Bananen yoghurt/kwarktaart

Voor de Foodblogwasp van Juni mocht ik iets maken van de blog:

Zoet en Verleidelijk.

Ontzettend veel recepten staan erop deze blog. 

Bonbons, (cup)cake's, kwarktaarten, 

desserts, koekjes en nog meer. 

Lastig kiezen hoor! Het zag er allemaal zo

lekker uit.

Het taartje wat ik koos maakte ik voor

vaderdag en wij vonden hem erg lekker.

Ik mag hem vaker maken.

Het originele recept kun je hier vinden:

kwarktaart met banaan.

Niet suikervrij zoals ik bak, maar aanpassen kan prima met

de meeste recepten. Daarnaast wilde ik het

lactose-vrij en glutenvrij hebben. 

Maar goed, nu het recept van deze gezonde taart,

die je als je naar de ingrediënten kijkt ook als ontbijt zou kunnen eten J

Ik gebruik kleine bakvormen, dit keer springvorm 20 cm (6 tot 8 stukjes).

Verder een steelpan en keukenmachine.

Ingrediënten:

Voor de bodem:

• 12 zachte dadels (gedroogde dadels even weken in heet water)
• 5 eetlepels havervlokken of havermout
• 2 eetlepels kokosolie
• 1 eetlepel (balsemien) honing
• 5 eetlepels amandelmeel of amandelen

Voor het yoghurtmengsel

• 18 gram gelatine poeder (rund)
• 200 g gepelde bananen, fijngeprakt + 1 extra banaan voor de garnering
• ¾ dl verse sinaasappelsap
• 500 gram griekse yoghurt / volle yoghurt of geitenyoghurt (den Eelde bijvoorbeeld)
• 1 eetlepel (balsemien) honing

Bereiding:

• Doe alle ingrediënten voor de bodem in de keukenmachine en maal het fijn. Heb je geen keukenmachine, snijd de dadels heel fijn en mengen alles goed door elkaar met een vork of lepel.

• Druk het mengsel uit op de bodem van de springvorm en druk het met de bolle kant van een lepel aan tot het een gladde, stevige bodem is.

• Zet deze bodem in de koelkast terwijl je de vulling maakt. 

• Doe de geprakte bananen en het sinaasappelsap in een (steel)pan en verwarm dit op laag vuur tot de bananen gaar zijn. Draai het vuur uit en laat de bananen iets afkoelen. 

• Voeg de gelatinepoeder toe, roer goed door.

• Voeg de yoghurt door en roer het mengsel goed door, voeg een eetlepel honing toe en roer nogmaals heel goed door.

• Giet/schep de vulling op de deegbodem, strijk het glad en laat hem goed afkoelen. 

• Zet de vorm minstens 2 uur in de koelkast.

• Garneer de taart voor het aansnijden met plakjes banaan en eventueel wat geraspte pure chocolade van minimaal 70%.

                                                                      Geniet ervan!!

=======================================================================

 Ik gebruikte Griekse yoghurt (Aldi) omdat dat 

een dikkere soort is en wat romiger en een goede

vervanger voor slagroom en roomkaas zoals 

in het originele recept aangegeven. 

Ik ga deze taart ook zeker een keer met aardbeien 

of ander fruit maken!

En kan natuurlijk ook met yoghurt of kwark. 

Wil je gelatine blaadjes gebruiken voor dit recept

dan heb je 10 blaadjes nodig.

Mango coupe!

Deze keer weer een gastblog van mijn jongste zus Karin. Zelf eten wij lactose-vrij dus geen slagroom en monchou, maar er zullen zeker lezers zijn die dit heerlijk vinden! Leuk weer een keer een 'toetje' erbij in de receptenindex want zelf plaatst ik zelden recepten voor nagerechten. 

Een heerlijke frisse coupe met verschillende laagjes koek, 

room en mangopuree (4 personen)

Twee weken geleden waren mijn ouders 32 jaar getrouwd en mocht ik voor hun koken.

