8 april 2014

Speltspiralen, met gehakt, groente en championsaus

Een lekker gerechtje wat wij eten als vervanger van macaroni. Tegen tarwe en/of tomaat kan man en dochter niet zo goed dus daarom met speltspiralen. Deze koop ik in de natuurwinkel.
Het is eventueel ook lekker met macaroni.




Wat heb je nodig, voor 2/3 personen:

200 gram (biologisch) rundergehakt
200 gram gesneden groenten, bijv. prei/ wortel/ ui
(italiaanse kruiden)
1 bakje gesneden champions
60 gram roomboter
60 gram (spelt)bloem
1 fijngesneden ui
250 ml koud water
bouillonpoeder
keltisch zeezout
spelt spiralen/ spelt bami of macroni

Hoe maak je het klaar:

Bak het gehakt rul, voeg de groenten toe en een half bakje champions. Bak de groenten mee en roer af en toe door. Voeg eventueel nog wat italiaanse kruiden toe.

Maak ondertussen de championsaus klaar:
Smelt de roomboter in een pannetje, voeg de fijngesneden uitjes toe en bak deze glazig.
Voeg de helft van het bakje champions toe en bak een poosje mee.
Voeg de bloem toe en een eetlepel bouillonpoeder en bak dit mee, blijf goed roeren.
Voeg dan scheutje voor scheutje ongeveer 250 ml koud water toe. Blijf ondertussen goed roeren met een garde anders krijg je klontjes. Breng op smaak met zout.

Omdat de championsaus word gemengd met het gehakt groente mengsel maak ik geen hele dikke saus, anders word het als je alles door elkaar mengt te droog.

Breng ondertussen water aan de kook en voeg als het water kookt de speltspiralen toe en kook
deze in ongeveer 6/8 minuten gaar. Laat ze uitlekken in een vergiet.

Doe de championsaus, de speltspiralen door het gehakt/ groentemengsel.

Eet smakelijk!

-----------------------------------------------------------------------------------------------


  • Als je alleen de championsaus wil maken voeg dan het hele bakje champions toe en iets minder water, eventueel aangevuld met een scheut (slag)room.
  • Omdat alles door elkaar komt gebruik ik de helft van de champions door de saus in dit recept, omdat het ietsje sneller klaar is zo. 



2 opmerkingen:

  1. Herstelpuntje? Bloem is tarwe :)

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Speltbloem is geen tarww, wel een graansoort.

      Tarwebloem, zoals in de supermarkt te koop is, is wel van tarwe.

      Verwijderen