cacao (Blooker)
+ cacao om de truffels doorheen te rollen.

Bereiding:

Meng alles door elkaar. Laat ongeveer een half uur wat harder worden in de koelkast.
Maak er balletjes of een soort brokjes van.
Rol door de cacao (niet teveel).

Ik gebruik ontgeurde kokosolie omdat ik niet van kokossmaak hou.
Je kunt de truffels ook goed door kokosrasp of fijn gemalen nootjes halen!

Het originele recept is met,
slagroom, boter, chocolade en cacao:

http://www.de-zoetekauw.nl/2016/03/chocoladetruffels/