Er lagen nog 2 mango's die op moesten dus ben op zoek gegaan naar een recept met mango.  Uiteindelijk heb ik er één gevonden en omgebouwd naar een gezondere versie.

Ingrediënten:

250 ml slagroom

200 gram roomkaas / monchou (bijv. van de Aldi)

2 eetlepels (balsemien) honing

2 rijpe mango's

8 spelt biscuitjes

Bereiding:

Schil de mango en snijd het vruchtvlees om de pit er vanaf. Doe het vruchtvlees van ongeveer 1,5 mango in een kom en pureer dit met een staafmixer. De andere helft van de mango snij je in kleine stukjes die je later gebruik voor de garnering.

Breek de spelt biscuitjes  in kleine stukjes.

Klop de slagroom tot het bijna stijf is. Meng in een andere kom de roomkaas en de honing romig. Voeg de slagroom daar aan toe en meng dit tot een glad mengsel.

Doe onderin het glas de verkruimelde biscuitjes. Doe daar bovenop een gedeelte van de room, daarna de mangopuree en  nog een laagje room. Als laatste voor de afwerking nog de mangoblokjes en eventueel een blaadje munt.

Eet smakelijk!

Chocolade bananen lolly's of ijsjes

Bananen en chocola 

altijd een lekkere combinatie.

Je kunt de lolly's invriezen

zo heb je een 

bananen-ijsje met chocolade!

Lekker met warm weer.

Zo vanuit de koelkast is ook erg lekker.

Voor 6 stukjes:

1 banaan
50 gram pure chocolade (minimaal 70%)
gehakte nootjes

Pel de banaan, snijd doormidden en verdeel de banaan in drieën (los-ritsen).
Steek elk stuk op een satéprikker.
Je kunt ook halve bananen gebruiken of kleine stukjes snijden en cocktailprikkers gebruiken. In speciale taarten winkels
zijn eventueel echte ijs-stokjes te koop.

Hak wat nootjes fijn als je dat lekker vind, hazelnoot bijvoorbeeld.

Zet een pan met water op het formuis en breng het water aan de kook. Zet het vuur laag
en hang een vuurvast schaal in de pan. Breek boven deze pan de chocolade in stukjes. Smelt de chocolade, blijf roeren tot het gesmolten is. Haal de bananen stukjes erdoorheen, gebruik eventueel een keukenkwastje om de bananen te bestrijken.

Haal de banaan door de nootjes, zet de lolly's in de koelkast zo word de chocolade weer snel hard. Invriezen kan ook!

Smullen maar!

Banaan-ei-havermout pannenkoekjes!!

Pannenkoekjes van banaan, ei en havermout!

Dit receptje word veel gedeeld op het web
en is ook erg lekker, daarom wil ik het delen!
Je kunt de havermout weglaten,
maar ik vind het wel

lekker vullend.

Je kunt ze bakken als ontbijt of als lunch.

's Morgens vroeg heb ik geen zin 

om pannenkoeken te bakken dus 

Jasmijn en ik eten deze weleens tussen de middag. 

Met een beetje honing, appelstroop, 

ook lekker met fruit erbij.

Op een koude dag met wat meegebakken appel bijvoorbeeld en
nu met het mooie weer zijn aardbeien er erg lekker bij.

Wat heb je nodig:

1 banaan
1 ei
schep havermout
eventueel een snufje kaneel



Ik doe alles in de keukenmachine en draai er een beslagje van. Je kunt ook met een vork de banaan prakken en een ei er door kloppen.

Ik maak gerust wat extra en bak er de volgende dag nog een keer wat van. Het beslag bewaar je dan in een afgesloten bakje in de koelkast.

Doe een beetje boter of (kokos)olie in een koekenpan en bak er kleine pannenkoekjes van. Kleine pannenkoekjes bakken werkt het beste omdat de pannenkoekjes een beetje breekbaar zijn.

Lekker met appel, rozijnen en noten.

Eet smakelijk!!